Як приготувати лимонне печиво
Італійські лимонні печінки не такі солодкі, як більша частина десертів і випічки, тому вони можуть внести деяку різноманітність на будь-якому солодкому столі.
Інгредієнти
Кількість готового продукту: приблизно 40 печива
Тісто
- 2 чашки борошна
- 1/3 чашки цукру
- 1 столова ложка розпушувача
- 1/4 чашки масла або маргарину (рослинного жиру)
- 1/2 чашки молока (кімнатної температури)
- 1 яйце (кімнатної температури)
- Цедра одного лимона
Глазур
- 2 чашки цукрової пудри
- 1/3 чашки масла або маргарину (рослинного жиру)
- Цедра половинки лимона
- 1/4 чашки молока (теплого)
Кроки
Частина 1 з 3: Приготування тіста
Рослинний жир, використаний в даному рецепті, дає печеньям ніжну і розсипчасту структуру. Переконайтеся, що ви використовуєте рослинний жир, який не містить транс-жирів.
1
Розігрійте духовку до 190 ° C і змастіть деко олією, щоб печива не пригоріли.2
Змішайте борошно, цукор і розпушувач у великій мисці, використовуючи віночок. Якщо ви використовуйте для цього міксер, змішайте інгредієнти в спеціальній мисці від міксера.3
Додайте рослинний жир (масло або маргарин) і перемішайте інгредієнти за допомогою міксера на невисокій швидкості. Збивайте до тих пір, поки маса не стане однорідною.4
Додайте молоко, яйце і цедру лимона до решти інгредієнтів, перемішуйте на невеликій швидкості до тих пір, поки тісто не стане однорідним.
Частина 2 з 3: Випічка печива
У процесі приготування печива будуть зверху покриті глазур`ю, а до тих пір їх необхідно спекти. Печива повинні бути невеликого розміру і круглої форми.
1
Руками скачайте з тесту кульки діаметром 2-3 см.2
Покладіть кульки тесту на деко. Відстань між ними повинна бути близько 2 см.3
Випікайте печива протягом 5-6 хвилин, потім розгорніть деко на 180 градусів, щоб печива рівномірно подрумянились з усіх боків.4
Випікайте їх протягом ще 5-6 хвилин.5
Витягніть печива з духовки, вони повинні бути золотисто-коричневого кольору. Дайте їм охолонути протягом пари хвилин.6
Зніміть печива з дека за допомогою лопатки, покладіть їх на решітку, щоб вони швидше охололи перед нанесенням глазурі.
Частина 3 з 3: Покриття глазур`ю
Поступове додавання молока допоможе вам контролювати консистенцію глазурі. Якщо ви хочете нанести товстий шар глазурі на печиво, тоді додавайте менше молока. Або ж навпаки - чим більше молока ви наллє, тим тонше вийде шар.
1
За допомогою міксера збийте цукрову пудру, рослинний жир і лимонну цедри разом.2
Додайте тепле молоко, вливаючи за раз по одній столовій ложці, щоб отримати консистенцію, яку ви хочете.3
Покривайте глазур`ю верхню частину печива за допомогою ножа для масла.4
Готово.
Поради
- 1 чайна ложка лимонного екстракту дає той же смак, що і 2 чайних ложки лимонної цедри. Додайте 2 чайних ложки лимонного екстракту в тісто і 1 чайну ложку в глазур, якщо у вас немає лимонної цедри.
- Після того, як приготували тісто, вимийте міксер. Він повинен бути чистим перед тим, як ви будете готувати глазур.
- Щоб прикрасити печива, можна посипати їх зверху лимонною цедрою після нанесення глазурі.
Що вам знадобиться
- Деко для випічки
- Пензлик для нанесення масла
- Миска
- Віночок
- Міксер
- Лопатка
- Решітка
- Ніж для масла