Як приготувати іспанська рис

Іспанська рис це ароматне блюдо, яке ідеально поєднується з морепродуктами, куркою, яловичиною, а також смачно без добавок. Іспанська рис традиційно приправляється часником або цибулею, і в нього додається велика кількість овочів, наприклад, помідори і червоний перець. Тим не менш, різновиди рецептів іспанського рису безмежні. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати смачну страву - іспанський рис, виконайте такі дії.




Метод 1 з 4: Іспанська рис з куркою

  1. 1

    Зберіть інгредієнти для іспанського рису з куркою. Ось що вам знадобиться:
    • 2 ст. л. оливкової олії
    • 1 стакан дліннозернового рису
    • 1 кубик курячого бульйону
    • ? склянки нарізаного червоного перцю
    • ? склянки гороху
    • ? склянки кукурудзи
    • ? склянки нарізаної цибулі
    • 1 подрібнений зубчик часнику
    • 1 упаковка томатного соусу
    • 2? склянки води
    • Сіль і перець за смаком
    • 3 нарізані курячі грудки без кісток
    • 1,360 кг великих креветок

  2. 2

    Очистіть великі креветки і видаліть кишкову вену. Видаліть панцир креветки, починаючи з голови. Щоб видалити кишкову вену, зробіть 0,6 см надріз у верхній частині креветки і витягніть темну вену, що проходить по спинці. Якщо ви не бачите кишкову вену, просто перейдіть до очищення наступній креветки.

  3. 3

    Наріжте 3 курячі грудки без кісток. Розріжте грудки гострим ножем на довгі смужки по 2,5 см в ширину.

  4. 4

    Нагрійте в сковороді 2 столові ложки оливкової олії. Нагрівайте масло не менше однієї хвилини, поки воно не почне міхур.

  5. 5

    Додайте в гарячу олію курку і креветки. Готуйте їх протягом 5 хвилин. Вони будуть продовжувати готуватися у міру додавання інших інгредієнтів.

  6. 6

    Додайте 1 склянку дліннозернового рису і перемішайте. Готуйте рис протягом 2-3 хвилин, поки він злегка не підрум`яниться.

  7. 7

    Додайте в суміш 1 кубик курячого бульйону.

  8. 8

    Додайте в суміш? склянки нарізаної цибулі, 1/2 склянки кукурудзи і 1/2 склянки нарізаного кубиками червоного перцю. Продовжуйте змішувати інгредієнти.

  9. 9

    Додайте в рис один подрібнений зубчик часнику і? склянки горошку. Обсмажуйте інгредієнти протягом 1-2 хвилин.

  10. 10

    Додайте до інгредієнтів 1 упаковку томатного соусу і 2? склянки води. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте інгредієнти, щоб вони об`єдналися.

  11. 11

    Накрийте сковороду. Зменшіть температуру до низької і готуйте іспанська рис, не чіпаючи його, протягом 15-20 хвилин, поки рідина не вбереться. Ви можете відкрити кришку один або два рази під кінець процесу, щоб перевірити готовність рису, але тримайте її закритою в інший час.

  12. 12

    Вимкніть вогонь. Дайте страві охолонути протягом приблизно п`яти хвилин. У цей час залишок рідини буде поглинатися, а аромати змішуватися.

  13. 13

    Подавайте. Подавайте цей смачний рис в якості основної страви. З цим рецептом у вас вийде 5 порцій.

Метод 2 з 4: Гострий іспанська рис

  1. 1

    Зберіть інгредієнти для гострого іспанського рису. Ось що вам знадобиться:
    • 1 нарізаний кубиками червоний перець
    • 1 нарізаний кубиками перець поблано
    • 1 нарізаний кубиками перець халапеньйо
    • 1 нарізаний кубиками перець серрано
    • 1 очищений кукурудзяний качан
    • 1 ст. л. ріпакової олії
    • 1 нарізана кубиками жовта цибулина
    • ? нарізаного кубиками жовтого перцю
    • 1 очищений і нарізаний кубиками мексиканський огірок
    • 1 ч. Л. солі
    • 1 ч. Л. меленого чорного перцю
    • ? ч. л. кайенского перцю
    • 6 роздавлені зубчики часнику
    • 2 склянки рису басматі
    • 5 склянок курячого бульйону
    • ? склянки нарізаних іспанських оливок
    • ? склянки консервованої чорної квасолі
    • ? склянки нарізаних помідорів
    • 1/3 склянки нарізаної кінзи

  2. 2

    Увімкніть високу температуру в грилі.

