Як приготувати повітряну яєчню базіку

Вміння приготувати досконалу повітряну яєчню-базіку є ознакою хорошого шеф-кухаря. Секрет повітряної яєчні-базік у високоякісних яйцях, ретельному збиванні і постійному помішуванні під час готування. Проведіть враження на своїх друзів і близьких, зробивши саму повітряну яєчню-базіку в місті, - все, що вам потрібно зробити, це слідувати нижческазаного рецептом!

Інгредієнти

8 яєць
1/2 склянки незбираного молока
2 столові ложки вершкового масла
Сіль і чорний перець за смаком

Кроки

1
Розбийте яйця. Розбийте всі 8 яєць в миску середнього розміру і викиньте шкаралупу. З органічних яєць ви зможете приготувати саму повітряну і жовту яєчню-базіку.
2
Збийте яйця. Збивайте яйця енергійно за допомогою вилки, віночка або електричного віночка.
- Попереднє збивання збагачує суміш повітрям, тому яєчня-брехуха вийде ще більш повітряної.
- Після збивання яйця стануть блідо-жовтого кольору.

3
Розтопіть вершкове масло. Розтопіть у великій сковороді з антипригарним покриттям дві столові ложки вершкового масла на середньому вогні.
- Нахиліть сковороду так, щоб шар масла покрив все дно сковороди.
- Сковорода готова до використання, якщо масло початок пузиритися, або крапля води, додана в сковороду, шипить.
4
Приготуйте яйця. Вилийте яйця в сковороду і відразу ж почніть помішувати термостійкої гумовою лопаткою. Додайте 1/2 склянки молока.
- У багатьох рецептах вказано, що необхідно обсмажити яйця протягом 1 хвилини, перш ніж почати їх змішувати, але якщо ви хочете дійсно повітряну яєчню-базіку, почніть відразу ж працювати.
- Помішуйте обережно, але постійно, зіскрібаючи яйця з дна сковороди, інакше ви їх пережарити.
5
Зніміть з вогню. Зніміть сковороду з вогню прямо перед тим, як яйця будуть готові. Насправді, вони повинні бути трохи рідкими.
- Продовжуйте перемішувати яйця після того, як зняли сковороду з вогню. Вони будуть продовжувати готуватися від тепла сковороди.
- Зараз можна посолити і поперчити. Якщо яйця посолити перед готуванням, сіль зруйнує яйця, і яєчня-брехуха вийде рідкою, а не повітряної.
6
Покладіть інші інгредієнти і подавайте на стіл. Як тільки ідеальна яєчня-брехуха готова, ви можете поліпшити її смакові якості різними добавками. Розкладіть яєчню на тарілки і подавайте в гарячому вигляді. З цим рецептом ви приготуєте 4 порції.
- Додайте трохи свіжонарізаного зеленої цибулі і копченого лосося для витонченого смаку.
- Додайте одну столову ложку кленового сиропу для солодкуватого смаку.
- Додайте столову ложку вершків, щоб яєчня була вершкової.
- Додайте обсмажену, нарізаний бекон і тертий сир.
7
Готово.