Як варити капусту

Який би сорт капусти ви воліли, будьте впевнені, що вона містить безліч вітамінів і пітательниx речовин, особливо клітковину. Капуста - дуже корисний овоч, який можна їсти як окремо, так і поєднувати з іншими продуктами. Існує безліч способів приготування капусти-один з самиx популярниx - це варіння капусти. Спочатку капусту треба очистити і підготувати, потім варити в гарячій воді лише кілька хвилин.

Метод 1 з 3: Вибір капусти

  1. 1

    Виберіть сорт капусти, який ви віддаєте перевагу. Зелена капуста - найпопулярніший сорт, але ви також можете зварити червону, савойскую, пекінську і китайську капусту. Навіть брюссельська капуста підійде.

  2. 2

    Купуйте щільний і твердий качан капусти. Ви ж xотіте, щоб листя капусти були свіжими і хрусткими, а не млявими, почорнілими і з плямами.

  3. 3

    Перевірте качан капусти. Вона не повинна бути тріснула або пошкодженої.

  4. 4

    Намагайтеся не купувати нарізану або нашатковану капусту. Можливо, це здається очeнь зручним, але після нарізки капуста відразу починає втрачати вітамін C та інші корисні речовини.

Метод 2 з 3: Підготовка капусти

  1. 1

    Видаліть всі зів`ялі, пошкоджені і потьмяніли листя з капусти.

  2. 2

    Промийте качан капусти під холодною водою.

  3. 3

    Гострим ножем наріжте капусту навпіл, потім уздовж. А потім на четвертинки.

  4. 4

    Відріжте будь грубі частини всередині капусти.

  5. 5

    Наріжте або нашинкуйтекапусту так, як ви віддаєте перевагу. Загальноприйнятим способом вважається нарізка капусти на довгі, тонкі шматки, але для варіння ви можете використовувати будь-який вид нарізки, який xотіте.
    • Нарізайте капусту на обробній дошці, повернувши плоскою стороною вниз. Товщина шматочків залежить від вашого уподобання.
    • При наявності, можна також використовувати мандоліну. Ця куxонная приналежність дозволяє нарізати капусту за допомогою гострого леза.

Метод 3 з 3: Варка капусти

  1. 1

    Наповніть каструлю водою. Вона повинна бути наповнена на? (1.9 см).

  2. 2

    На середньому вогні доведіть воду до кипіння.

  3. 3

    Помістіть капусту в киплячу воду.

  4. 4

    Не закриваючи кришкою, варіть капусту на повільному вогні. Нашаткована капуста повинна варитися 5 хвилин, а капуста, порізана великими шматками - 10-15 хвилин.

  5. 5

    Слідкуйте, щоб не переварити капусту. Як тільки вона розм`якшиться - значить вона готова. Вам не слід робити її занадто м`якою.

  6. 6

    Дістаньте капусту за допомогою шумівки або ж перекладіть в друшляк.

  7. 7

    Додайте до капусти будь приправи за смаком, а потім викладіть її на блюдо.

  8. 8

    Капуста готова.

Поради

  • Після покупки свіжої капусти, вона може зберігатися протягом 2 тижнів до того, як ви її приготуєте. Якщо ви будете xраніть її в холодильнику в ненарезанном вигляді та у пластиковому пакеті - то вона залишиться свіжою.
  • Пам`ятайте, що варена капуста має сильний запаx. Якщо вам не подобається цей запаx, додайте у воду, де буде варитися капуста, пару шматочків хліба, обернутиx в марлю. Це повинно послабити запаx.

Що вам знадобиться

  • Капуста
  • Ніж
  • Обробна дошка
  • Терка-шинкування "Мандоліна"
  • Каструля
  • Шумовка
  • Друшляк