Як вибрати і зберігати вишню
Вишня чудове літнє задоволення. У південній півкулі, вишню починають збирати в листопаді і закінчують в січні, роблячи її традиційним різдвяним фруктом в достатку. Вибрати гарні вишні і добре зберігати їх - важлива частина насолоди ними.
Кроки
1
Шукайте вишні, у яких тверда і блискуча шкіра. На плодах не повинно бути ніяких плям. Вони повинні бути важкими і мати більш темний відтінок (насиченість якого залежатиме від їх сорту).2
Шукайте яскраві зелені стебла. Це хороший показник здоров`я і свіжості вишні.
3
Зберігайте вишні протягом короткого часу при кімнатній температурі, довше -Охолодження або замороженими.- Зберігайте при кімнатній температурі. Вишня будуть хорошою тільки протягом 2-х днів. Якщо вишні з`їли з миски, залишеної при кімнатній температурі, не забудьте вимити й висушити всі вишні, щоб люди могли взяти їх, не турбуючись про те, вимиті вони. Замінюйте кожен день.
- Покладіть в холодильник. Зберігайте вишні в поліетиленовому пакеті. Вони залишатимуться свіжими протягом 3-5 днів, або навіть до двох тижнів. Якщо у вас багато вишні, розкладіть їх в невеликі пакети, щоб запобігти вм`ятини. Не мийте вишню перед тим як покласти в холодильник (це сприятиме її погіршення) - зробити це перед їжею.
4
Заморозьте при бажанні. Вишня добре заморозиться:- Промийте вишню і видаліть бруд і сміття. Витягніть кісточки, якщо забажаєте.
- Дайте висохнути повністю.
- Накрийте деко / форму для випічки папером для випічки.
- Розкладіть вишні на деко і поставте в морозилку.
- Вийміть після того як вишня заморозиться і перекладіть в окремі пакети для зберігання. Вичавіть якомога більше повітря, щоб уникнути опіку при заморожуванні. Промаркируйте окремі пакети. Поверніть в морозильник. Заморожена вишня може зберігатися до одного року.
Поради
- Якщо ви шукаєте кислі вишні, щоб приготувати, стебла у них повинні легко відриватися.
- Тим не менш, рекомендується додати цукор до заморожених вишень: додайте 3/4 склянки цукру на кожен літр вишні.
- Терпкі вишні кращі для випічки їх, як правило, можна знайти консервованими, а не продаються для їжі.
- Якщо ви збираєте врожай вишні з дерева, шукайте ягоди кольору червоного дерева. Перевірте стиглість вишні по вкусу- зірвіть вишню прямо з дерева, і спробуйте, чи достатньо вона солодка. Ті вишні, у яких буде той же відтінок і зовнішній вигляд, як у тих, які вам подобається є - готові до збору. Через деякий час, ви будете знати візуально, які вишні дозріли і готові до збирання.
- Вишні підходять для цукерок.
Що вам знадобиться
- Пластиковий пакет
- Холодильник
- Деко / лист для випічки
- Папір для випічки / пергаментний папір
