Як правильно нарізати цибулю
Редагувати користувачем Jbayburtyan, Wika, Mkorobeynikov і ще одним іншим
Нарізати цибулю відповідним для готування чином може бути складно. Коли ви ридаєте, як ніби тільки що розлучилися з коханим у школі, не так-то легко рівно нарізати цибулю, як це роблять кухарі в ресторанах. На щастя, є кілька порад, за допомогою яких ви можете правильно нарізати цибулю і отримати гарний кінцевий продукт.
Кроки
Метод 1 з 4: Шатківниця
1
Переверніть цибулю так, щоб його гостра сторона була праворуч від вас.
2
Відріжте правий і лівий кінці (вертикальний розріз).
3
Покладіть цибулю на одну зі зрізаних сторін. Вертикально розріжте навпіл.
4
Візьміть одну половинку і покладіть її зрізом вниз. Зробіть вертикальні розрізи в 5 мм один від одного. Повторіть те ж саме з іншою половинкою.
5
Велика частина цибулі буде розпадатися на шари у вигляді арок. Частини, які прилипли один до одного, можна легко розділити.
Метод 2 з 4: Рубаємо цибуля на дрібні шматочки
1
Відріжте обидва кінці лука.
2
Розріжте цибулю на дві половинки.
3
Видаліть зовнішню оболонку.
4
Загостреним кінцем ножа наріжте цибулю якнайкраще.
5
Поверніть цибулю, щоб нарізати хрестоподібним способом. У вас вийдуть ідеальні кубики лука.
Метод 3 з 4: Ріжемо на дрібні кубики
1
Розріжте цибулину навпіл. Розріжте цибулю так, щоб ніж проходив через обидва кінці лука, а не через середину.
2
Зріжте обидва кінці, видаліть.
3
Повністю очистіть цибулю від шкірки.
4
Покладіть цибулю зрізаною стороною на дошку.
5
Візьміть широкий, гострий ніж, почніть нарізати цибулю поздовжньо. Зробіть кілька паралельних надрізів уздовж однієї осі. Вам потрібно різати в тому ж напрямку, коли ви розрізали цибулю навпіл.- Якщо ви хочете нарізати на більш "маленькі" кубики, то робіть більше надрізів, ближче один до одного. Якщо ви хочете, щоб кубики були більше, зробіть менше розрізів, але далі один від одного. Ви можете зробити від 2 до 10 розрізів, залежно від того, якого розміру кубики ви хочете отримати.
- Залиште невелику частину верхівки лука "цілої". Це робиться для того, щоб цибуля не розпався на частини, коли ви будете слідувати наступним крокам. В основному, в результаті розрізів, зроблених на цьому кроці, цибуля не повинен розпастися на частини.
6
Діючи в тому ж напрямку, розріжте цибулю навпіл. Замість того, щоб різати зверху / знизу, поверніть ніж горизонтально і розріжте справа наліво. Якщо цибуля великий, то можете зробити 2 або 3 поперечних розрізу.- Знову ж, не ріжте весь лук. Залиште маленький шматочок цілим, щоб цибуля не розпався на частини. Якщо на цьому кроці ваш цибуля розпався на частини, то ви нарізали його невірно.
7
Наріжте цибулю під правильним кутом, щоб вийшли маленькі кубики. Менші, часті інтервали між розрізами дають дрібні кубики, великі - кубики побільше. Ріжте до тих пір, поки не дійдете до тієї частини цибулі, яку ви залишили цілої в попередніх кроках.
8
Візьміть залишився шматочок і наріжте його вздовж осі, а потім за наступною осі. У підсумку у вас виходити кубики поменше, ніж до цього.
9
При необхідності повторіть перераховані вище кроки з другою половиною цибулі.
Метод 4 з 4: Ріжемо за допомогою вилки
1
Відріжте цибулю з одного кінця.
2
Покладіть цибулину зрізаною стороною на дошку на обробну дошку і, притримуючи однією рукою, вертикально розріжте його навпіл зверху вниз.
3
Кожну половинку покладіть зрізаною стороною на дошку. Мережною паралельно зрізаного кінця. Вона призначена як обмежувача для ножа.
4
За допомогою ножа робіть більше надрізів, ближче один до одного у напрямку до вилці (чим більше розрізів, тим тонше вийдуть півкільця цибулі). Притримуючи лук виделкою, ви зменшуєте ризик порізатися.
5
Усе ще не виймаючи вилку, поверніть половинку лука вертикально і зробіть надрізи зліва на право (у зворотний бік).
6
І під кінець, тримайте овоч вертикально. Поверніть його на 90 градусів і зробіть якомога більше надрізів, просуваючись у бік вилки.
Поради
- Щоб уникнути сліз,
- помістіть цибулю в морозилку на 1-5 хвилин,
- помістіть очищену цибулю в холодну воду на 5 хвилин перед нарізуванням,
- не нахилятися над дошкою для нарізування,
- якщо в результаті нарізування у вас вийшла каша, то не викидайте її. Вона все ще хороша. Просто імпровізуйте.
- жуйте жуйку, коли будете нарізати цибулю,
- поставте запалену свічку поруч з дошкою для нарізування,
- дихайте носом,
- тримайте шматок хліба в роті, щоб половинка хліба була назовні,
- направте слабкий вентилятор на поверхню для нарізування,
- перед початком занурте ніж у масло каноли.
Попередження
- Спочатку зніміть шкірку, бо в результаті ваш ніж може вислизнути і ви можете порізатися.
