Як зрозуміти, зіпсувалося чи яйце
Хочете навчитися визначати свіжість яєць? Для цього ви можете використовувати три різних способи перевірки.
Кроки
Метод 1 з 2: Плаває або тоне?
1
Помістіть яйце в миску з холодною водою. Рівень води повинен бути приблизно в 2 рази вище, ніж висота яйця.2
Подивіться, як поводиться яйце.- Свіже яйце потоне і буде лежати на дні мисці, швидше за все, на боці.
- Яйце трохи старше (якому близько тижня) буде лежати на дні миски, але трохи захитався вгору-вниз.
- Якщо яйце балансує на своїй гострій вершині, а його основа доходить до поверхні води, ймовірно, що яйцю вже близько трьох тижнів.
- Яйце, яке плаває на поверхні, є зниклим, і є його не варто.
Метод 2 з 2: Хлюпає чи ні?
1
Потримайте яйце біля вуха.2
Злегка потрясіть яйце.3
Послухайте, лунає чи всередині яйця хлюпання. Якщо ви чуєте явний хлюпающий звук, найкраще яйце не вживати. Якщо ви нічого не чуєте, швидше за все, з яйцем все в порядку.
=== Огляд вмісту яйця ===
1
Розбийте яйце на плоску поверхню, наприклад, на тарілку.2
Огляньте жовток і білок.- Якщо жовток трохи нагадує за формою кулю і тримається досить високо, а білок зібрався близько навколо жовтка, значить, - яйце свіже.
- Якщо жовток розташувався трохи нижче, а білок хоч і прозорий, але все ж тримається разом, таке яйце трохи старше, але його як і раніше можна їсти.
- Якщо жовток лежить плоско, а білок дуже рідкий (майже як вода), такий яйце пропало.
Поради
- Якщо рецепт вашого страви вимагає декількох яєць, розбийте їх в окремий посуд і додайте в інші інгредієнти лише після того як переконаєтеся, що яйця свіжі. Якщо ви турбуєтеся про те, що одне яйце може зіпсувати всі інші, розбивайте їх в мисці і додайте до решти інгредієнтів по одному яйцю інфекцій.
- Якщо ви переживаєте про те, що яйця можуть бути заплідненими, вам варто знати, що більша частина яєць, які ви бачите в продажу, проводяться за допомогою дуже масштабних операцій, де несуча яйця курка ніколи не зустрічається з півнем. Якщо ж ви купили яйця у маленького фермерського господарства, там може жити і півень, і яйця дійсно можуть бути запліднені. Тим не менш, яйце буде виглядати так само, якщо тільки курка його НЕ висиджувала мінімум протягом доби, - зародок не може розвиватися в холодному яйці. Ви можете перевірити, запліднене чи яйце, подивившись його над свічкою. Як вже було сказано, запліднені яйця ні більше, ні менше корисні, так що однаково придатні в їжу.
- Кров`яні точки в яйці не є ознакою поганого чи заплідненого яйця. Вони виникають через розривів кровоносних судин в момент формування яйця. Оскільки такі кров`яні точки розчиняються у міру старіння яйця, по суті, вони є ознакою того, що перед вами свіже яйце. Ви можете їсти їх, але якщо вам так буде спокійніше, просто приберіть ці точки кінчиком ножа.
- Перші два тести грунтуються на конкретній причині: всередині яйця є порожнина з повітрям, яка, з часом, стає більше, - яйце втрачає вологу і вуглекислий газ. Збільшуючись, повітряний мішок робить яйце більш плавучим у воді, а при трясці яйце починає хлюпати.
- Яйце, зварене круто, пройде перший два тести. Перш ніж витрачати час на тести, запитаєте своїх домашніх, варив чи хто-небудь ці яйця.
- Еластична мотузочок всередині білка - це Халаза, яка присутня в кожному яйці для того, щоб тримати жовток по центру. Її наявність не говорить про те, що яйце погане або запліднене, і халазу можна спокійно вживати в їжу.
- Мутний білок з жовтуватими або зеленуватими відтінками (що викликано наявністю в яйці вуглекислого газу, який не встиг покинути його через шкаралупу) часто зустрічається в свіжих яйцях.
Що вам знадобиться
- Миска або каструля
- Холодна вода
- Яйце (одне або декілька)