  3. 3

    Покладіть овочі на гриль. Попередньо змастіть овочі оливковою олією, щоб вони не підгоріли. Викладіть на гриль 1 червоний болгарський перець, 1 перець поблано, 1 перець халапеньйо, 1 перець серрано і 1 очищений качан кукурудзи.

  4. 4

    Обсмажте овочі, часто перевертаючи. Продовжуйте обсмажувати, поки кукурудза не підрум`яниться, а на перці не утворюються пухирі. Маленькі перці будуть готові в першу чергу. Зніміть їх з гриля, покладіть в паперовий пакет і закрийте.

  5. 5

    Наріжте перці, як тільки вони охолонуть. Почекайте кілька хвилин, щоб перці охолонули, а потім наріжте їх на невеликі квадратні шматочки.

  6. 6

    Змішайте перець з кукурудзою. Покладіть інгредієнти в невелику миску і перемішайте. Поставте миску в сторону до подальшого використання.

  7. 7

    Нагрійте масло у великій жаровні на середньому вогні.

  8. 8

    Покладіть 1 нарізану кубиками жовту цибулину, один очищений і нарізаний кубиками мексиканський огірок і? нарізаного кубиками жовтого перцю. Не забудьте вичистити нутрощі перцю і мексиканського огірка, перш ніж нарізати їх.

  9. 9

    Обсмажуйте інгредієнти, поки вони не почнуть карамелізуватися.

  10. 10

    Посоліть, поперчіть і додайте кайенский перець за смаком.

  11. 11

    Додайте 6 роздавлені зубчики часнику і 2 склянки рису басматі і обсмажуйте протягом 3-4 хвилин.

  12. 12

    Додайте до інгредієнтів 5 склянок курячого бульйону.

  13. 13

    Готуйте суміш протягом 10 хвилин.

  14. 14

    Додайте інші інгредієнти і перемішайте. Додайте підготовлену кукурудзу і перці,? склянки нарізаних іспанських оливок,? склянки осушеної консервованої чорної квасолі і? склянки нарізаних кубиками помідор. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об`єдналися.

  15. 15

    Готуйте інгредієнти, поки рис не стане м`яким. Це повинно зайняти приблизно 6-8 хвилин.

  16. 16

    Вимкніть вогонь.



  17. 17

    Прикрасьте. Додайте 1/3 склянки кінзи в іспанський рис і перемішайте.

  18. 18

    Подавайте. Подавайте цей смачний гострий рис в якості основної страви.

Метод 3 з 4: Іспанська рис з яловичиною

  1. 1

    Зберіть інгредієнти для іспанського рису з яловичиною. Ось що вам знадобиться:
    • 0,5 кг яловичого фаршу
    • 1 середня нарізана цибулина
    • 1 нарізаний зелений перець
    • 1 роздавлений зубчик часнику
    • 1 банка (430 мл) тушкованих помідор
    • 1 -? склянки води
    • 1 стакан сирого дліннозернового рису
    • 1 ч. Л. солі
    • 1 ч. Л. порошку чилі
    • ? ч. л. сушеного чебрецю
    • ? ч. л. сушеного базиліка
    • ? ч. л. перцю
    • 2 ст. л. томатної пасти
    • Багет

  2. 2

    Нагрійте в сковороді 1/3 склянки рослинного масла. Зачекайте, поки масло не почне злегка пузиритися, перш ніж продовжити.

  3. 3

    Покладіть в сковороду 0,5 кг яловичого фаршу.

  4. 4

    Додайте в яловичину 1 середню нарізану цибулину, 1 нарізаний зелений перець і 1 роздавлений зубчик часнику і перемішайте інгредієнти.

  5. 5

    Приготуйте яловичину. Готуйте яловичину з овочами, поки фарш не перестане бути рожевим.

  6. 6

    Злийте масло. Тримайте сковороду над раковиною і обережно злийте надлишки масла з сковороди. Якщо ви цього не зробите, іспанська рис буде занадто жирним.

