Як приготувати соте з овочів

Соте з овочів - швидке, здорове і корисне блюдо, радує око яскравим забарвленням інгредієнтів. Соте готують в глибокій сковороді з довгою ручкою. У даному способі приготування овочі не перевертають виделкою або лопаткою, а лише підкидають або струшують, при цьому овочі в сковороді підстрибують (соте, Saute по-французьки означає стрибок, стрибок). Цей спосіб гарантує повне збереження поверхні всіх шматочків, а значить і соковитості продуктів. Соте з овочів може бути використано в пастах, салатах, начинках, або як гарнір до м`яса.

Кроки

  1. 1

    Зберіть інгредієнти. Відміряйте масло і налийте його на сковороду. Поставте сковороду на плиту на середній вогонь і нагрівайте її.

  2. 2

    Наріжте овочі. Поріжте кубиками помідори, подрібніть цибулю, наріжте скибочками болгарський перець. Чим тонше шматочки, тим швидше вони приготуються. Якщо поспішайте - ріжте тонко. Якщо не поспішайте - нарізайте овочі товстіший.

  3. 3

    Насипте овочі в сковороду. Щоб не було пересмажених або недосмажених овочів, додавайте овочі в строгому прядки, за швидкістю їх приготування. Спочатку додавайте на сковороду овочі, які готуються довго, а потім ті, які готуються швидко. Або, як варіант, ріжте овочі, які готуються довго більш тонкими шматочками, а ті, які готуються швидко - товстіший.
    • Тривалий час приготування: морква, цибуля, картопля (особливо картопля)
    • Середній час приготування: брокколі, болгарський перець
    • Короткий час приготування: гриби, помідори
    • Дуже короткий час приготування: шпинат і інша зелень

  4. 4

    Струшуйте овочі один-два рази. Готуйте до тих пір, поки овочі не стануть ніжними (приблизно 3-5 хвилин). Приберіть з вогню.




  5. 5

    Посипте вашими улюбленими приправами, такими як перець, кмин, розмарин і сіль.

  6. 6

    Збризніть невеликою кількістю свіжого апельсинового соку, якщо хочете. Сік лайма також додасть овочам пікантність.

  7. 7

    Готово.

Поради

  • Ця страва відмінно поєднується з бурим або звичайним рисом.
  • Подавайте соте з овочів до м`яса, птиці, або риби.
  • Різні овочі готуються різну кількість часу, спробуйте обсмажувати їх по-окремо.

Попередження

  • Будьте обережні, не обпечіться!

Що вам знадобиться

  • Велика сковорода з довгою ручкою (чавунна краще, ніж тефлонова)


  • Овочі на ваш смак, наприклад:
    • Гриби
    • Помідори
    • Перець (як гострий, так і солодкий)
    • Лук
    • Часник
    • Морква
    • Лук-шалот
    • Дрібно порізаний червоний картопля
  • Гострий ніж
  • Обробна дошка
  • 2-3 столові ложки олії
  • Оливкова або рослинне масло
  • Різні спеції
  • Цитрусові фрукти для вичавлювання