Як приготувати лосося в сковороді
Якщо у вас немає нічого, крім сковороди, не хвилюйтеся! З цієї статті ви дізнаєтеся про три різних типах приготування лосося в сковороді, щоразу використовуючи різний соус або приправи. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати лосося-пашот, обсмажити його в сковороді і приготувати в духовці з функцією гриля.
Інгредієнти
Піно Нуар лосось-пашот з травами
- 2 філе лосося
- 1/2 лимона
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 1 стакан вина Піно Нуар
- 1 стакан води
- 1 1/2 столові ложки вершкового масла
- Сіль і перець
Загальний час: 20 хвилин | Кількість порцій: 2
Хрусткий каджунськой лосось, обсмажений в сковороді
- 2 філе лосося
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- Каджунськой приправа
- Сіль і перець
Загальний час: 25 хвилин | Кількість порцій: 2
Лосось з травами і гірчичним соусом, приготований в духовці з функцією гриля
- 6 філе лосося
- 2 зубчики часнику
- 3/4 чайної ложки листя дрібно нарізаного свіжого розмарину
- 3/4 чайної ложки свіжого листя дрібно нарізаного чебрецю
- 1 столова ложка сухого білого вина
- 1 столова ложка оливкової олії
- 4 столові ложки гірчиці
- 6 часточок лимона
- Сіль і перець
Загальний час: 20 хвилин | Кількість порцій: 6
Кроки
Метод 1 з 3: Піно Нуар лосось-пашот з травами
1
Промийте філе лосося під холодною водою і промокніть насухо. Змішайте в невеликій мисці чебрець, розмарин, сіль і перець. Вичавіть на кожне філе лимонний сік, а потім посипте приправами.
2
Змішайте вино і воду в сковороді або сотейнику, який, принаймні, 5 см завглибшки. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму.
3
Викладіть філе лосося одним шаром. Накрийте сковороду і готуйте протягом 10-12 хвилин, поки лосось не перестане бути прозорим.- Помістіть філе шкірою вниз, якщо воно зі шкірою.
4
Перекладіть лосось в тарілку для подачі. Подавайте з коричневим рисом, спаржею або зеленим салатом і прикрасьте гілочками розмарину.
Метод 2 з 3: Хрусткий каджунськой лосось, обсмажений в сковороді
1
Промийте філе лосося і насухо промокніть. Покрийте кожен шматок риби дуже тонким шаром кукурудзяного крохмалю. Акуратно струсіть рибу, щоб позбутися від надлишків кукурудзяного крохмалю.
2
Розігрійте в сковороді або сотейнику оливкову олію на середньому вогні. Покладіть лосось в сковороду шкірою вниз. Посипте його каджунськой приправою, сіллю і перцем і готуйте, поки він не прожарітся на 1/3 знизу.
3
Переверніть рибу лопаткою і обсмажте з іншого боку. Посипте іншу сторону каджунськой приправою, сіллю і перцем і готуйте, поки він не прожарітся на 1/3 знизу.
4
Перекладіть лосось в тарілку для подачі. Подавайте з обсмаженими овочами, зеленим салатом або соусом. При бажанні прикрасьте кінзою.
Метод 3 з 3: Лосось з травами і гірчичним соусом, приготований в духовці з функцією гриля
1
Промийте філе лосося і насухо промокніть. Відкладіть в сторону.
2
Змішайте в кухонному комбайні часник, розмарин, чебрець, вино, масло і гірчицю. Подрібнюйте інгредієнти до консистенції соусу протягом приблизно 30 секунд.- Перекладіть соус в невелику миску.
3
Розігрійте елемент гриля в духовці. Покрийте деко жиром для готування і покладіть філе одним шаром шкірою вниз.- Ви також можете приготувати лосося у великій формі для запікання.
4
Готуйте філе протягом 2 хвилин, а потім викладіть на нього ложкою гірчичний соус. Готуйте протягом ще 5 хвилин, поки філе стане золотисто-коричневого кольору і повністю не пропечеться.
5
Перекладіть лосось в тарілку для подачі, прикрасьте часточками лимона і відразу подавайте.
Поради
- Лосось добре поєднується з Шардоне, Совіньон Блан і Піно Нуар.
- Якщо готуєте в духовці з елементом гриля, використовуйте форму, яка переносить високі температури. Форми з пластику або дерева для цього не підійдуть.
- У більшості стандартних духовок є відсік для приготування з елементом грилю. Щоб включити цю функцію, просто поверніть тумблер.
Що вам знадобиться
Піно Нуар лосось-пашот з травами
- Сковорода чи сотейник з кришкою
Хрусткий каджунськой лосось, обсмажений в сковороді
- Сковорода чи сотейник
Лосось з травами і гірчичним соусом, приготований в духовці з функцією гриля
- Деко або велика форма для запікання
- Жир для готування (спрей)