  7. 7

    Додайте інші інгредієнти (крім томатної пасти) і перемішайте. Додайте в суміш яловичини 1 банку (430 мл) тушкованих помідор, 1 -? склянки води, 1 склянка сирого дліннозернового рису, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. порошку чилі,? ч. л. сушеного чебрецю,? ч. л. сушеного базиліка і? ч. л. перцю. Продовжуйте помішувати, щоб аромати об`єдналися.

  8. 8

    Доведіть суміш до кипіння.

  9. 9

    Зменшіть вогонь до низького.

  10. 10

    Накрийте сковороду і готуйте протягом 20 хвилин або поки рис не стане м`яким.

  11. 11

    Додайте 2 ст. л. томатної пасти і перемішайте. Готуйте іспанська рис, поки паста не нагріється.

  12. 12

    Зніміть з вогню. Дайте страві постояти 1-2 хвилини, щоб вбралися аромати і залишки води.

  13. 13

    Подавайте. Подавайте цей смачний рис в якості основної страви з багетом. З цим рецептом у вас вийде 4-6 порцій.

Метод 4 з 4: Іспанська рис з морепродуктами

  1. 1

    Зберіть інгредієнти для іспанського рису з морепродуктами. Ось що вам знадобиться:
    • 1 ст. л. оливкової олії
    • 1 нарізана ковбаса чорізо
    • 1 нарізана цибулина
    • 2 роздавлені зубчики часнику
    • 1 очищений від насіння і нарізаний червоний перець
    • 2 склянки дліннозернового рису
    • 1 ч. Л. паприки
    • 1 щіпка шафрану
    • 2? склянки курячого бульйону
    • 400 г нарізаних кубиками помідор
    • 300 г морепродуктів (мідій, креветок, кальмарів, лосося, палтуса)
    • ? склянки замороженого горошку
    • Часточка лимона

  2. 2

    Нагрійте 1 ст. л. оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Почекайте 1-2 хвилини, поки масло не почне міхур.

  3. 3

    Додайте в сковороду 1 нарізану ковбасу чорізо, 1 нарізану цибулину і 2 роздавлені зубчики часнику.

  4. 4

    Готуйте їх протягом 2 хвилин. У міру приготування цибулю і часник повинні ставати прозорими.

  5. 5

    Додайте в сковороду 1 очищений від насіння, нарізаний червоний стручковий перець, 2 склянки дліннозернового рису, 1 ч. л. паприки і 1 щіпку шафрану.

  6. 6

    Готуйте протягом 1 хвилини.

  7. 7

    Налийте 2? склянки курячого бульйону і додайте 400 г нарізаних кубиками помідор.

  8. 8

    Посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте помішувати інгредієнти.

  9. 9

    Доведіть інгредієнти до кипіння.

  10. 10

    Зменшіть вогонь до низького.

  11. 11

    Накрийте сковороду кришкою і готуйте інгредієнти протягом 15 хвилин.

  12. 12

    Додайте морепродукти. Ви можете вибрати 300 г будь-яких морепродуктів на ваш смак. Найкраще для цього іспанського рису підійдуть креветки, мідії, кальмари і лосось, але ви також можете додати крабів, палтуса або будь-які інші морепродукти, які вам подобаються.

  13. 13

    Готуйте ще 10 хвилин. За цей час марінара приготується.

  14. 14

    Зніміть з вогню. Перед подачею дайте страві постояти 5 хвилин, щоб вбралися аромати.

  15. 15

    Подавайте. Подавайте цей смачний рис в якості основної страви з лимоном.

Поради

  • Ви можете замінити нарізані кубиками помідори, цибулю і трохи томатного соусу банкою нарізаних кубиками помідор з чилі (дуже гострі, але смачні).
  • Якщо ви хочете приготувати Пуерто-ріканський жовтий рис з квасолею, почитайте електронну книгу: "американізованого рецепти Пуерто-Ріко" ("Puerto Rican Recipes, Americanized"). У ній ви знайдете безліч прекрасних рецептів.

Попередження

  • Слідкуйте за тим, щоб рис не підгорів. Просто підрум`яньте рис до золотисто-коричневого кольору, перш ніж додати овочі, рідини і спеції.