Як приготувати овочеве пюре
Овочеве пюре може стати основою багатьох супів, наприклад, гарбузового супу-пюре, воно також є живильним складової соусів-паст. Овочеве пюре - невід`ємна частина раціону малюків. Для пюре в основному підхід не водянисті овочі-коренеплоди, у яких тверда м`якоть.
Кроки
Метод 1 з 5: Варка овочів на пару для їх розм`якшення перед приготуванням пюре
Варка овочів на пару - найкращий спосіб зберегти їх поживні властивості. Під час звичайної варіння деякі вітаміни не зберігаються.
1
Закип`ятіть 2-4 склянки (0,5-1 л) води у великій каструлі або латці.2
Почистіть овочі за допомогою ножа або Овочечистка.3
Ножем відріжте кінчики овочів.4
Наріжте овочі на шматочки. Овочі, нарізані на шматочки, приготуються швидше, ніж нарізані на скибочки, і краще збережуть свою текстуру.5
Встановіть кошик-пароварку в каструлю і накрийте. Варіть на пару овочі протягом 15-20 хвилин до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Не кладіть у пароварку занадто багато овочів.6
Витягніть овочі з пароварки за допомогою шумівки або сита.7
Складіть приготовані овочі у велику миску.8
Продовжуйте готувати овочі частинами, поки всі овочі, необхідні вам для пюре, не стануть м`якими.
Метод 2 з 5: Варка овочів для їх розм`якшення перед приготуванням пюре
Якщо у вас немає корзини-пароварки, просто зваріть овочі для того, щоб вони стали м`якими.
1
Закип`ятіть 2-4 склянки (0,5-1 л) води у великій каструлі або латці.2
Почистіть овочі і відріжте від них кінчики.3
Наріжте овочі тонкими шматочками.4
Покладіть нарізані овочі в киплячу воду. Варіть їх 15 хвилин або до тих пір, поки він не стануть м`якими, коли ви будете проколювати виделкою. Не перевантажуйте каструлю.5
Продовжуйте варити овочі частинами, поки всі овочі, необхідні вам для пюре, не стануть м`якими.
Метод 3 з 5: Приготування пюре з овочів в кухонному комбайні або блендері
1
Зберіть свій блендер або кухонний комбайн і увімкніть його в розетку.2
Візьміть приблизно 1 склянка (240 грам) овочів з миски і покладіть їх у чашу блендера або кухонного комбайна.3
Готуйте овочів з овочів по частинах. Для найкращого результату не подрібнюйте більше, ніж 1 стакан овочів.4
Перекладіть овочеве пюре з блендера або кухонного процесора в окремий контейнер. Зберігайте пюре для подальшого використання або використовуйте згідно з рецептом.
Метод 4 з 5: Приготування пюре з овочів в ручному измельчителе
Ручний подрібнювач - це велика перфорована металева миска з насадкою-ножем. Ви крутите ручку, м`які овочі перетираються і подрібнюються, проходячи через отвори миски, і набувають пюреобразную консистенцію.
1
Поставте велику миску на стіл. У миску буде збиратися готове пюре з ручного подрібнювача.2
Покладіть 1 склянка (240 грам) м`яких овочів в подрібнювач. Вам не треба очищати шкірку з овочів, якщо ви використовуєте цей метод. Ручний подрібнювач природним чином відокремить м`якоть від шкірки. Пізніше ви зможете викинути відокремлену шкірку і насіння.3
Повертайте ручку за годинниковою стрілкою домінуючою рукою, тримайте миску подрібнювача не домінуючих рукою. Пюре буде проходити через сито і збиратися в миску.4
Викиньте насіння і шкірку, яка зібралася на ситі подрібнювача.5
Повторюйте процес до тих пір, поки всі овочі не перетворяться на пюре.
Метод 5 з 5: Приготування пюре з овочів з допомогою погружного блендера
Погружной блендер, або ручний блендер, можна використовувати для перетворення овочів в пюре прямо в мисці або каструлі, в якій овочі готувалися.
1
Помістіть погружной блендер в миску з овочами на 2,5 см нижче поверхні овочів. Якщо блендер буде занурений на більш високий рівень, то при включенні швидкості лезо розбризкавши овочі навколо.2
Увімкніть блендер і водите його крізь овочі круговими рухами. Продовжуйте до тих пір, поки всі овочі не перетворяться на пюре.3
Вимкніть блендер, поки він ще занурений в пюре, щоб воно не розбризкавши. Коли обертання леза припиниться, витягніть блендер з пюре і відкладіть його вбік.
Поради
- Не робіть пюре з картоплі та інших крохмалистих овочів за допомогою блендера або кухонного комбайна. Пюре з картоплі вийде клейким і липким. Перетворіть його в пюре за допомогою толкушки або міксера.
Попередження
- Гарячі овочі випускають дуже багато пара, коли їх подрібнюють. Якщо ви використовуєте блендер, остудіть небагато овочі перед тим, як перетворювати їх на пюре. Інакше тиск від пара може відкрити кришку блендера.
- Коли ви робите пюре для дитячого харчування, використовуйте органічні овочі, вирощені без застосування пестицидів. Слідкуйте за чистотою рук і кухонних приладів, щоб уникнути харчового отруєння.
Що вам знадобиться
- Овочі для пюре
- Велика каструля або латка
- Обробна дошка
- Овощечистка
- Кошик-пароварка, якщо хочете
- 2 великі миски (1 миска для зберігання варених овочів, 1 миска для зберігання пюре)
- Блендер або кухонний комбайн
- Ручний подрібнювач
- Погружной блендер
