Як приготувати вегетаріанський вершковий соус з смаженим червоним перцем

Перетертий тофу замінює вершки в вегетаріанському вершковому соусі зі смаженим червоним перцем. Цей рецепт навчить вас самостійно смажити перець, але завжди можна використовувати вже готовий, маринований в олії, і додати його в соус.

Інгредієнти

Кількість порцій: близько 4

Смажений червоний перець

• 2 середніх солодких червоних перцю
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки перцю

Соус

• 1 чашка нарізаного смаженого червоного перцю
• 1 чашка фірмового шовковистого тофу, злити і розсипати
• 2 зубчики очищеного і нарізаного часнику
• 1 столова ложка сушеного базиліка
• 2 столових ложки бальзамічного оцту
• 1 чайна ложка солі
• 1/8 чайної ложки перцю
• 2 столових ложки оливкової олії

Кроки

Метод 1 з 2: Смажений перець

Обжарка перцю займе короткий проміжок часу. Не пропустіть стадію охолодження їх в паперовому пакеті. Пропарювання перцю в пакеті послаблює шкірку і полегшує чистку.

1. 1

   Нагрійте духовку до 450 ° F (205 ° C) і розпорошите деко не допускає пригорання спреєм.

2. 2

   Покладіть перець на обробну дошку і зріжте верхівки кухарським ножем.

3. 3

   Розріжте перець навпіл.

4. 4

   Видаліть пальцями насіння і білу внутрішню плоть.

5. 5

   Викиньте матеріал до відходів або в сміттєвий бак.

6. 6

   Помістіть перець лицьовою стороною вниз на деко так, щоб шкурка залишалася незахищеною.

7. 7

   Полийте перець оливковою олією.

8. 8

   Посипте сіллю і перцем.

9. 9

   Обсмажуйте перець протягом 15 хвилин в духовці, переверніть його один раз щипцями для забезпечення кращої обсмаження.





10. 10

    Вийміть перець з духовки і покладіть в паперовий пакет для обідів.

11. 11

    Закрийте пакет і дозвольте перцю охолонути протягом 15 хвилин.

12. 12

    Відкрийте пакет і висипте перець на обробну дошку.

13. 13

    Пальцями видаліть шкірку з зовнішнього боку перцю і викиньте її.

Метод 2 з 2: Приготування соусу

Можна подавати цей соус з різними пастами, приготованими з різних зерен. Рецепт не тільки здоровий, але й містить клейковину.

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти для соусу в блендері або кухонному комбайні.

2. 2

   Закрийте кришку і перетирають суміш, поки вона не досягне гладкої консистенції.

3. 3

   Перелийте соус в середню каструлю і нагрівайте на середньому вогні. Доведіть його до кипіння, але не кип`ятіть. Час від часу помішуйте його дерев`яною ложкою

4. 4

   Подавайте соус з приготовленою пастою.

Поради

• В якості альтернативи, обсмажений червоний перець можна замінити тією ж кількістю в`ялених томатів в маслі сушені томати.
• Замість тофу використовуйте 1 склянку мигдального молока і 1 столову ложку борошна як загусник для соусу. Обсмажте борошно в невеликій кількості оливкової олії (але не спаліть її) перед додаванням інших інгредієнтів соусу.
• Ви можете також приготувати червоний перець на грилі замість обсмажування в духовці.
• Ви можете посмажити перець і зберігати його протягом 2 тижнів. Помістіть його в банку і залийте оливковою олією. Додайте, при бажанні, скибочки часнику або спеції з маслом для аромату.

Попередження

• Якщо ви вирішили зробити це з борошном і мигдальним молоком замість тофу, то рецепт більше не буде містити клейковини.

Що вам знадобиться

• Лист тіста
• Кулінарний антипригарний спрей
• Кухарський ніж
• Щипці
• Паперовий пакет для обідів
• Обробна дошка
• Блендер
• Каструля