Як приготувати вегетаріанський яблучний пиріг
Якщо ви вегетаріанець, або ви чекаєте гостей - вегетаріанців, ви можете приготувати яблучний пиріг. У цьому рецепті використовуються продукти, які може собі дозволити будь вегетаріанець: веганські масло, жир, що додається в тісто для розсипчастості, невибілений цукор.
Інгредієнти
Кількість порцій: 8
Корж
- 2 пачки охолодженого веганскої масла
- 1 чайна ложка солі
- 2 1/4 чашки кондитерської борошна
- 1/2 склянки холодної води
- 1 столова ложка білого цукру
- Борошно
Начинка
- 3 великих очищених і порізаних на кубики яблука.
- 1 чайна ложка порошку кориці
- 1 чайна ложка мускатного горіха
- 1 чайна ложка імбирного порошку
- Щіпка солі
- 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
- 1/2 ч.л. ванільного екстракту
- 2 -3 столові ложки кленового сиропу
Карамельний соус
- 1/2 склянки яблучного сидру
- 1/2 склянки веганскої жиру, який додається в тісто для розсипчастості
- 1 чашка вегетаріанського сухого цукру
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- Щіпка імбирного порошку
- Щіпка кориці
- Щіпка солі
- 1/4 ч. Л. ванільного екстракту
Кроки
Метод 1 з 4: Приготування коржа
1
Розігрійте духовку до 220? C і змастіть форму для випікання.2
Змішайте борошно і сіль в кухонному комбайні.3
Додайте веганські масло і змішайте разом з борошном. Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете використовувати вилку, щоб змішати інгредієнти разом.4
Залийте попередньо охолоджену воду в кухонний комбайн, коли змішуєте інгредієнти разом.5
Коли води стане на половину менше, додайте дрібку білого цукру.6
Перекладіть тісто на добре посипану борошном поверхню.7
Розріжте тісто навпіл і скачайте дві кульки.8
Оберніть кульки з тіста харчовою плівкою і покладіть в морозильник, принаймні на годину. Тісто можна залишити в холодильнику на 12 годин.9
Дістаньте тісто з морозилки і розкачайте кожну половину качалкою в корж товщиною 6,35 мм. Робіть це на посипаній борошном поверхні.10
Перекладіть тісто у форму для випічки, рівномірно розподіліть тісто з боків і дну форми.11
Проткніть підставу пирога вилкою кілька разів.12
Накрийте корж вощеного папером і викладіть зверху квасоля. Цей процес називається сліпий випічкою.13
Випікайте корж протягом 5 - 7 хвилин, до золотистого кольору.14
Дістаньте корж з духовки. Зніміть вощений папір і квасолю. Поставте корж у піч ще на 3- 5 хвилин.15
Розкачайте другу половину тіста. У вас має вийти круглий товстий млинець ..16
Розріжте цю частину тесту на 6 - 8 смужок, кожна з яких повинна бути близько 3,8 см в довжину. Відкладіть в сторону смужки з тіста. Вони будуть використані для прикраси пирога.
Метод 2 з 4: Приготування яблучної начинки
1
Покладіть яблука з іншими інгредієнтами в миску, як зазначено в списку інгредієнтів для начинки. Добре перемішайте.
Метод 3 з 4: Приготування карамельного соусу
1
Змішайте в невеликій каструлі кукурудзяний крохмаль і сидр до повного розчинення.2
Додайте веганські жир, цукор, порошок імбиру, корицю, сіль і ваніль.3
Варіть інгредієнти, постійно помішуючи. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь і постійно помішуйте, поки суміш не почне густіти.4
Полийте двома столовими ложками карамельного соусу яблука. Добре перемішайте.5
Поставте соус, що залишився в холодильник на 1 годину.
Метод 4 з 4: Приготування пирога
1
Викладіть яблука на корж.2
Зверху викладіть смужки тесту навхрест.3
Посипте цукровою пудрою зверху.4
Випікайте пиріг протягом 15 хвилин при температурі 220? C. Зменшіть температуру до 180? C і випікайте ще 20 хвилин. Дістаньте пиріг з духовки, коли він стане золотисто-коричневого кольору.5
Охолодіть протягом 1 години.6
Підігрійте карамельний соус протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Полийте карамельним соусом пиріг і подавайте.
Поради
- Якщо тісто дуже тверде, коли ви дістаєте його з морозилки, зачекайте кілька хвилин, поки воно стане м`якше.
- Дуже важливо проколоти тісто виделкою перед тим, як поміщати його в духовку.
- Коли карамельний соус почне кипіти, стежте за ним, щоб він не «втік».
Що вам знадобиться
- Блюдо для пирога (23 см)
- Скалка
- Машинка для очищення яблук (за бажанням)
- Харчова плівка
- 1 миска
- 1 каструля
- Кухонний комбайн (або вилка)