Як приготувати декадентський шоколадний пиріг

Цей рецепт для дійсно декадентського шоколадного пирога, приготовленого без борошна. Спробуйте цей одношаровий пиріг, який такий поживний, один шар пирога нагодує 12 гостей.

Інгредієнти

Кількість порцій: 12

Час на підготовку: 20 хвилин
Приготування: 30 хвилин

  • 1 1/3 склянки цукру
  • 1/2 склянки води
  • 230 грам шоколаду для випічки
  • 115 грам напівсолодкого шоколаду
  • 1 стакан несолоного вершкового масла, розм`якшеного при кімнатній температурі
  • 1/4 склянки какао-порошок для посипання форми для випічки
  • 5 дуже великих яєць, кімнатної температури
  • Збиті вершки для глазурі або прикраси (2 склянки, якщо ви покриваєте глазур`ю пиріг)
  • Один 60-ти грамовий шматок шоколаду для випічки (близько 5 см.) Для прикраси (шоколадна стружка)

Кроки

  1. 1

    Розігрійте духовку до 180 ° C і змастіть вершковим маслом форму для випічки зі знімними бортами діаметром 20 см.

  2. 2

    Після того, як ви рівномірно змазали маслом форму для випічки, притрусіть її какао-порошком (як ви зазвичай використовуєте борошно, щоб присипати форму для випічки). Відставте форму для випічки в сторону, коли закінчите.




  3. 3

    Висипте цукор і вилийте воду в маленьку каструлю і поставте її на повільний вогонь.

  4. 4

    Доведіть цукор і воду до кипіння, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Відставте каструлю в сторону для охолодження, як тільки закінчите.

  5. 5

    Розтопіть шоколад в пароварці над киплячою водою.

  6. 6

    Вилийте розплавлений шоколад у велику миску, вигрібаючи лопаткою, які прилипли шматочки шоколаду.

  7. 7

    Змішайте цукрову суміш з шоколадом і дайте їй трохи охолонути (близько 5 хвилин).

  8. 8

    Перемішуйте масло з шоколадною і цукровою сумішшю потроху.

  9. 9

    Збийте зі збитими яйцями. Вам не доведеться, збивати дуже довго - просто збивайте, поки яєчна суміш не поглинутися іншими інгредієнтами.

  10. 10

    Ложкою перекладіть тісто у форму для випічки (тісто буде грудкуватим).

  11. 11

    Встановіть форму для випічки в неглибоку жаростойкую каструлю з водою. Вода не повинна підніматися вище пирога, коли ви ставите форму для випічки в воду. (Випікання пирога на зовнішній водяній бані допомагає зберегти вологу під час його приготування).

  12. 12

    Випікайте пиріг протягом 25 -30 хвилин. Ви будете знати, що він готовий, коли вставите зубочистку в середину пирога, і вона вийде чиста.

  13. 13

    Охолодіть пиріг повністю, як тільки витягніть його з духовки.



  14. 14

    Зніміть знімні боку форми для випічки.

  15. 15

    Акуратно перекладіть пиріг на блюдо.

  16. 16

    Покрийте пиріг збитими вершками.

  17. 17

    Прикрасьте пиріг шоколадною стружкою.

  18. 18

    Наріжте на 12 шматочків і подавайте.

Робимо шоколадну стружку для прикраси

Ви робите шоколадну стружку "зскрібаючи" плитку шоколаду овощечисткой. Хитрість полягає в тому, що шоколад повинен бути правильної температури.

  1. 1

    Покладіть шоколад на блюдо безпечне для мікрохвильових печей.

  2. 2

    Розігрівайте шоколад в мікрохвильовій печі при найнижчій потужності з 5-секундними інтервалами, поки він не стане ледь теплим. Не намагайтеся розтопити шоколад, тільки розм`якшите його, щоб було легше робити стружку.

  3. 3

    Запустіть овощечистка уздовж 1 краї плитки шоколаду.

  4. 4

    Продовжуйте нагрівати шматок шоколаду короткими проміжками часу на низькій потужності, якщо шоколад ламається на короткі шматки - це означає, що він все ще трохи твердий для соскабливания овощечисткой.

  5. 5

    Акуратно покладіть стружку на верхню частину, покриту збитими вершками. Ви можете помістити її у випадковому порядку або симетрично.

Поради

  • Ви можете використовувати готові збиті вершки, але роблячи власні жирні збиті вершки, просто додасть чистої поблажливості цього пирога.
  • Ви можете замінити мініатюрні стаканчики з арахісовим маслом або шоколадні поцілунки замість шоколадної стружки.
  • Для додаткового декадентства, додайте 1 столову ложку дійсно хорошого екстракту чистої ванілі в тісто, перш ніж покласти його у форму для випічки. Не економте і використовуйте екстракт імітації ванілі, це вплине на смак торта.

Попередження

  • • Використовуйте тільки найкращі інгредієнти для цього рецепта. Справжнє вершкове масло і справжній шоколад - абсолютна необхідність.

Що вам знадобиться

  • Форма для випічки зі знімними бортами діаметром 20 см.
  • Неглибока каструля для зовнішньої водяній лазні.
  • Миски для змішування
  • Віночок
  • Лопатка
  • Каструля
  • Пароварка
  • Овощечистка