Як приготувати Фрике

Як приготувати Фрике

Фрике - це древневосточное зерно, отримане від обсмажування зелених зародків пшениці. Останнім часом це зерно стає все більш популярним, так в ньому міститься велика кількість дієтичних волокон і низький глікемічний індекс. Фрике є смачною і здоровою їжею, якщо приготувати його правильно, дотримуючись рецепту.

Інгредієнти

Фрике

На 2 - 4 порції

  • 2 - 2 1/2 чашки (500 до 625 мл) води
  • 1 склянка (250 мл) Фрике
  • 1/2 ч.л. (2,5 мл) солі
  • 1/2 ст.л. (7,5 мл) оливкової олії

Плов з Фрике

На 2 - 4 порції

  • 2 середні цибулини (нарізані)
  • 1 унція (30 г) вершкового масла
  • 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
  • 6 чашок (150 г) Фрике
  • 1/4 чайної ложки (1,25 мл) меленої кориці
  • 1/4 чайної ложки (1,25 мл) меленого запашного перцю
  • 1 склянка (250 мл) овочевого або м`ясного бульйону
  • 3.75 унцій (100 г) грецького йогурту
  • 1,5 чайної ложки (7,5 мл) лимонного соку
  • 1/2 зубчики часнику (розчавленого)
  • 1 столова ложка (10 г) свіжої петрушки (дрібно нарізаною)
  • 1 столова ложка (10 г) свіжої м`яти (дрібно нарізаною)
  • 1 столова ложка (10 г) свіжого коріандру (дрібно нарізаного)
  • 2 столові ложки (30 мл) кедрових горіхів (підсмажених і крупно порізаних)
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком

Табуле з Фрике

На 2 - 4 порції

  • 2 чашки (500 мл) приготованого Фрике
  • 1/4 склянки (60 мл) оливкової олії
  • 1 столова ложка (15 мл) лимонного соку
  • 1/4 склянки (60 мл) свіжої петрушки (дрібно нарізаною)
  • 2 столові ложки (30 мл) свіжої м`яти (дрібно нарізаною)
  • 1/4 склянки (60 мл) свіжого базиліку (дрібно нарізаного)
  • 3пучка зеленої цибулі (дрібно нарізаного)
  • 3 консервованих помідора (нарізаних кубиками)
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком




Метод 1 з 4: Приготування в мікрохвильовій печі

  1. 1

    Змішайте інгредієнти в мисці для мікрохвильової печі. Влийте 2 склянки (500 мл) окропу, додайте 1 склянку (250 мл) Фрике, 1/2 ч.л. (2,5 мл) солі і 1/2 ст.л. (7,5 мл) оливкової олії в глибоку скляну або пластикову миску для мікрохвильової печі.
    • Змішайте все, щоб трохи змочити гранули Фрике і рівномірно вмішати сіль і масло.
    • Ви можете використовувати лопнули зерна або цільні зерна Фрике. Будь-який з цих варіантів підійде.
    • Щоб закип`ятити воду, наповніть чайник або невелику каструлю водою і нагрівайте її на плиті на сильному вогні, поки не почнуть формуватися бульбашки.
    • Так само, можна кип`ятити воду, помістивши її в спеціальну ємність для мікрохвильової печі і нагрівати з 30 - 60 секундними інтервалами, поки бульбашки не почнуть формуватися. Помістіть дерев`яні палички для їжі у воду, щоб розірвати поверхневий натяг в мікрохвильовій печі, тим самим запобігаючи супер- нагрів води і порушення страви.

  2. 2

    Готуйте при високій температурі. Накрийте блюдо і готуйте Фрике при високій температурі, поки більша частина води не вбереться. Для лопнули Фрике це займе від 10 до 15 хвилин, для цілісного зерна - від 30 до 35 хвилин.
    • Якщо ваша мікрохвильова піч не обертається, ставте паузу в процесі приготування від одного до трьох разів, щоб повернути блюдо вручну. Це може гарантувати, що Фрике приготується рівномірно.

