Як знайти дикі їстівні рослини
Дикі їстівні рослини всюди. Це не тільки безкоштовна їжа, але також величезний крок до самореалізації. Як тільки ви будете знати, де шукати і як приготувати рослини, які ви знайдете, ви завжди будете готові до виживання в диких місцях. А, може, ви просто захочете спробувати нову рослину. У кожному разі, будьте обережні: якщо ви з`їсте неправильне рослина, то це може виявитися для вас фатальною помилкою.
Кроки
1
Все залежить від того, де ви живете. Ви можете дізнатися, де є хороша їжа. Майте на увазі, якщо ви живете в районі з підвищеною вологістю, більшість рослин буде під сонцем. Якщо ви живете в посушливому районі, наприклад, на південному сході, то більшість рослин буде близько води.2
Придбайте довідник по місцевих рослинам. Багато їстівні рослини будуть помічені, як бур`ян. Вивчіть від 20 до 25 найменувань і постарайтеся запам`ятати їх. Вони вам точно попадуться.3
Почніть з першого претендента, що має дикі рослини: ваш газон. У будь-якому місці, яке тримається в порядку, завжди повно бур`яну: кульбаби, піщанки, подорожники, кислиця, дикий лук, фіалки, конюшина, глуха кропива і осот. Всі вони 100% їстівні.- Почніть з трави. Вся трава їстівна. Все, що нижче 6 сантиметрів, легко жується і перетравлюється. Смак варіюється від солодкого до гіркого: той, хто пробував пирій, знає, яке солодке може бути трава. Траву, яка вище 6 сантиметрів, можна пожувати, щоб відчути її сік і виплюнути.
- Почніть з трави. Вся трава їстівна. Все, що нижче 6 сантиметрів, легко жується і перетравлюється. Смак варіюється від солодкого до гіркого: той, хто пробував пирій, знає, яке солодке може бути трава. Траву, яка вище 6 сантиметрів, можна пожувати, щоб відчути її сік і виплюнути.
4
Пройдіться по інших місцях, які регулярно прибираються. Подивіться у дороги (застереження читайте нижче), на полях, в парках і т.д. Там також дуже багато їстівних рослин. Піщанку можна назбирати у відро. Ось те, що ви можете пошукати:- Кульбаба лікарська (taraxacum officinale): Молоде зелене рослина з великими пелюстками посередині. Рослина їстівне. Квітки - найсмачніші. Зірвіть квітки зі стебел, отщіпніте зелене стебло пальцями так, щоб не залишилося білого соку, він гіркуватий. Це солодкі, соковиті дикі рослини, які ростуть у достатку.
- Піщанка (stellaria media): Вся рослина їстівне. У нього солодкуватий смак трави. Якщо ви не хочете їсти стебла, їжте тільки нові паростки, обриваючи верхівки.
- Кислиця звичайна (oxalis spp): Вся рослина їстівне. У нього приємний, освіжаючий смак з кислинкою. В основному, його квітки жовті, але в природі зустрічаються і кислиці з рожевими квітками. Якщо ви хочете спробувати кислиці, то їжте стебло, а не квітки і листя, так як вони гіркуваті. Ця рослина широко поширене не тільки на луках і полях, а й у дикій природі. Його не потрібно вживати у великих кількостях, тому що воно містить високий рівень щавлевої кислоти, яка цілком їстівна, але у великих кількостях може привести до розладу травлення й шлунка.
- Яснотка стеблеоб`емлющіе (lamium amplexicaule): Ще одна рослина, яке можна їсти. Має ніжний смак м`яти. Також, як і кислиця, смак солодкуватої трави, відривайте квітки, щоб не їсти стебла. Ці рослини стеляться килимом на початку року, а потім на цих місцях дуже часто виростає кислица.
- Глуха кропива (lamium purpureum): З сімейства ясноткових, як і глуха кропива. Є її можна також, як і глуху кропиву. Ці рослини також вкривають килимом землю, особливо навесні.
