Як приготувати домашню ванільну глазур

Приготувати домашню ванільну глазур майже так само просто, як і використовувати вже готову, але ви безумовно відчуєте різницю. За допомогою всього декількох інгредієнтів, які, швидше за все, у вас вже є, ви можете приготувати смачну домашню глазур для тортів, кексів і печива. Читайте про те, як приготувати швидку глазур з цукрової пудри, знамениту приготовлену ванільну глазур "7 хвилин" і вершкову ванільну глазур.

Інгредієнти

Швидка глазур з цукрової пудри

1 склянка цукрової пудри
1/2 чайної ложки екстракту ванілі
2 чайні ложки жирних вершків

Приготовлена ванільна глазур "7 хвилин"

1 1/2 склянки цукрового піску
2 столові ложки світлого кукурудзяного сиропу
5 яєчних білків
1 чайна ложка екстракту ванілі

Вершкова ванільна глазур

3 склянки цукрової пудри
1 стакан вершкового масла кімнатної температури
1 чайна ложка екстракту ванілі
1 столова ложка жирних вершків

Метод 1 з 3: Швидка глазур з цукрової пудри

1
Відміряйте і покладіть інгредієнти в середню миску.
2
Збийте інгредієнти. Ручним міксером або віночком збийте інгредієнти до отримання однорідної маси. Продовжуйте збивати, поки текстура не буде повітряної і ніжною.
- Якщо глазур здається занадто рідкою, додайте цукрової пудри.
- Якщо вона надто густа, додайте ще одну чайну ложку вершків.
3
Використовуйте глазур негайно або охолодіть в герметичному контейнері. Вона повинна легко наноситися на торт або печиво.

Метод 2 з 3: Приготовлена ванільна глазур "7 хвилин"

1
Поставте миску в каструлю з киплячою водою. Каструля повинна бути досить великою, щоб вмістити миску. Налийте в каструлю кілька сантиметрів води і поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, поставте в каструлю миску.
- Не використовуйте занадто багато води. Вам потрібно всього лише нагріти миску, тому прослідкуйте за тим, щоб вода не потрапила в миску.
- Нагрійте воду практично до кипіння.
2
Зробіть суміш глазурі. Покладіть в миску яєчні білки, цукор і кукурудзяний сироп. Змішайте інгредієнти ложкою. Візьміть віночок і помішуйте суміш, поки вона нагрівається, а цукор розчиняється.
3
Перевірте температуру. Використовуйте для цього термометр для солодощів. Коли температура підніметься до 70 градусів, суміш буде готова до наступного етапу.
- Будьте обережні і не нагрійте суміш вище 70 градусів, інакше вона згорить.
- Ви можете перевірити готовність суміші, вивчивши її текстуру - цукор повинен повністю розчинитися, а сама суміш стати прозорою. На це піде близько 2 хвилин.
4
Збийте глазур. Ручним міксером або віночком збийте глазур до формування повітряних, гладких піків. Додайте ваніль і збивайте ще в цілому п`ять хвилин. Зніміть глазур з вогню і при необхідності продовжуйте збивати, поки вона не досягне потрібної вам текстури. Глазур готова до використання на пирозі або кексах.
- Глазур 7 хвилин користується популярністю при випіканні тортів на дні народження, так як вона досить біла з класичним ароматом ванілі.
- Ви також можете додати в глазур екстракт лимона або будь-який інший.

Метод 3 з 3: Вершкова ванільна глазур

1
Збийте вершкове масло. Візьміть вершкове масло кімнатної температури і помістіть його в миску планетарного міксера або звичайну миску, якщо ви використовуєте ручний міксер. Збийте вершкове масло до легкої і повітряної консистенції, щоб його було легше змішати з іншими інгредієнтами.
2
Додайте в вершкове масло цукор. Збийте інгредієнти до отримання вершкової, повітряної суміші.
3
Змішайте з ваніллю і вершками. Не вимикаючи міксера, влийте ваніль і вершки. Продовжуйте збивати, поки глазур не досягне густий, пастоподібної консистенції. Спробуйте глазур на смак, щоб визначити, чи достатня в ній кількість ванілі.
- Щіпка солі може надати хороший контраст солодкого аромату ванілі.
- Якщо глазур занадто густа, додайте ще одну чайну ложку вершків.

Що вам знадобиться

Планетарний або ручний міксер
Середня миска

Поради

Під час приготування глазурі з цукрової пудри додавайте рідкі інгредієнти поступово. Занадто багато рідини може повністю змінити текстуру глазурі і зробити її занадто рідкою.