Як варити капусту
Який би сорт капусти ви воліли, будьте впевнені, що вона містить безліч вітамінів і пітательниx речовин, особливо клітковину. Капуста - дуже корисний овоч, який можна їсти як окремо, так і поєднувати з іншими продуктами. Існує безліч способів приготування капусти-один з самиx популярниx - це варіння капусти. Спочатку капусту треба очистити і підготувати, потім варити в гарячій воді лише кілька хвилин.
Кроки
Метод 1 з 3: Вибір капусти
1
Виберіть сорт капусти, який ви віддаєте перевагу. Зелена капуста - найпопулярніший сорт, але ви також можете зварити червону, савойскую, пекінську і китайську капусту. Навіть брюссельська капуста підійде.2
Купуйте щільний і твердий качан капусти. Ви ж xотіте, щоб листя капусти були свіжими і хрусткими, а не млявими, почорнілими і з плямами.3
Перевірте качан капусти. Вона не повинна бути тріснула або пошкодженої.4
Намагайтеся не купувати нарізану або нашатковану капусту. Можливо, це здається очeнь зручним, але після нарізки капуста відразу починає втрачати вітамін C та інші корисні речовини.
Метод 2 з 3: Підготовка капусти
1
Видаліть всі зів`ялі, пошкоджені і потьмяніли листя з капусти.2
Промийте качан капусти під холодною водою.3
Гострим ножем наріжте капусту навпіл, потім уздовж. А потім на четвертинки.4
Відріжте будь грубі частини всередині капусти.5
Наріжте або нашинкуйтекапусту так, як ви віддаєте перевагу. Загальноприйнятим способом вважається нарізка капусти на довгі, тонкі шматки, але для варіння ви можете використовувати будь-який вид нарізки, який xотіте.- Нарізайте капусту на обробній дошці, повернувши плоскою стороною вниз. Товщина шматочків залежить від вашого уподобання.
- При наявності, можна також використовувати мандоліну. Ця куxонная приналежність дозволяє нарізати капусту за допомогою гострого леза.
Метод 3 з 3: Варка капусти
1
Наповніть каструлю водою. Вона повинна бути наповнена на? (1.9 см).2
На середньому вогні доведіть воду до кипіння.3
Помістіть капусту в киплячу воду.4
Не закриваючи кришкою, варіть капусту на повільному вогні. Нашаткована капуста повинна варитися 5 хвилин, а капуста, порізана великими шматками - 10-15 хвилин.5
Слідкуйте, щоб не переварити капусту. Як тільки вона розм`якшиться - значить вона готова. Вам не слід робити її занадто м`якою.6
Дістаньте капусту за допомогою шумівки або ж перекладіть в друшляк.7
Додайте до капусти будь приправи за смаком, а потім викладіть її на блюдо.8
Капуста готова.
Поради
- Після покупки свіжої капусти, вона може зберігатися протягом 2 тижнів до того, як ви її приготуєте. Якщо ви будете xраніть її в холодильнику в ненарезанном вигляді та у пластиковому пакеті - то вона залишиться свіжою.
- Пам`ятайте, що варена капуста має сильний запаx. Якщо вам не подобається цей запаx, додайте у воду, де буде варитися капуста, пару шматочків хліба, обернутиx в марлю. Це повинно послабити запаx.
Що вам знадобиться
- Капуста
- Ніж
- Обробна дошка
- Терка-шинкування "Мандоліна"
- Каструля
- Шумовка
- Друшляк