- Подорожник (plantago lanceolata): Молоде листя, що мають солонуватий присмак. Існує подорожник звичайний і подорожник англійська, вони дуже схожі.
- Осот (sonchus spp): Звертайтеся з молодими листям дуже обережно, як з листям кульбаби, і постарайтеся уникнути гіркого соку. Осот володіє прекрасними жовтими квітками, схожими на квітки кульбаби, але осот смачніше, хоча і готується так само, як і кульбаба. У осоту прямий стебло і виглядає він, як будяк.
- Дикий цибулю (allium spp): Дуже поширений в місцях, де часто косять траву. Цибулю дуже ніжний. Збирайте його і використовуйте, як цибулю-шалот.
- Кресс-салат (cardamine spp): Це одне з диких рослин із сімейства хрестоцвітних, яке мешкає в містах. Будучи молодим, має ніжні листи зі смаком гірчиці. Коли рослина стає старше, його можна використовувати, як листя гірчиці.
- Кульбаба лікарська (taraxacum officinale): Молоде зелене рослина з великими пелюстками посередині. Рослина їстівне. Квітки - найсмачніші. Зірвіть квітки зі стебел, отщіпніте зелене стебло пальцями так, щоб не залишилося білого соку, він гіркуватий. Це солодкі, соковиті дикі рослини, які ростуть у достатку.
5
Ягоди: зверніть увагу на декоративні чагарники, такі, як дика маслина. Такі чагарники часто висаджують у містах в якості живої огорожі, але вони дуже розростаються і утворюють зарості. Стебла, листя і ягоди ніби розшиті сріблом. Ягоди готові до вживання, як тільки дозріють.
6
Огляньте дерева і пошукайте на них ягоди. Навіть взимку ви можете побачити ягоди на Лавровишня. Як багато дикі ягоди, вони довго зріють і їх не можна вживати до того, поки вони не стануть м`якими і злегка зморщеними.
7
Зверніть увагу на декоративні чагарники. Їх висаджують, так як вони мають дуже ефектні квіти, які потім визрівають в ягоди, такі, як вишні, сливи або райські яблучка. Вони дуже маленькі, але дуже смачні.8
Пошукайте дерева з горіхами. Волоські горіхи і горіхи пекана можуть бути з`їдені, якщо їх очистити від шкаралупи. Свіжі горіхи повні м`якоті, їх легко чистити, вони володіють прекрасним смаком. Жолуді можуть бути знайдені в достатку, якщо вони падають, то розбиваються і не потрібно прикладати зусиль для того, щоб їх очистити. У деяких жолудя білого дуба немає таніну. Майте на увазі, до них можна звикнути після того, як з`їсти кілька штук - це як голуби їдять багато горіхів.
9
Пошукайте фруктові дерева. Перевірте у доріг (застереження дивіться нижче), на околицях лісу і в районі біля річки або озера. Фруктовим деревам необхідно сонце, так що в глибокій частіше ви їх не знайдете. Найчастіше фруктові дерева можна зустріти на околицях лісів, так як вони харчуються вологою лісу і у них є багато доступу до сонця і воді. Ви можете зустріти такі фрукти, як хурма, дикі яблука, шовковиці ягоди і оливки. В основному, восени. На фотографії хурма.
10
Подивіться уважно рослини, які ростуть в районах з підвищеною вологістю. Там, де є вода, ви можете знайти рогіз, очерет і крес-салат. Рогіз зазвичай росте там, де вода стояча, так як він тягнеться вгору. Очерет росте біля озер і заток. Пагони очерету - прекрасна їжа, а пилок раннім літом на смак, як борошно для пирогів. Ви можете збирати пагони, так як вони вважаються дуже поживними, їх відносять до "супер-їжі."11
Шукайте безпечні квіти. Беріть тільки ті пелюстки квітів, які ви знаєте: вони неотруйні. Квіти зазвичай дуже ніжні і повні антиоксидантів. Серед прекрасних квітів ви зустрінете азалії, фіалки, жимолость і лилейники. Яскраві азалії містять багато нектару, який за смаком нагадує апельсиновий сік.- Стебла квітів зазвичай гіркі. Краще їсти тільки пелюстки.
