Як приготувати смажені солоні огірки
Смажені солоні огірки це смачна закуска і прекрасна альтернатива смаженої курки, цибулевим кільцям або смаженої риби з картоплею. Якщо ви хочете чогось смаженого і в настрої поекспериментувати, ви повинні спробувати приготувати смажені солоні огірки. Це прекрасне блюдо для полуденка, а також гарна закуска для барбекю та інших випадків. Якщо ви хочете навчитися готувати смажені солоні огірки, виконуйте наступні дії.
Інгредієнти
Прості смажені солоні огірки
- 3 склянки нарізаних часточками солоних огірків з кропом
- Сіль і перець
- 1 склянка борошна
- 1 стакан кукурудзяної муки
- 3 злегка збитих яйця
Гострі смажені солоні огірки
- 1/4 склянки майонезу
- 1 ст. л. хрону (без рідини)
- 2 ч. Л. кетчупу
- 2 склянки нарізаних солоних огірків з кропом
- 1/3 склянки олії
- 1/2 склянки борошна
- 2 ч. Л. приправи каджун
- 1/2 ч. Л. італійської приправи
- 1/4 ч. Л. кайенского перцю
- 1/2 ч. Л. солі
Солодкі й пряні смажені солоні огірки
- Рослинна олія для смаження
- 1 стакан самоподнімающейся суміші кукурудзяного борошна
- 1/4 склянки борошна
- 1 ст. л. порошку чилі
- 1 ч. Л. кмину
- 1/2 ч. Л. меленого кайенского перцю
- 1/2 ч. Л. меленого чорного перцю
- 1 злегка збите яйце
- 1/2 склянки молока
- 2 ч. Л. гострого соусу
- 2 склянки хрустких скибочок солоних огірків (без розсолу)
Смажені солоні огірки в пивному тісті
- 2 банки по 500 мл скибочок солоних огірків з кропом (без розсолу)
- 1 велике яйце
- 1 банка (350 мл) пива
- 1 ст. л. пекарського порошку
- 1 ч. Л. солі
- Рослинна олія
- 1/4 склянки борошна
Кроки
Метод 1 з 4: Прості смажені солоні огірки
1
Нагрійте рослинну олію у великій сковороді до 190 ° C. Налийте в сковороду приблизно 2,5 см рослинного масла. Перевірте температуру за допомогою термометра для фритюрниці. Ви також можете покласти в сковороду щіпку борошна. Якщо вона стала коричневою і закипіла, масло готове до використання.2
Зробіть тісто. Змішайте у великій мисці 1 склянка борошна, 1 склянка кукурудзяного борошна і 3 злегка збитих яйця. Змішуйте до отримання однорідного, густого тесту.3
Посоліть і поперчіть огірки на ваш смак.4
Занурте кожен шматочок солоного огірка в тісто. Ретельно покрийте огірки тестом за допомогою виделки або щипців. Потримайте огірки над тестом одну-дві секунди, щоб стекли надлишки.5
Обсмажуйте скибочки огірків партіями. Як тільки ви покриєте першу партію огірків тестом, приступайте до обжарюванні. Опустіть огірки в гаряче масло за допомогою сітки або щипців. Обсмажуйте приблизно 3 хвилини, поки вони не стануть хрусткими і золотисто-коричневого кольору. Час готування залежить від розміру сковороди. Огірки готові, якщо вони легко плавають на поверхні масла. Як тільки перша партія огірків буде готова, переходьте до обжарюванні наступної.- Не ставте занадто багато огірків, інакше ви зіб`єте температуру масла. Соління будуть вологими, а не хрусткими.
6
Дістаньте солоні огірки з сковороди щипцями. Покладіть на тарілку, вистеленную паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії.7
Подавайте. Подавайте смажені солоні огірки відразу ж з невеликою мискою соусу ранчо.
