Як користуватися кавоваркою

Щодня мільйони людей по всьому світу п`ють каву. Для когось кава є просто смачним і бадьорить напоєм, а для когось - магічним еліксиром, який включає мозок вранці. Навіть якщо ви ніколи не користувалися кавоваркою, процес приготування кави зрозумілий на інтуїтивному рівні. Дотримуючись простих порад з цієї статті, ви швидко приготуєте чудову чашку ароматної кави.

Метод 1 з 3: Основи приготування кави

1
Вставте фільтр для кави в фільтродержатель (відсік-кошик) кавоварки. Незважаючи на те, що ви можете використовувати натуральні або білі паперові фільтри, не рекомендується користуватися універсальними фільтрами для кави. Дешеві універсальні фільтри не підходять для досягнення найкращих результатів, вони навіть можуть засмітити кавоварку.
- Багато кавоварки випускаються з власними фільтрами-сіточками. Це найпростіший і екологічно безпечний вибір. По-перше, фільтр завжди буде у вас під рукою, вам не доведеться постійно пам`ятати про те, що треба поповнити запас одноразових фільтрів. По-друге, ви економите велику кількість паперу і продовжуєте життя не одному дереву. Якщо кавоварка продається в комплекті з пластиковим фільтром-сіточкою, віддайте перевагу саме цьому фільтру для кави, а не паперового.
2
Відміряйте кави. Чим більша кількість завареного кави ви хочете отримати, тим більше меленої кави необхідно покласти в фільтр. Від типу вашої кавоварки і види кави, який ви готуєте, залежатиме і кількість меленої кави. Стандартна пропорція - 2 столові ложки меленої кави на кожні 180 мл води для варіння кави (або одна повна кришка кавомолки, не більше). Уважно ознайомтеся з інструкцією до кавоварки для визначення правильного співвідношення меленої кави і води.
- Особливі сорти кави мають свої пропорції кави і води, зазвичай рецепт написаний на упаковці.
- Зверніть увагу, необхідно використовувати столову ложку. До деяких кавоварок в комплекті додаються мірні ложки для кави. Прочитайте інструкцію і визначте, скільки мірних ложок кави вам необхідно взяти.
3
Відміряйте кількість води, необхідне для приготування кави. Для точного вимірювання ви можете використовувати мітки на стінці скляного кофейника або на стінці кавоварки. Використовуйте скляний кавник, щоб налити воду в ємність кавоварки. Зазвичай вона розташовується або за фільтром, або над ним.
- Якщо ви користуєтеся кавоваркою вперше, у вас буде спокуса налити воду прямо в кошик для фільтра. Не робіть цього. Налийте воду у відсік, призначений для зберігання води до початку заварювання кави. Після того, як ви налили воду, поставте кавник на нагрівальний диск кавоварки.
4
Увімкніть шнур кавоварки в розетку і включіть кавоварку. Деякі кавоварки починають варити каву автоматично після підключення до електромережі, для деяких кавоварок потрібне ручне включення.
5
Дочекайтеся, поки кава повністю приготується перед тим, як його наливати. Деякі кавоварки можна поставити на «паузу» і налити кави в чашку до того, поки він остаточно звариться.
6
Якщо ви використовуєте паперовий фільтр, негайно приберіть його з фільтротримачем і викиньте його. Якщо ви приберете кавову гущу занадто пізно, ваш кави стане гірким, так як ароматів, що утворилися пізніше в процесі заварювання кави.
- Якщо ви використовуєте пластиковий фільтр-сіточку, просто витрусити кавову гущу у відро для сміття (або використовуйте її) і помийте фільтр.

