Як приготувати пюре з цвітної капусти

Редагувати користувачем Okiseliova, Maluniu, Allyson і ще одним іншим

Якщо ви шукаєте більш здорову і менш крохмалисту альтернативу пюре, пюре з цвітної капусти може бути прекрасним варіантом. Блюдо схоже на картопляне пюре і зовнішнім виглядом, і текстурою, але ви також можете змінювати його смак відповідно до ваших уподобань. Ось кілька способів, якими можна приготувати це універсальне блюдо.

Інгредієнти

Швидке і просте пюре з цвітної капусти в мікрохвильовій печі

Кількість порцій: 4

  • 1 середній качан цвітної капусти
  • 1/4 склянки (60 мл) води
  • 1/3 склянки (80 мл) курячого бульйону
  • 2 столові ложки (30 мл) сметани
  • Сіль і перець за смаком

Традиційне пюре з цвітної капусти з часником на плиті

Кількість порцій: 4

  • 1 середній качан цвітної капусти (нарізаний приблизно на 4 склянки (1 л) суцвіть)
  • 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
  • 1 роздавлений зубчик часнику
  • 1/4 склянки (60 мл) тертого сиру пармезан
  • 1 столова ложка (15 мл) вершкового сиру
  • 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
  • 1/4 чайної ложки (1,25 мл) чорного перцю

Вегетаріанське пюре з цвітної капусти

Кількість порцій: 2-4

  • 450 г суцвіть замороженої цвітної капусти
  • 1 чайна ложка (5 мл) подрібненого часнику
  • 5 чайних ложок (25 мл) кокосового масла
  • 1/2 склянки (125 мл) кокосового молока
  • Сіль і перець за смаком


Метод 1 з 3: Швидке і просте пюре з цвітної капусти в мікрохвильовій печі

  1. 1

    Помістіть цвітну капусту в миску, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі. Додайте в миску 1/4 склянки (60 мл) води і накрийте миску поліетиленовою плівкою.
    • Замість миски можна використовувати скляну каструлю з кришкою, яку можна також використовувати в мікрохвильовій печі. Не використовуйте поліетиленову плівку, якщо ви використовуєте кришку.
    • Уникайте герметичних кришок. Якщо у вас тільки така кришка, покладіть її злегка навскоси, щоб залишити вентиляційний отвір.

  2. 2

    Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 3-5 хвилин. Готуйте цвітну капусту в мікрохвильовій печі при повній потужності, поки вона не стане м`яка.
    • Ви повинні бути в змозі легко проколоти готову кольорову капусту виделкою.
    • Якщо після 5 хвилин у мікрохвильовій печі капуста все ще жорстка, готуйте її ще 5 хвилин з 1 або 2-хвилинними інтервалами.

  3. 3

    Дайте постояти. Перш ніж робити з цвітної капусти пюре, дайте їй постояти протягом 5 хвилин, щоб вона досить охолола, і ви могли до неї доторкнутися.
    • Перш ніж приступити, злийте з миски надлишки води. Цвітна капуста повинна бути досить сухий.

  4. 4

    Покладіть цвітну капусту в кухонний комбайн разом з іншими інгредієнтами. Додайте курячий бульйон, сметану, сіль і перець. Якщо цвітна капуста занадто велика і не поміщається в кухонний комбайн, розріжте її на шматки, використовуючи кухонний ніж.
    • Ви можете використовувати блендер, якщо у вас немає кухонного комбайна. Зверніть увагу, що з цвітної капусти буде йти пар, тому якщо ви використовуєте блендер, накрийте його зверху важким, чистим кухонним рушником.

  5. 5

    Подрібніть в режимі пульсації. Змішайте інгредієнти до бажаної текстури. У міру необхідності очищайте суміш лопаткою, щоб забезпечити однорідну консистенцію.
    • Щоб текстура була більш вершкової, змішуйте інгредієнти при високій швидкості протягом декількох хвилин.
    • Якщо ви віддаєте перевагу більш грубу консистенцію, подрібнюйте інгредієнти в режимі пульсації на середній швидкості протягом усього хвилини або близько того.

  6. 6

    Подавайте в теплому вигляді. Пюре з цвітної капусти найкраще подавати теплим. При бажанні додайте вершкове масло, перець або зелений лук.

Метод 2 з 3: Традиційне пюре з цвітної капусти з часником на плиті

  1. 1

    Доведіть до кипіння велику каструлю води. Заповніть велику каструлю приблизно наполовину водою і нагрівайте на сильному вогні. Коли вода закипить, додайте дрібку солі.
    • Додавання солі дозволяє виявити аромат цвітної капусти в процесі приготування. Ви можете додати сіль до того, як закипить вода, але тоді воді потрібно більше часу, щоб дійти до кипіння.

