Як зрозуміти, зіпсувалося чи яйце

Хочете навчитися визначати свіжість яєць? Для цього ви можете використовувати три різних способи перевірки.




Метод 1 з 2: Плаває або тоне?

  1. 1

    Помістіть яйце в миску з холодною водою. Рівень води повинен бути приблизно в 2 рази вище, ніж висота яйця.

  2. 2

    Подивіться, як поводиться яйце.
    • Свіже яйце потоне і буде лежати на дні мисці, швидше за все, на боці.
    • Яйце трохи старше (якому близько тижня) буде лежати на дні миски, але трохи захитався вгору-вниз.
    • Якщо яйце балансує на своїй гострій вершині, а його основа доходить до поверхні води, ймовірно, що яйцю вже близько трьох тижнів.
    • Яйце, яке плаває на поверхні, є зниклим, і є його не варто.

Метод 2 з 2: Хлюпає чи ні?

  1. 1

    Потримайте яйце біля вуха.

  2. 2

    Злегка потрясіть яйце.

  3. 3

    Послухайте, лунає чи всередині яйця хлюпання. Якщо ви чуєте явний хлюпающий звук, найкраще яйце не вживати. Якщо ви нічого не чуєте, швидше за все, з яйцем все в порядку.

=== Огляд вмісту яйця ===

  1. 1

    Розбийте яйце на плоску поверхню, наприклад, на тарілку.

  2. 2

    Огляньте жовток і білок.
    • Якщо жовток трохи нагадує за формою кулю і тримається досить високо, а білок зібрався близько навколо жовтка, значить, - яйце свіже.


    • Якщо жовток розташувався трохи нижче, а білок хоч і прозорий, але все ж тримається разом, таке яйце трохи старше, але його як і раніше можна їсти.
    • Якщо жовток лежить плоско, а білок дуже рідкий (майже як вода), такий яйце пропало.

Поради

  • Якщо рецепт вашого страви вимагає декількох яєць, розбийте їх в окремий посуд і додайте в інші інгредієнти лише після того як переконаєтеся, що яйця свіжі. Якщо ви турбуєтеся про те, що одне яйце може зіпсувати всі інші, розбивайте їх в мисці і додайте до решти інгредієнтів по одному яйцю інфекцій.
  • Якщо ви переживаєте про те, що яйця можуть бути заплідненими, вам варто знати, що більша частина яєць, які ви бачите в продажу, проводяться за допомогою дуже масштабних операцій, де несуча яйця курка ніколи не зустрічається з півнем. Якщо ж ви купили яйця у маленького фермерського господарства, там може жити і півень, і яйця дійсно можуть бути запліднені. Тим не менш, яйце буде виглядати так само, якщо тільки курка його НЕ висиджувала мінімум протягом доби, - зародок не може розвиватися в холодному яйці. Ви можете перевірити, запліднене чи яйце, подивившись його над свічкою. Як вже було сказано, запліднені яйця ні більше, ні менше корисні, так що однаково придатні в їжу.
  • Кров`яні точки в яйці не є ознакою поганого чи заплідненого яйця. Вони виникають через розривів кровоносних судин в момент формування яйця. Оскільки такі кров`яні точки розчиняються у міру старіння яйця, по суті, вони є ознакою того, що перед вами свіже яйце. Ви можете їсти їх, але якщо вам так буде спокійніше, просто приберіть ці точки кінчиком ножа.
  • Перші два тести грунтуються на конкретній причині: всередині яйця є порожнина з повітрям, яка, з часом, стає більше, - яйце втрачає вологу і вуглекислий газ. Збільшуючись, повітряний мішок робить яйце більш плавучим у воді, а при трясці яйце починає хлюпати.
  • Яйце, зварене круто, пройде перший два тести. Перш ніж витрачати час на тести, запитаєте своїх домашніх, варив чи хто-небудь ці яйця.
  • Еластична мотузочок всередині білка - це Халаза, яка присутня в кожному яйці для того, щоб тримати жовток по центру. Її наявність не говорить про те, що яйце погане або запліднене, і халазу можна спокійно вживати в їжу.
  • Мутний білок з жовтуватими або зеленуватими відтінками (що викликано наявністю в яйці вуглекислого газу, який не встиг покинути його через шкаралупу) часто зустрічається в свіжих яйцях.

Що вам знадобиться

  • Миска або каструля
  • Холодна вода
  • Яйце (одне або декілька)