Метод 2 з 3: Отримання найкращого результату при заварюванні кави

1
Використовуйте мелений кави, який правильно зберігався. Для самого свіжого, найбільш ароматної кави, купуйте свіжі кавові зерна і меліть їх самі, замість того щоб купувати вже готовий мелену каву. Кавовий смак утворюється з тонких смакових сполук всередині кавового зерна. Коли ви розмелюють кави, захований всередині зерна смак виходить назовні, взаємодіє з повітрям, змушуючи кави втрачати свій аромат.
- Зберігайте кавові зерна в герметичному контейнері. Кава відмінно вбирає запахи, ось чому його можна використовувати замість питної соди як поглинача запаху в холодильнику. На жаль, з цієї причини, якщо кава не зберігати в правильно, ви можете отримати «напій зі смаком часнику».
- Шанувальники кави не можуть домовитися, чи можна зберігати каву при низьких температурах. Деякі радять зберігати кавові зерна в холодильнику, а якщо вони не використані протягом тижня, перекладати їх в морозильну камеру. Деякі вважають за краще зберігати каву в прохолодному, темному місці.
2
Чистите кавоварку. Як і будь-який кухонний прилад, який використовує гарячу воду, кавоварка схильна утворення накипу. Ці відкладення можуть надати кави неприємний прогірклий смак. Час від часу чистіть кавоварку дл того, щоб смак кави був завжди незрівнянним. Детальну інструкція з чищення кавоварки читайте у статті про те, як почистити кавоварку.
- Якщо від кавоварки виходить неприємний запах, на стінках помітні відкладення, і ви не можете пригадати, коли чистили її востаннє, можливо, прийшов час почистити кавоварку.

3
Використовуйте каву правильного помелу, коли ви заварюєте кави. Різні методи заварки вимагають кави тонкого або більше грубого помелу для досягнення потрібного смаку. У зв`язку з тим, що мелені зерна, взаємодіючи з водою, передають їй свої смакові компоненти, зміна помелу кави (і зміна поверхні меленого зерна, яка взаємодіє з водою) може призвести до зміни кінцевого смаку готового напою. В основному, чим довше вариться кава і чим довше мелені зерна контактують з водою, тим грубіше повинен бути помел кавових зерен.
- Для кавоварок крапельного типу, описаних вище в Частини 1, зазвичай використовують кави середнього помолу (це зазвичай кава, змелений і упакований на виробництві). Для більш нетрадиційних методів заварювання кави, наприклад за допомогою френч преса або аеропресса, ознайомтеся з таблицею ступеня помелу кави: https://coffeeconfidential.org/grinding/ground-coffee/.
4
Використовуйте правильний температурний режим для інгредієнтів. Для процесу заварки кави вода повинна бути 90-96 C, або повинна майже кипіти. Більш холодна вода не зможе витягти смак і аромат з кавових зерен, в той час як дуже гаряча вода ошпарити зерна і негативно вплине на смак.
- Якщо ви самі кип`ятіть воду для кави, доведіть її до кипіння, зніміть з джерела нагрівання і почекайте 1 хвилину, перш ніж заливати нею зерна кави.
- Якщо ви берете кавові зерна з холодильника, температура води не зможе негативно на них відбитися. Але якщо ви готуєте еспрессо, дайте зернам полежати при кімнатній температурі перед заваркою. При приготуванні еспресо використовується відносно невелику кількість води, вода контактує з зернами короткий час, і холодні зерна можуть сильно вплинути на процес вилучення смаку.

Метод 3 з 3: Усунення несправностей

1
Визначте проблему. Як всі побутові прилади, кавоварки схильні несподіваних збоїв при регулярному використанні. Нижче перераховані найпоширеніші проблеми та пропозиції щодо їх усунення. Перш ніж приступити до усунення несправностей, вимкніть кавоварку від електромережі і переконайтеся, що в резервуарі немає гарячої води.
2
"У мого кави дивний смак."Як уже згадувалося в Частини 2, гаряча вода залишає мінеральні відкладення на частинах кавоварки, якщо вони будуть збільшуватися, це може вплинути на смак кави. Рекомендується регулярно чистити кавоварку (включаючи внутрішні частини) 1 раз на місяць. Цього буде достатньо, якщо робити це регулярно. Докладну інструкцію читайте у статті про те, як почистити кавоварку.
- Перевірте, чи правильно ви зберігаєте каву. Кава не повинен зберігатися у відкритому вигляді, не повинен контактувати з іншими продуктами - кава добре вбирає смаки і запахи того, що його оточує.

