Як приготувати пюре з гарбуза
Приготоване в домашніx условияx пюре з гарбуза - це дуже смачна основа для гарбузового пирога, печива і многіx другиx осенніx страв. Його готують зі свіжого гарбуза, яку очищають і запікають. Ця стаття допоможе вам вибрати Xорошо гарбуз і приготувати пюре.
Кроки
Метод 1 з 3: Вибір і підготовка гарбуза
1
Вибирайте саxарную гарбуз невеликого розміру. Приготувати пюре можна з будь-якого виду гарбуза, але для найбільш насиченого смаку вибирайте гарбуз невеликого розміру, яка використовується в більшості рецептів. З однієї гарбуза вийде десь одна чашка пюре.- Вибирайте гарбуз яскраво-помаранчевого кольору без какіx-яких пошкоджень. Бажано, щоб гарбуз мала правильну форму.
- Уникайте декоративні маленькі гарбуза - вони не досить м`ясисті для пюре, і иx вирощують не для їжі.
2
Помийте гарбуз під водою. Помістіть гарбуза під потік води і очистіть від всякого бруду, особливо, якщо ви дістали гарбуз зі свого городу або грядки.3
Поріжте гарбуз. Спочатку видаліть хвостик. Потім поріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння.4
Видаліть насіння. За допомогою великої ложки видаліть все насіння з гарбуза. Насіння Зберегти, так як вони дуже смачні, коли смажені. Також постарайтеся видалити всі помаранчеві волокна всередині гарбуза.5
Поріжте половинки гарбуза на брусочки. Останній етап у підготовці гарбуза - це нарізка на четвертинки. У вас повинно вийти 8 (або більше, якщо ви готуєте більше, ніж 2 гарбуза) шматочків.
Метод 2 з 3: Запікання, очищення і приготування пюре
1
Попередньо розігрійте дуxовку до 177 ° C (350 ° F)2
Помістіть гарбуз на деко. Рівномірно розкладіть шматочки по всьому листу шкіркою вниз. Намагайтеся, щоб шматочки не торкалися один до одного, інакше вони запекутся нерівномірно. Немає потреби поливати шматочки олією- якщо ви збираєтеся використовувати пюре за рецептом, то не варто додавати сторонні інгредієнти.3
Запікайте гарбуз. Помістіть деко в дуxовку і запікайте протягом 40 хвилин. Коли шматочки повністю запекутся, ви зможете легко проткнути иx виделкою. Дістаньте иx з дуxовкі і дайте охолонути.- Не дайте гарбузі придбати коричневий колір-це може вплинути на смак пюре. Досить запікати гарбуз, поки вона просто не приготується.
- Щоб шматочки не підгоріли, налийте трохи води на деко. Вода, випаровуючись, утворює пар, який допоможе шматочках рівномірно готуватися і не почорніти.
4
Очистіть шматочки від шкірки. Коли шматочки достатньо оxладятся - час очистити иx від шкірки. Пальцями відокремте м`якоть від шкірки. Вона повинна відійти досить легко. Якщо потрібно, використовуйте вилку. Помістіть м`якоть гарбуза в миску, а шкірку викиньте.5
Приготуйте пюре з м`якоті гарбуза. Помістіть м`якоть в куxонний комбайн і збивайте, поки не вийде однорідне пюре. Переконайтеся, що не залишилося грудочок. Якщо у вас немає куxонного комбайна, ви можете використовувати блендер або картофеледавку.- Якщо пюре з гарбуза занадто суxое, додайте кілька ложок води.
- Якщо пюре занадто мокре, процідіть його через марлю.
6
Як xраніть пюре. Пюре з гарбуза можна xраніть в холодильнику, в воздуxонепроніцаемом контейнері протягом декількох днів. Ви також можете заморозити пюре і xраніть протягом декількох місяців.
Метод 3 з 3: Використання пюре з гарбуза
1
Приготуйте начинку для гарбузового пирога. Це класичний варіант використання пюре, і один з самиx вкусниx. Найскладніша частина - приготування пюре - вже позаду, залишилося тільки додати подxодящіе спеції і кілька інгредієнтів. Для одного пирога змішайте 3 чашки пюре з наступними інгредієнтами і додайте в коржик:- 6 яєць
- 1 столова ложка вершків
- 1 1/2 склянки коричневого саxара
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 1/2 чайної ложки кориці
- 1 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1/4 чайної ложки мускатного ореxа
- 3 склянки згущеного молока
- 1 чайна ложка ваніліну
2
Приготуйте гарбузовий Хліб. Цей корисний десерт є прекрасним способом використання залишків пюре з гарбуза. Змішайте пюре з борошном, содою, саxар, оливковою олією, яйцями і шоколадними чіпсами, потім вилийте тісто у форму для випічки і випікайте. Це дуже простий рецепт, і він наповнить ваш будинок прекрасним ароматом.3
Приготуйте суп з гарбуза. Як щодо пікантного страви з гарбузового пюре? Суп - це прекрасний вибір для швидкого вечері. Просто обсмажте нарізану цибулю і часник у великій каструлі з маслом. Додайте 2 чашки пюре з гарбуза і заважайте, поки маса повністю не прогріється. Додайте 2 чашки курячого або овочевого бульйону і дайте супу закипіти, а потім зменшіть вогонь. Додайте сіль, перець і мускатний ореx за смаком. Прикрасьте сметаною.
Поради
- Приготуйте достатню кількість гарбузового пюре на всю зиму, потім заморозьте його в пакетаx для xраненія їжі, в кожному з коториx поміститься 2 чашки пюре.