  3. 3

    Дайте постояти. Після того, як процес приготування завершиться, вийміть посуд з мікрохвильової печі, і нехай Фрике постоїть спокійно протягом приблизно 5 хвилин, із закритою кришкою.
    • Зерна Фрике повинні поглинути залишки води протягом цього часу, вони стануть повніше і пом`якшаться ще більше.

  4. 4

    Подавайте. Тепер Фрике готові до подачі і вживання. Ви можете вживати Фрике в такому вигляді або використовувати в складі якого іншого блюда, як інгредієнт.

Метод 2 з 4: Приготування на плиті

  1. 1

    Змішайте інгредієнти в каструлі. Додайте 2 1/2 чашки (625 мл) холодної води, 1 склянка (250 мл) Фрике, 1/2 ч. Л (2,5 мл) солі і 1/2 ст.л. (7,5 мл) оливкової олії в середню або велику каструлю.
    • Змішайте, щоб розподілити сіль і оливкове масло, і зволожити все зерна Фрике.
    • Ви можете використовувати тріснуті зерна або цільні. Приготування останніх займає більше часу, але будь-який з варіантів прекрасно підійде.
    • Переконайтеся, що каструля має кришку.
    • Вміст каструлі повинне займати від половини до трьох чвертей від загального обсягу. Якщо вмісту більше, вода може виливатися назовні.
    • Переконайтеся, що ви використовуєте прохолодну воду. Прохолодна вода буде нагріватися більш рівномірно, тому й Фрике буде равномерней готуватися.
    • Зверніть увагу, що якщо в інструкції на вашій коробці або мішку з Фрике відрізняються, то доцільно слідувати інструкціям з пакування.

  2. 2

    Доведіть до кипіння на середньому вогні. Використовуйте для змішування ложку. Як тільки рідина закипить, накрийте каструлю кришкою.


    • Кришка необхідна для того, щоб затримувати випаровування. Вода не зможе виходити і буде вбиратися в зерна.

  3. 3

    Залиште кипіти. Зменшіть вогонь до мінімуму або середньо-низького і нехай зерна гасяться, поки не стануть ніжними. Для тріснутих зерен це повинно зайняти близько 10 до 15 хвилин, для цільних - від 40 до 45 хвилин.
    • Періодично помішуйте зерна, щоб вони не прилипли до каструлі.
    • Перемішайте зерна ще раз в кінці процесу, щоб переконатися, що всі кількість води було поглинуто і що зерна готові.

  4. 4

    Подавайте. Ви можете вживати Фрике в такому вигляді або використовувати в складі якого іншого блюда, як інгредієнт.

Метод 3 з 4: Плов з Фрике

  1. 1

    Підсмажте цибулю. Помістіть вершкове масло і оливкове масло у велику, важку каструлю, і нагрійте їх на плиті на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, пасеруйте його до коричневого кольору і м`якості.
    • Це займе 15-20 хвилин. Вам потрібно буде перемішувати цибулю іноді, щоб запобігти пригорання або чіпляння до каструлі.
    • Якщо ви хочете, щоб аромат поширювався більш рівномірно, замість цибулі шматочками використовуйте нашатковану цибулю. Зверніть увагу, що нашатковану цибулю займе всього від 7 до 12 хвилин в приготуванні.

  2. 2

    Замочіть Фрике в холодній воді. Помістіть сирі зерна Фрике в середню миску і залийте склянкою холодної води. Нехай вода вбирається в протягом 5 хвилин.
    • Це рекомендується робити під час приготування цибулі, щоб мінімізувати кількість часу, необхідне для підготовки страви в цілому.

  3. 3

    Злийте Фрике. Злийте воду з Фрике через сито і добре промийте зерна під холодною проточною водою. Дайте повністю стекти.
    • Мета замочування, слива і промивки - повністю очистити зерна.
    • Переконайтеся, що отвори в ситі дуже малі, щоб запобігти випаданню зерна.

