Як приготувати спагетті карбонара з беконом

Спагетті карбонара з беконом - це в основному бекон і яйця для міровецкой пасти! Це класичний рецепт італійської пасти, простий, але смачною. Тим не менш, хоча сам рецепт простий, терміни мають вирішальне значення для забезпечення гладкого вершкового соусу.

Інгредієнти

  • 225 гр. спагетті
  • Бекон, товсто нарізану підійде краще
  • 2 яйця
  • 1 / 2-3 / 4 склянки тертого сиру пармезан
  • Чорний перець - крупномолотий (принаймні, столова ложка або дві)

Кроки

  1. 1

    Наріжте бекон на 1 сантиметрові шматочки. Покладіть шматочки сторону в не нагрітий сковороду.

  2. 2

    Доведіть воду до кипіння в каструлі з товстим дном для пасти.




  3. 3

    Як тільки вода закипить, додайте пасту. Встановіть таймер на 10 хвилин. Тим не менш, краща перевірка, що паста готова, це з`їсти шматочок - вона готова, коли не має більше ніяких дрібних частинок або не хрумтить, але все ще небагато тверді при відкушуванні.

  4. 4

    Тим часом, нагрійте сковороду при високій температурі.

  5. 5

    Приготуйте бекон. Відрегулюйте тепло, щоб розтопити жир бекону, але не готуйте бекон до хрусткої скоринки - він повинен бути м`яким і трохи зарум`янений.
    • Терміни мають вирішальне значення - ви повинні готувати бекон 10 хвилин, цей час потрібно, щоб приготувати пасту - вам може знадобитися знизити високу температуру, щоб зберегти бекон гарячим.

  6. 6

    Швидко скиньте пасту в сито. Струсіть швидко, щоб видалити зайву воду. Чи не промивайте макарони, і поверніть їх в гарячу каструлю, яку ви спочатку використовували для їх варіння.

  7. 7

    Вилийте вміст сковороди (бекон і жир) на макарони в каструлю і перемішайте, щоб покрити пасту жиром бекону.

  8. 8

    Додайте збиті яйця і продовжуйте перемішувати. Яйця приготуються від гарячого жиру бекону і гарячої пасти (і гарячої каструлі).



  9. 9

    Додайте тертий сир пармезан і продовжуйте перемішувати. Сир розплавиться від гарячого бекону і каструлі.
    • При бажанні, ви можете додати трохи вершків для більш насиченого страви.

  10. 10

    Посипте меленим перцем. Перемішуйте, поки суміш пасти не буде поцяткована перцем. Використовуйте трохи більше однієї столової ложки крупномолотого перцю, більше або менше за смаком.

  11. 11

    Подавайте відразу ж. Поєднання сиру пармезан і перцю роблять це блюдо чудовим. Його можна подавати як додаткове або основне блюдо (в залежності від розміру порції).

Поради

  • Використовуйте міцну ложку, оскільки суміш пасти дійсно стає трохи липкою, коли ви змішуєте її з яйцями, сиром і чорним перцем. Міцна дерев`яна ложка - хороший вибір, так як вона не дряпає каструлю.
  • Завжди використовуйте свеженатертий сир пармезан, оскільки заготовлений сир не підійде.
  • Каструля з товстим дном потрібна, щоб зварити пасту, тому що тепло каструлі і тепло пасти мають вирішальне значення для приготування яєць і розплавлення сиру.
  • Якщо можете, використовуйте свіжий крупномолотий чорний перець, в іншому випадку використовуйте консервований перець.

Попередження

  • Як і з будь-яким блюдом, яке містить яйця, існує ризик харчових отруєнь, якщо яйця не повністю приготовані. Якщо ви використовуєте каструлю з товстим дном, щоб зварити пасту, це не повинно бути проблемою. Ще один спосіб уникнути цього є використання розфасованих яєць. Вони, як правило, пастеризовані, тому бактерії, що викликають харчове отруєння погіблі- замінник яйця, також містить менше жирів і холестерину.
  • Бекон повинен повністю нагрітися / приготуватися, але він не повинен бути хрустким.

Що вам знадобиться

  • Каструля з важким дном
  • Сковорода
  • Сито
  • Дерев`яна ложка