Метод 2 з 4: Гострі смажені солоні огірки
1
Зробіть соус. Для цього просто змішайте в середній мисці 1/4 склянки майонезу, 1 ст. л. хрону (без рідини), 2 ч. л. кетчупу і 1/4 ч. л. приправи каджун. Перемішуйте до отримання густої, вершкової суміші.2
Нагрійте масло. Розігрійте в сковороді 2,5 см рослинного масла до температури 190 ° C.3
Зробіть тісто. Для цього ретельно перемішайте 1/2 склянки борошна, 1 3/4 ч. Л. приправи каджун, 1/2 ч. л. італійської приправи, 1/4 ч. л. кайенского перцю, 1/2 ч. л. солі і 1/2 склянки води.4
Покладіть солоні огірки на паперовий рушник і промокніть насухо. Для досягнення кращих результатів при смаженні огірки повинні бути сухими.5
Покладіть половину огірків в тісто. Ретельно перемішайте, щоб вони були покриті тестом повністю.6
Покладіть солоні огірки в масло. Перекладайте огірки з тіста в масло шумівкою по одному, щоб стекли надлишки тіста.7
Обсмажуйте, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору. Це повинно зайняти 1-2 хвилини.8
Зніміть з вогню. Дістаньте солоні огірки з сковороди все тієї ж шумівкою і покладіть на паперовий рушник, щоб висушити.9
Повторіть цей процес з рештою солоними огірками і тестом.10
Подавайте. Як тільки солоні огірки будуть готові, подавайте з соусом, який ви приготували. Ви можете також додати кілька паличок селери.
Метод 3 з 4: Солодкі й пряні смажені солоні огірки
1
Налийте олію в сковороду і нагрійте до 190 ° C. Шар масла повинен бути приблизно 2,5 см.2
Зробіть суміш кукурудзяного борошна. Змішайте в неглибокій мисці 1 склянку суміші самоподнімающейся кукурудзяного борошна, 1/4 склянки борошна, 1 ст. л. меленого червоного перцю, 1 ч. л. кмину, 1/2 ч. л. меленого кайенского перцю і 1/2 ч. л. меленого чорного перцю.3
Зробіть суміш молока. Змішайте в іншій мисці 1 злегка збите яйце і 1/2 склянки молока. Перемішуйте до отримання однорідної маси.4
Занурте солоні огірки в обидві суміші. Опустіть 2 склянки хрустких скибочок солоних огірків (без розсолу) в молочну суміш, а потім обваляйте їх у суміші кукурудзяного борошна.5
Обсмажуйте огірки партіями по 3 хвилини кожну. Покладіть партію солоних огірків в гаряче масло і обсмажуйте протягом 3 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору.6
Зніміть солоні огірки з вогню і викладіть на паперовий рушник, щоб висушити.7
Подавайте. Подавайте ці смачні смажені солоні огірки, як тільки вони будуть готові. Ви можете додати соус ранчо або 2 ст. л. гострого соусу.
Метод 4 з 4: Смажені солоні огірки в пивному тісті
1
Злийте розсіл з 2 банок по 500 мл скибочок солоних огірків з кропом і насухо промокніть огірки паперовими рушниками.2
Зробіть яєчну суміш. Змішайте 1 велике яйце, 1 банку (350 мл) пива, 1 ст. л. пекарського порошку і 1 ч. л. солі.3
Додайте в суміш 1/4 склянки борошна. Збийте інгредієнти до отримання однорідної суміші.4
Налийте 2,5 см рослинного масла у велику сковороду.5
Нагрійте суміш на середньому вогні. Нагрівайте, поки масло не досягне приблизно 190 ° C.6
Занурте солоні огірки в рідке тісто. Дайте надлишкам тесту стекти.7
Обсмажуйте огірки до золотисто-коричневого кольору. Це повинно зайняти близько 3-4 хвилин.8
Подавайте. Подавайте солоні огірки з пряним соусом ранчо.
Поради
- Якщо ви хочете посмажити солодкі мариновані огірки, покрийте їх тестом для млинців. Посипте готові смажені огірки цукровою пудрою.
Попередження
- Чи не кладіть солоні огірки в гаряче масло пальцями. Холодна температура огірків може викликати бризки масла, яке може вас обпалити.
Що вам знадобиться
- Велика сковорода або каструля
- Канола або рослинне масло
- 3 миски
- Сітка або щипці
- Плита
- Паперові рушники
- Невелика миска соусу ранчо