Як приготувати апельсиновий мармелад

Мармелад - це смачне частування, подібне за текстурою з желе. Хоча він вперше був виготовлений з айви, більшість мармеладу зараз готується з апельсина, включаючи цедру. Легенда свідчить, що апельсиновий мармелад був єдиним продуктом, який привертав Марію Стюарт, коли вона хворіла. Будемо сподіватися, що цей рецепт також спокусить ваші смакові рецептори.




Метод 1 з 2: Очищення апельсина

  1. 1

    Очистіть апельсини.

  2. 2

    Розріжте навпіл.

  3. 3

    Відокремте цедру і м`якоть.

  4. 4

    Видаліть білу шкірку м`якоті. Видаліть шкірку і збережіть м`якоть для використання на наступному кроці.

  5. 5

    Зваріть цедру (з водою) до м`якого стану, щоб можна було проткнути її соломинкою.

  6. 6

    Вийміть м`яку цедру і наріжте на маленькі шматочки.

  7. 7

    Візьміть два лимона і натріть на тертці цедру.

  8. 8

    Додайте дрібно нарізану цедру, м`якоть апельсина і терту цедру лимона в каструлю.

  9. 9

    Додайте білий цукор і варіть близько 20 хвилин.

  10. 10

    Залиште охолоджуватися.

  11. 11

    Зберігайте в скляній банці.

Метод 2 з 2: Варка апельсина



  1. 1

    Покладіть 1.8 кг апельсинів, 2 лимона і 3 літри води в каструлю і варіть до м`якості апельсинів.

  2. 2

    Коли все охолоне, вийміть апельсини і лимони з каструлі.
    • Розріжте фрукт навпіл і за допомогою ложки вискобліте середину в сумочки з марлі.

  3. 3

    Наріжте цедру на дуже тонкі шматочки і додайте в каструлю.

  4. 4

    Повісьте сумочки з марлі в каструлі і варіть приблизно 20 хвилин.
    • Вичавіть і видаліть сумочку.

  5. 5

    Додайте 4 кг цукру і доведіть до кипіння.

  6. 6

    Варіть до досягнення температури схоплювання.

  7. 7

    Залиште охолоджуватися.

  8. 8

    Влийте в скляні банки і запечатайте.

Поради

  • Севільські апельсини з трохи гіркою цедрою вважаються кращими для використання в мармеладі, але ви також можете використовувати сицилійські апельсини.