Як бланшувати помідори
Бланшування (обварювання окропом, а потім занурення в крижану воду) помідор дозволяє легше їх очистити, не перетворюючи в кашу. Для багатьох страв, наприклад, томатних супів або соусів, потрібні бланшірованние помідори. Читайте далі, щоб дізнатися, як швидко бланшувати помідори.
Кроки
1
Вимийте помідори. Ретельно очистіть помідори від бруду і сміття, перш ніж готувати.
2
Ображати стебла. Видаліть з помідор зелені стебла, так як вони вам не потрібні під час ошпарювання.
3
Зробіть Х-подібний розріз у нижній частині помідор. Це дозволить тепла киплячої води увійти в помідор і послабити шкіру, щоб ви могли її дуже легко чистити. Зробіть Х-подібний розріз у нижній частині кожного помідора, який ви збираєтеся бланшувати, гострим ножем.
4
Доведіть до кипіння велику каструлю води. Візьміть досить велику каструлю, щоб вмістити всі помідори, і заповніть її приблизно на 3/4 водою. Посоліть воду за смаком і доведіть до повного кипіння.
5
Підготуйте воду з льодом. Заповніть велику миску водою і льодом. Ви поринете помідори в миску з водою з льодом, щоб зупинити процес приготування. Це також запобіжить пом`якшення помідор.
6
Занурте помідори в киплячу воду. Обварюються їх від 30 секунд.
7
Дістаньте помідори шумівкою. Постарайтеся не зачерпувати багато киплячої води.
8
Занурте помідори в крижану воду. Залиште їх там на 30 секунд.
9
Очистіть шкіру. Піддягайте шкіру гострим ножем і очищайте. Будьте обережні і не поріжте плоть помідора.
10
Готово.
Попередження
- Використовуйте гострий ніж. Гострі ножі безпечніше тупих, тому що ви витрачаєте менше зусиль, щоб зробити ту ж роботу, а також менше шансів, що ніж зісковзне, а ви поріжетеся. Тим не менш, будьте обережні і бережіть пальці!
Що вам знадобиться
- Вода
- Велика каструля
- Середня миска
- Лід
- Гострий ніж
- Шумовка
