Як приготувати соте з овочів
Соте з овочів - швидке, здорове і корисне блюдо, радує око яскравим забарвленням інгредієнтів. Соте готують в глибокій сковороді з довгою ручкою. У даному способі приготування овочі не перевертають виделкою або лопаткою, а лише підкидають або струшують, при цьому овочі в сковороді підстрибують (соте, Saute по-французьки означає стрибок, стрибок). Цей спосіб гарантує повне збереження поверхні всіх шматочків, а значить і соковитості продуктів. Соте з овочів може бути використано в пастах, салатах, начинках, або як гарнір до м`яса.
Кроки
1
Зберіть інгредієнти. Відміряйте масло і налийте його на сковороду. Поставте сковороду на плиту на середній вогонь і нагрівайте її.2
Наріжте овочі. Поріжте кубиками помідори, подрібніть цибулю, наріжте скибочками болгарський перець. Чим тонше шматочки, тим швидше вони приготуються. Якщо поспішайте - ріжте тонко. Якщо не поспішайте - нарізайте овочі товстіший.3
Насипте овочі в сковороду. Щоб не було пересмажених або недосмажених овочів, додавайте овочі в строгому прядки, за швидкістю їх приготування. Спочатку додавайте на сковороду овочі, які готуються довго, а потім ті, які готуються швидко. Або, як варіант, ріжте овочі, які готуються довго більш тонкими шматочками, а ті, які готуються швидко - товстіший.- Тривалий час приготування: морква, цибуля, картопля (особливо картопля)
- Середній час приготування: брокколі, болгарський перець
- Короткий час приготування: гриби, помідори
- Дуже короткий час приготування: шпинат і інша зелень
4
Струшуйте овочі один-два рази. Готуйте до тих пір, поки овочі не стануть ніжними (приблизно 3-5 хвилин). Приберіть з вогню.5
Посипте вашими улюбленими приправами, такими як перець, кмин, розмарин і сіль.6
Збризніть невеликою кількістю свіжого апельсинового соку, якщо хочете. Сік лайма також додасть овочам пікантність.7
Готово.
Поради
- Ця страва відмінно поєднується з бурим або звичайним рисом.
- Подавайте соте з овочів до м`яса, птиці, або риби.
- Різні овочі готуються різну кількість часу, спробуйте обсмажувати їх по-окремо.
Попередження
- Будьте обережні, не обпечіться!
Що вам знадобиться
- Велика сковорода з довгою ручкою (чавунна краще, ніж тефлонова)
- Овочі на ваш смак, наприклад:
- Гриби
- Помідори
- Перець (як гострий, так і солодкий)
- Лук
- Часник
- Морква
- Лук-шалот
- Дрібно порізаний червоний картопля
- Гострий ніж
- Обробна дошка
- 2-3 столові ложки олії
- Оливкова або рослинне масло
- Різні спеції
- Цитрусові фрукти для вичавлювання