Як приготувати декадентський шоколадний пиріг
Цей рецепт для дійсно декадентського шоколадного пирога, приготовленого без борошна. Спробуйте цей одношаровий пиріг, який такий поживний, один шар пирога нагодує 12 гостей.
Інгредієнти
Кількість порцій: 12
Час на підготовку: 20 хвилин
Приготування: 30 хвилин
- 1 1/3 склянки цукру
- 1/2 склянки води
- 230 грам шоколаду для випічки
- 115 грам напівсолодкого шоколаду
- 1 стакан несолоного вершкового масла, розм`якшеного при кімнатній температурі
- 1/4 склянки какао-порошок для посипання форми для випічки
- 5 дуже великих яєць, кімнатної температури
- Збиті вершки для глазурі або прикраси (2 склянки, якщо ви покриваєте глазур`ю пиріг)
- Один 60-ти грамовий шматок шоколаду для випічки (близько 5 см.) Для прикраси (шоколадна стружка)
Кроки
1
Розігрійте духовку до 180 ° C і змастіть вершковим маслом форму для випічки зі знімними бортами діаметром 20 см.2
Після того, як ви рівномірно змазали маслом форму для випічки, притрусіть її какао-порошком (як ви зазвичай використовуєте борошно, щоб присипати форму для випічки). Відставте форму для випічки в сторону, коли закінчите.3
Висипте цукор і вилийте воду в маленьку каструлю і поставте її на повільний вогонь.4
Доведіть цукор і воду до кипіння, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться. Відставте каструлю в сторону для охолодження, як тільки закінчите.5
Розтопіть шоколад в пароварці над киплячою водою.6
Вилийте розплавлений шоколад у велику миску, вигрібаючи лопаткою, які прилипли шматочки шоколаду.7
Змішайте цукрову суміш з шоколадом і дайте їй трохи охолонути (близько 5 хвилин).8
Перемішуйте масло з шоколадною і цукровою сумішшю потроху.9
Збийте зі збитими яйцями. Вам не доведеться, збивати дуже довго - просто збивайте, поки яєчна суміш не поглинутися іншими інгредієнтами.10
Ложкою перекладіть тісто у форму для випічки (тісто буде грудкуватим).11
Встановіть форму для випічки в неглибоку жаростойкую каструлю з водою. Вода не повинна підніматися вище пирога, коли ви ставите форму для випічки в воду. (Випікання пирога на зовнішній водяній бані допомагає зберегти вологу під час його приготування).12
Випікайте пиріг протягом 25 -30 хвилин. Ви будете знати, що він готовий, коли вставите зубочистку в середину пирога, і вона вийде чиста.13
Охолодіть пиріг повністю, як тільки витягніть його з духовки.14
Зніміть знімні боку форми для випічки.15
Акуратно перекладіть пиріг на блюдо.16
Покрийте пиріг збитими вершками.17
Прикрасьте пиріг шоколадною стружкою.18
Наріжте на 12 шматочків і подавайте.
Робимо шоколадну стружку для прикраси
Ви робите шоколадну стружку "зскрібаючи" плитку шоколаду овощечисткой. Хитрість полягає в тому, що шоколад повинен бути правильної температури.
1
Покладіть шоколад на блюдо безпечне для мікрохвильових печей.2
Розігрівайте шоколад в мікрохвильовій печі при найнижчій потужності з 5-секундними інтервалами, поки він не стане ледь теплим. Не намагайтеся розтопити шоколад, тільки розм`якшите його, щоб було легше робити стружку.3
Запустіть овощечистка уздовж 1 краї плитки шоколаду.4
Продовжуйте нагрівати шматок шоколаду короткими проміжками часу на низькій потужності, якщо шоколад ламається на короткі шматки - це означає, що він все ще трохи твердий для соскабливания овощечисткой.5
Акуратно покладіть стружку на верхню частину, покриту збитими вершками. Ви можете помістити її у випадковому порядку або симетрично.
Поради
- Ви можете використовувати готові збиті вершки, але роблячи власні жирні збиті вершки, просто додасть чистої поблажливості цього пирога.
- Ви можете замінити мініатюрні стаканчики з арахісовим маслом або шоколадні поцілунки замість шоколадної стружки.
- Для додаткового декадентства, додайте 1 столову ложку дійсно хорошого екстракту чистої ванілі в тісто, перш ніж покласти його у форму для випічки. Не економте і використовуйте екстракт імітації ванілі, це вплине на смак торта.
Попередження
- • Використовуйте тільки найкращі інгредієнти для цього рецепта. Справжнє вершкове масло і справжній шоколад - абсолютна необхідність.
Що вам знадобиться
- Форма для випічки зі знімними бортами діаметром 20 см.
- Неглибока каструля для зовнішньої водяній лазні.
- Миски для змішування
- Віночок
- Лопатка
- Каструля
- Пароварка
- Овощечистка