  4. 4

    Додайте Фрике і спеції до цибулі. Перемішайте Фрике, корицю, духмяний перець і цибулею в каструлі. Добре все перемішайте, щоб об`єднати інгредієнти.

  5. 5

    Додайте бульйон, сіль і перець. Налийте овочевий бульйон в каструлю і додайте дрібку солі і чорного перцю. Перемішайте і доведіть до кипіння.
    • Періодично перемішуйте вміст в каструлі, як тільки воно починає кипіти, щоб запобігти нерівномірне приготування.

  6. 6

    Варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин. Як тільки рідина почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і нехай все це вариться на повільному вогні протягом 15 хвилин.
    • Накрийте каструлю кришкою, щоб уникнути втрати води через випаровування. Якщо піде багато води, то Фрике може недоваріть.

  7. 7

    Дайте постояти. Як тільки Фрике будуть готові, зніміть каструлю з плити і дайте постояти ще 5 хвилин під кришкою.
    • Це дозволить зернам Фрике повністю поглинути воду, що залишилася.
    • Знявши кришку і залишивши Фрике постояти трохи, ви дозволите страві охолонути.

  8. 8

    Змішайте йогурт, лимонний сік і часник. У невеликій окремій мисці збийте разом всі три інгредієнти до отримання однорідної маси.
    • За смаком додайте сіль, щоб витягнути більше аромату.
    • Щоб заощадити час, робіть цей крок, поки ваші Фрике остигають.

  9. 9

    Додайте трави до плову. Після того, як плов охолов, додайте в нього в петрушку, м`яту і коріандр, розмішайте, поки трави рівномірно не розподіляють.
    • Спробуйте на смак, при необхідності, додайте ще приправи.

  10. 10

    Подавайте з йогуртом і кедровими горішками. Викладіть плов з Фрике на сервіровочні окремі страви, прикрасьте кожне ложкою йогуртного міксу. Посипте кедровими горішками.
    • У кедрові горіхи підкреслять горіховий аромат Фрике.
    • Ви також можете прикрасити петрушкою або полити оливковою олією.

Метод 4 з 4: Табуле з Фрике

  1. 1

    Змішайте приготоване Фрике з маслом і лимонним соком. Змішайте 2 чашки (500 мл) приготованого Фрике з 1/4 склянки (60 мл) оливкової олії і 1 ст (15 мл) лимонного соку. Перемішайте добре, щоб рівномірно покрити всі зерна маслом і лимонним соком.
    • Перед початком приготування цього рецепту, Фрике вже повинні бути приготовані по одному з двох вищенаведених методів. Переконайтеся, що Фрике добре охолоджене і з нього не виходить пар.
    • Вам знадобиться приблизно 1 чашка (250 мл) сирого Фрике для цього рецепта.

  2. 2

    Додайте трави і зелену цибулю. Додайте дрібно нарізану петрушку, м`яту, базилік і зелену цибулю в Фрике. Використовуйте ложку, щоб розмішати ці інгредієнти і розподілити їх рівномірно по всьому страви.

  3. 3

    Додайте помідори. Об`єднайте помідори з Фрике та іншими інгредієнтами у вашій мисці. Добре перемішати.
    • На цьому етапі ви повинні приправити ваше табуле сіллю і перцем. Додавайте потроху, пробуйте, і, за потребою, додайте ще солі і перцю.
    • Так само, ви можете при бажанні додати більше зелені і трав.

  4. 4

    Дайте постояти. Вільно покрийте блюдо і залиште при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
    • Цей крок сприятиме кращому поєднанню ароматів. Це також дасть салату можливість охолонути до кімнатної температури.
    • Якщо ви хочете зробити це блюдо холодним, можете ненадовго прибрати його в холодильник.

  5. 5

    Подавайте. Викладіть салат на окремі страви для подачі і насолоджуйтеся. Якщо необхідно, приправте сіллю і перцем.

Що вам знадобиться

  • Мікрохвильова піч або середня / велика каструля
  • Ложка для змішування
  • Сито або дрібний друшляк
  • Миска
  • Віночок
  • Блюда