Як приготувати курку на пару
Курка, приготовлена цілком на пару, довгий час була традиційною стравою східної кухні. Зараз це смачне і корисне блюдо все частіше стали подавати до столу і в європейських країнах. Цей рецепт дивно простий, але з його допомогою ви легко приготуєте смачне, буквально тане в роті куряче м`ясо.
Інгредієнти
- Тушка курки вагою 1,6 кг
- 240 мілілітрів води
- 240 мілілітрів білого вина
- 4 сантиметри свіжого кореня імбиру
- 1 пучок зеленої цибулі
- 3 зубчики часнику
- Сіль
- Перець
Кроки
Частина 1 з 3: Підготуйте курку
1
Купуйте бамбукову пароварку у відділі товарів для східної кухні або в Інтернет-магазині. Бамбукова пароварка досить щільна, але дозволяє водяній парі проходити крізь дно кошика. Бамбукова пароварка - це дуже корисний предмет кухонного начиння, і ви можете купити її за доступною ціною.2
Виберіть курку хорошої якості. Для цього рецепта рекомендують вибирати курку, вирощену на фермерському господарстві, оскільки смак м`яса є визначальним для цієї страви. Курка, вирощена на птахофабриці, краще підходить для рецептів, де м`ясо приправлено соусом.3
Якщо ви взяли заморожену курку, її попередньо необхідно розморозити. Залиште тушку в холодильнику на добу, за цей час вона повинна повністю розморозитися. Коли курка разморожена, її потрібно якнайскоріше почати готувати.4
Приправте курку. Посоліть тушку зсередини і зовні, потім поперчіть.5
Очистіть імбир і часник. Натріть імбир на дрібній тертці і подрібніть часник.6
Наріжте зелену цибулю на шматочки довжиною 5 сантиметрів. Візьміть дві третини часнику, цибулі та імбиру і начините цією сумішшю птицю. Третина, вам буде потрібна для пароварки.
Частина 2 з 3: Підготуйте пароварку
1
Встановіть бамбукову пароварку в товстостінну каструлю. На дно бамбуковій кошика покладіть залишилися цибулю, часник та імбир.2
Зверху покладіть курку грудкою вгору. Курка повинна повністю поміститися в каструлі, і кришка повинна закривати каструлю повністю. Вам не потрібно буде використовувати верхню частину кошика пароварки.3
Налийте в каструлю вино і воду, взяті в співвідношенні 1: 1. Якщо ваша каструля великого розміру, і вам здається, що рідини буде недостатньо, щоб створювати пар протягом години, візьміть більше рідини. Пропорцію вина і води візьміть ту ж.
Частина 3 з 3: Приготування курки
1
Доведіть рідину до кипіння. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму.2
Закрийте каструлю кришкою і залиште варитися не менш години.3
Щоб перевірити готовність курки, зніміть кришку з каструлі. Потім в декількох місцях надріжте грудку. Якщо випливає прозорий сік, курка готова.4
Зніміть курку і залиште на 10 хвилин. Закрийте курку фольгою.5
Залишилася в каструлі рідину ви можете зберегти і використовувати в якості бульйону. Якщо хочете приготувати з неї соус до курки, залиште її в каструлі і нагрівайте на повільному вогні, не закриваючи кришкою.6
Поради
- Ви можете подати курку з рисом, овочами або салатом. У вас вийшло дієтичне блюдо, і якщо ви не з`їли всю курку відразу, то можете використовувати м`ясо для додавання в салати або з`їсти його зі спагеті.
Що вам знадобиться
- Бамбукова пароварка-кошик
- Товстостінна каструля
- Плита
- Овощечистка
- Ніж
- Терка
- Обробна дошка