Як приготувати гриби на грилі

Крім качанів кукурудзи і цукіні, на грилі можна також прекрасно приготувати ще один овоч - гриби. Вони добре поєднуються в процесі теплової обробки і додають родзинку в будь стейк на грилі або блюдо з курки.

Кроки

  1. 1

    Підготуйте гриби. Злегка промокніть їх тканиною або паперовим рушником. Якщо на них є плями, очистіть їх, промивши під холодною водою, а потім висушіть рушником.

  2. 2

    Замаринуйте гриби. Це можна зробити двома способами:
    • Покладіть гриби у великий пакет для заморожування або контейнер. Покладіть приблизно 120-450 г грибів. Ретельно покрийте, але уникайте надмірного замочування.
    • Змастіть гриби оливковою олією першого віджиму за допомогою кулінарної кисті.




  3. 3

    Враховуйте розмір грибів. Гриби з великими капелюшками, наприклад, Портабелло, можна легко підсмажити на верхній частині гриля. Невеликі гриби, скажімо, шиітаке, слід обсмажувати одним із таких способів:
    • Установіть їх на попередньо змочені бамбукові шпажки. Переконайтеся, що гриби одного розміру, щоб отримати кращі результати.
    • Використовуйте корзинку для гриля. Такі кошики легко використовувати і ви зможете переміщати відразу велику кількість грибів. З цим способом гриби не впадуть крізь грати у вогонь.
    • Зробіть корзинку з фольги для обсмажування грибів. Відріжте великий шматок фольги (15-30 см) і підійміть краю. Закрутіть кінці і покладіть усередину гриби.



  4. 4

    Покладіть гриби на середній вогонь. Готуйте протягом 10-15 хвилин, залежно від їх розміру. Часто перевертайте, щоб вони обсмажилися з усіх боків. Щоб гриби не прилипли, в процесі обсмаження на грилі змащуйте їх злегка оливковою олією. Зніміть з гриля, коли гриби стануть світло золотисто-коричневого кольору.

  5. 5

    Готово.

Поради

  • У процесі обсмаження гриби зменшаться, а аромат масла і приправ збільшиться. Саме тому їх не слід попередньо замочувати.
  • Для обсмажування овочів на грилі не рекомендується використовувати легке оливкова олія першого віджиму, так як легке означає аромат, а не поживну цінність. Використовуючи таке масло, смак може вийде незавершений, на відміну від звичайного оливкового масла.

Що вам знадобиться

  • Гриль
  • Кулінарна кисть
  • Додаткові трави і приправи, такі як розмарин і чебрець