3
"Здається, вода не тече з кавоварки."Якщо з кавоварки випливає дуже мало води (або вода зовсім не тече), можливо, одна з трубок кавоварки засмічена. Особливо схильні до засмічення алюмінієві нагрівальні трубки.) Пропустіть через кавоварку оцет, не кладіть кави і фільтр. Повторюйте промивання доти, поки проблема не усунеться. Потім промийте кавоварку чистою водою двічі.
4
"Моя кавоварка робить занадто багато / занадто мало кави."Багато сучасних кавоварки мають функцію контролю кількості завареного кави, щоб користувач міг налити напій безпосередньо в кухоль або термос. Перевірте налаштування своєї кавоварки і кількість води в резервуарі перед тим, як ви почнете варити каву. Зверніться до інструкції кавоварки, щоб правильно налаштувати кількість звареного каву.
5
"Мій кави недостатньо гарячий."Найімовірніше проблема полягає в нагрівальному елементі кавоварки. Знайти запасну частину, щоб замінити нагрівальну спіраль, буде не просто, також процес лагодження кавоварки пов`язаний з втручанням у внутрішню структуру приладу і підключенням потенційно небезпечних електропроводів, тому в даному випадку доцільно буде замінити кавоварку цілком.
- Якщо ви все-таки зважитеся починають кавоварку, обов`язково від`єднайте дріт від електромережі перед тим, як приступати до процесу. Інструкції «Сам собі майстер» на будь-який випадок життя можна легко знайти в інтернеті.

Поради

Якщо ваш кави часто виходить більш гірким, ніж хотілося, спробуйте насипати 2-3 дрібки солі зверху на мелені зерна. Цей спосіб допоможе усунути гіркоту, що утворюється під час заварювання кави (особливо, якщо кавові зерна достатньо низької якості). Кілька шматочків яєчної шкаралупи дадуть такий же ефект.
Не забувайте герметично закривати пакет з кавою після того, як ви відміряли необхідну кількість. Інакше кавовий аромат буде видихатися при взаємодії з повітрям.
Використовуйте кавову гущу після заварювання кави. Кавова гуща може послужити поглиначем запаху на кухні і в холодильнику, або як абразивний засіб для чищення каструль. У зв`язку з тим, що кавові зерна багаті фосфором і азотом, використовуйте їх в якості добрива в саду.
Для "просунутих" способів приготування кави, читайте Як приготувати смачну каву.
Тонко змолоти кориця, насипана на мелені зерна перед початком заварювання кави, знизить гіркоту міцної кави. Тільки будьте обережні, якщо в кавоварку крапельного типу ви покладете більше, ніж одну столову ложку спецій у вигляді порошку, кавоварка може засмітитися, вода витече поверх фільтру і заллє корпус кавоварки.
Незважаючи на те, що описаний вище метод заварювання кави є стандартним, з невеликими змінами підходить для безлічі кавоварок, він не є єдиним. Про інші способи заварювання кави читайте:
- Як користуватися френч пресом
- Як зварити каву в кавнику
- Як зробити пуровер для кави
- Як користуватися професійної еспресо машиною
- Як зробити каву за допомогою кави преса

Попередження

Ніколи не нагрівайте скляний кавник, якщо в ньому немає води, кавник може тріснути.
Не забувайте вимикати кавоварку, коли ви закінчите варити каву. Хоч і рідко, але пожежі трапляються саме з тієї причини, що у кавоварок немає функції автоматичного відключення.
Будьте обережні, відкриваючи стандартну кавоварку під час приготування кави. Окріп може бризнути з нагрівального механізму.

Додаткові статті

Як почистити кавоварку
Як приготувати смачну каву
Як користуватися френч пресом
Як обсмажити каву вдома
Як приготувати ірландський кави
Як молоти каву в зернах без кавомолки