12
Перевірте колючі кущі на наявність в них їжі. Роза, ожина, малина і сассапарель - прекрасні приклади. Пелюстки троянд їстівні (найбільш смачні ті троянди, які розростаються в зарості: багатоквіткова троянда), ожина / малина мають ягоди, сассапарель також має ягоди, які не дуже смачні, проте їстівні. На фотографії троянда багатоквіткова.13
Вивчіть види винограду, щоб ви могли розпізнавати його. Дикий виноград росте скрізь і є одним з кращих диких рослин. Величезна різноманітність винограду росте на півдні США і називається мускатний виноград. Виноград має щільну шкірку і великі ягоди зі смаком жувальної гумки. Можна їсти як ягоди, так і листя винограду. Листя можуть використовуватися для приготування долми, якщо заздалегідь ви вимочіть їх в оцті. Листя мускатного винограду жорсткі і смачніше, якщо заквасити їх на тиждень в скляному посуді. З лози винограду також плетуть кошики.14
Шукайте опале листя. Спробуйте опале листя таких дерев, як липа, сассафраса, Ландишевим дерево ящикова бузина. Листя бука також їстівні, коли молоді: перші 2-4 тижні. Ви можете робити цілі салати з листя дерев. Листя липи такі великі, що їх можна використовувати, як мексиканські коржі тортильи.
15
Навесні ви можете зібрати нові паростки хвойних. Молоді пагони на кінчиках гілок - прекрасна знахідка. Вони мають приємний кислим смаком. Пилок на чоловічих шишках також їстівна, вона дуже солодка. І плюс до всього, така пилок дуже поживна. Багато соснові мають їстівні горіхи пізнім літом і восени.
Поради
- Пробуйте дикі рослини на порожній шлунок. Якщо ви тільки що з`їли бургер і чіпси, то навряд чи вам сподобається смак кульбаби.
- Не звертайте уваги на розмови про оббризкуванні рослин. Дуже часто рослини підстригаються і не завжди кропити. У більшості продуктових магазинів продається такий же товар, так що залишається тільки сісти і збирати мікроби, пил і цвіль. Дикі рослини, які ви збираєте - сама чиста їжа на світі. Єдині місця, де слід бути обережним, це сади, які удобрюються і де навмисно припиняють ріст бур`яну. Майте на увазі, що тільки що окроплені рослини мають огидний смак. Якщо пройшов дощ, то все добрива змиваються в грунт, не їжте коріння таких рослин.
- Будьте обережні з грибами. Гриби дуже важко вивчити, а практика займе роки. Збирайте відомі гриби: гливи, лисички, сморчки, білі гриби. Їх легко визначити на вигляд і неважко вивчити. Не забувайте, що гриби мають певний вплив на організм: деякі з них важко перетравлювати навіть після тривалої термічної обробки.
Попередження
- Не їжте дикий горох. Навіть якщо деякі види гороху виглядають як садові культури, тим не менш, вони отруйні.
- Будьте особливо обережні, якщо ви живете в межах міста або поряд з трасою. Уникайте рослин, які ростуть прямо біля дороги або на яких є чорний липкий наліт. Такі рослини забруднені!
- Уникайте рослин, що мають квітки-парасольки . Якщо ви ще новачок і не хочете бути отруєним дикими отруйними рослинами. Такі рослини, як віх водянистий або болиголов краплистий, можуть вас вбити. Не варто збирати дику моркву, ви ризикуєте отруїтися. Хіба що ви знаєте, що ви робите.
- Уникайте збирати рослини в місцях, які забруднені токсичними відходами.