  2. 2

    Додайте цвітну капусту і варіть протягом 8 до 10 хвилин. Помістіть суцвіття в киплячу воду і варіть до готовності, не накриваючи кришкою.
    • Ви повинні бути в змозі легко проколоти готову кольорову капусту виделкою.

  3. 3

    Злийте з цвітної капусти воду. Покладіть цвітну капусту назад в каструлю і дайте постояти 2-3 хвилини.

    • Злийте з цвітної капусти воду через друшляк.
    • Зніміть каструлю з вогню, коли покладіть цвітну капусту назад.
    • Накрийте каструлю, поки кольорова капуста коштує.

  4. 4

    Розігрійте в сковороді оливкове масло. Додайте в невелику сковороду оливкове масло і нагрійте його на середньому вогні протягом приблизно 60 секунд.
    • Масло має бути глянцевим і гарячим, але не таким гарячим, щоб шипіти.

  5. 5

    Додайте і приготуйте часник. Покладіть часник в гаряче масло і готуйте протягом приблизно 2 хвилин, поки він не стане м`яким і ароматним.
    • У процесі готування часто помішуйте часник лопаткою.
    • Як тільки часник буде готовий, зніміть його зі сковороди.

  6. 6

    Змішайте часник, сири, сіль і перець з цвітною капустою. Додайте приготовлений часник, вершковий сир, сир пармезан, сіль і перець в каструлю з цвітною капустою.
    • Якщо каструля досить велика, вам не доведеться перекладати цвітну капусту в іншу миску. Ви зможете зробити пюре безпосередньо в каструлі.

  7. 7

    Розімніть цвітну капусту товкачем для картоплі. Розминайте, поки не досягнете консистенції пюре і не змішаєте з кольоровою капустою всі інші інгредієнти.
    • Сильно натискайте на толкушку прямо вниз на вміст каструлі.

  8. 8

    Подавайте в теплому вигляді. Пюре з цвітної капусти найкраще подавати теплим. При бажанні додайте вершкове масло, перець або зелений лук.

Метод 3 з 3: Вегетаріанське пюре з цвітної капусти

  1. 1

    Доведіть до кипіння велику каструлю води. Заповніть велику каструлю приблизно наполовину або на 1/3 водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні. При бажанні додайте дрібку солі.
    • Додавання солі дозволяє виявити аромат цвітної капусти в процесі приготування. Ви можете додати сіль до того, як закипить вода, але тоді воді потрібно більше часу, щоб дійти до кипіння.

  2. 2

    Додайте цвітну капусту і варіть протягом 8 до 10 хвилин. Помістіть суцвіття в киплячу воду і варіть до готовності, не накриваючи кришкою.
    • Ви повинні бути в змозі легко проколоти готову кольорову капусту виделкою.

  3. 3

    Злийте воду. Як тільки кольорова капуста буде готова, вилийте вміст каструлі через друшляк, щоб відокремити капусту від води.
    • Покладіть цвітну капусту назад в ще гарячу каструлю. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте капусті постояти протягом 2-3 хвилин.

  4. 4

    Змішайте і нагрійте часник, кокосове масло, кокосове молоко, сіль і перець. Покладіть інгредієнти в миску, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, і нагрівайте на повній потужності протягом приблизно 1 хвилини.
    • Якщо ви не хочете, щоб вміст розбризкавши, накрийте миску паперовим рушником, перш ніж поставити в мікрохвильову піч. Це дозволить запобігти більшості бризок, не втручаючись у процес нагрівання.
    • Зверніть увагу, що ви також можете нагріти ці інгредієнти в маленькій каструлі на плиті протягом такого ж періоду часу.

  5. 5

    Зробіть з цвітної капусти пюре в кухонному комбайні. Тим часом покладіть готову кольорову капусту в кухонний комбайн і подрібніть на середній або високій швидкості, поки не досягнете бажаної консистенції.
    • У міру необхідності очищайте суміш зі стінок кухонного комбайна лопаткою, щоб забезпечити однорідну консистенцію.
    • При необхідності замість кухонного комбайна можна використовувати блендер.

  6. 6

    Додайте суміш кокосового молока і змішайте в режимі пульсації. Після того, як кольорова капуста досягне бажаної консистенції, додайте в пюре теплу суміш кокосового молока і змішайте в режимі пульсації протягом 10 секунд.
    • Суміш кокосового молока зробить цвітну капусту вершкової, але її необхідно змішати з пюре рівномірно.

  7. 7

    Подавайте в теплому вигляді. Пюре з цвітної капусти найкраще подавати теплим. При бажанні додайте вершкове масло, перець або зелений лук.

Що вам знадобиться

  • Миска або скляна каструля, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі
  • Пластикова плівка
  • Кухонний комбайн або блендер
  • Велика каструля
  • Сковорода
  • Толкушка для картоплі
  • Друшляк