Як приготувати кекси з солодким тестом і шоколадом

Якщо в дитинстві ви наминали залишки тіста для печива, тоді цей рецепт для вас. Перед запіканням тісто заморожується, тому ви будете насолоджуватися смаком солодкого тіста з кожним шматочком.

Інгредієнти

Порції: 24

Час на підготовку інгредієнтів: 50 хвилин
Час на приготування: 20 хвилин

Для тіста:

1 1/2 чашки (370 г) борошна
1/4 ч. Л. харчової соди
1/4 ч. Л. (Морської) солі
1/2 чашки (125 г) м`якого масла
1/4 чашки (60 г) білого цукру
1/2 чашки (125 г) коричневого цукру
1 яйце
2 ч. Л. ванільного екстракту
1 чашка (245 г) размельченного шоколаду

Для кексів:

300 г борошна
10 яєць
2 ч. Л. розпушувача
склянка цукру
ванілін

Для глазурі:

340 г масла, розм`якшеного при кімнатній температурі
3/4 чашки (180 г) коричневого цукру
3 1/2 чашки (860 г) цукрової пудри
1 чашка (245 г) борошна
3/4 ч. Л. солі
3 ст. л. молока
2 1/2 ч. Л. ванільного екстракту

Метод 1 з 3: Приготування тіста

Коли ви приготуєте тісто, покладіть його в морозилку на кілька годин.

1
Змішайте борошно, соду і сіль в середній мисці. Відставте убік.
2
У середній мисці ложкою змішайте масло з цукром (двох видів) до однорідної суміші.
3
У суміш додайте яйце і ванільний екстракт.
4
Добре розмішайте, поки суміш не стане однорідною.
5
Додайте в миску суміш борошна, соди і солі. Добре розмішайте.
6
Додайте в суміш подрібнений шоколад. Акуратно розмішайте, щоб шматочки рівномірно розподілилися по тесту.
7
Сформуйте з тіста невеликі кульки (розміром з чайну ложку).
8
Розкладіть кульки на дошці, широкому блюді або невеликому деку.
9
Покладіть деко (дошку, блюдо) в морозилку. Заморожуйте кульки до тих пір, поки вони не затвердіють. Це повинно зайняти близько 2 годин.

Метод 2 з 3: Приготування кексів

Ви можете приготувати кекси за своїм улюбленим рецептом або слідувати нашій інструкції.

1
Розігрійте духовку до 180? C. Помістіть 24 паперові обгортки у форми для кексів (вам знадобляться 2 дека для кексів по 12 відсіків).

2
У великій мисці віночком збийте яйця.
3
Додайте цукор, добре розмішайте. Додайте ванілін, розпушувач і борошно.
4
Продовжуйте збивати до тих пір, поки тісто не стане однорідним.
5
Ложкою влийте тісто у формочки з паперовими обгортками. Кожну форму заповнюйте на 2/3.
6
Дістаньте з морозилки заморожені кульки. На кожен кекс в центр викладайте по кульці тіста.
7
Якщо у вашу духовку поміститься відразу ж 2 дека, випікайте дві партії одночасно. В іншому випадку ставте в духовку кожен деко по черзі. Кожна партія випікається близько 20 хвилин.
8
Перевіряйте готовність кексів зубочисткою. Увіткніть її в тісто, і якщо ви витягнете її чистою, кекси готові. Не вставляйте зубочистку в кульки!
9
Дістаньте кекси з духовки.
10
Поставте деко на стільницю. Дайте кексу охолонути 10 хвилин.
11
Витягніть кекси з форми. Поставте їх на решітку, щоб вони охололи до кінця.

Метод 3 з 3: Приготування глазурі

Ці кекси досить жирні і смачні, так що робити глазур необов`язково. Але з нею вони будуть настільки апетитні, що ви не зможете встояти.

1
У середній мисці ложкою розмішайте масло з коричневим цукром.
2
Додайте цукрову пудру і розмішуйте до однорідної суміші.
3
Вмішайте борошно і при цьому трохи соліть. Кожен раз, додаючи сіль, добре розмішуйте, щоб не утворилися грудочки.
4
Влийте молоко, додайте ванільний екстракт і перемішуйте до однорідної суміші.
5
Плоским ножем для масла намажте кожен кекс глазур`ю.
6
При бажанні прикрасьте кекси шматочками шоколаду.
7
Смачного!

Поради

Ви можете приготувати в два рази більше тіста, сформувати кульки і зберігати половину з них в морозилці, щоб наступного разу, коли ви захочете приготувати такі кекси, вони були у вас під рукою. Але перед тим як відправити їх в морозилку, добре загорніть їх або покладіть в пакетики-слайдери.
Якщо у вас мало часу, ви можете використовувати готове тісто для печива, але вам все одно знадобиться його заморозити, після того як ви сформуєте кульки.

Попередження

Не пропускайте етап заморожування кульок. В іншому випадку вони виростуть до розмірів тесту для кексів і стануть важкими і сухими.
Намагайтеся не перепекти кекси. У рецепті було сказано, що вони будуть готові через 20 хвилин, але вам слід перевіряти їх готовність вже через 15 хвилин.
Серед інгредієнтів їсти сирі яйця. Незважаючи на те, що, можливо, ви з дитинства їли сире тісто для печива, вагітним жінкам, маленьким дітям і людям похилого віку не рекомендується його вживати.

Що вам знадобиться

4 миски
3 ложки
Віночок
Мірні ложки
Мірна чашка
Дошка, блюдо або невелике деко для заморозки тесту
2 дека для кексів (щоб вийшло 24 кексу)
24 паперові обгортки для кексів
Решітка