Як приготувати гарбуз різними способами
Вміння готувати гарбуз дасть вам знання, які знадобляться для приготування одного з натуральних і найдоступніших і універсальних овочів. Напхана антиоксидантами, вітаміном А, каротинами і дієтичної клітковиною, гарбуз може бути приготована різними способами, і в ній мало калорій.
Кроки
Метод 1 з 6: Гарбуз, смажена в духовці
1
Розігрійте духовку до 205 ° С.2
Вимийте зовнішню сторону гарбуза і промокніть насухо паперовим рушником.3
Вирішіть, чи очистити гарбуз.- Ви можете нарізати і посмажити тонкошкірі річну гарбуз без зняття шкіри.
- Якщо ви хочете смажити зимову гарбуз маленькими шматочками, то ви повинні очистити її за допомогою гострого ножа.
- Якщо ви хочете смажити великі шматки зимової гарбуза, просто розріжте гарбуз навпіл. Потім, використовуючи ложку, видаліть насіння. Проколіть шкіру виделкою, щоб підготувати її для смаження.
4
Приправте гарбуз.- Розкладіть невеликі шматочки гарбуза тонким шаром над дном жаровні і посипте їх сіллю і перцем. Полийте їх невеликою кількістю оливкової олії.
- Якщо ви обсмажуєте велику зимову гарбуз, посипте розрізану сторону сіллю і перцем і збризніть її невеликою кількістю оливкової олії. Покладіть обидві половинки гарбуза шкірою вниз на металеву жаровню, обприскати кулінарним спреєм.
5
Запечіть гарбуз. Тонкошкірі нарізана на дрібні шматочки гарбуз буде смажитися приблизно 20-30 хвилин. Більш товстошкіра гарбуз, нарізана великими шматками, буде смажитися 30-45 хвилин.6
Перевірте гарбуз на готовність. М`якоть повинна бути ніжна і легко проколювати виделкою.7
Спробуйте гарбуз на спеції. Додайте сіль і перець, якщо необхідно.8
Подавайте смажену гарбуз. Покладіть невеликі шматочки на тарілку разом з основною стравою. Великі шматки можна подати індивідуально, але ви можете вискоблити м`якоть і розім`яти її або приготувати з неї пюре.
Метод 2 з 6: Гарбуз, смажена на плиті
1
Промийте гарбуз під прохолодною проточною водою і промокніть насухо. Відріжте обидва кінці.2
Наріжте гарбуз кільцями або на дрібні шматки. Чистити річну гарбуз не треба.3
Приправте гарбуз сіллю і перцем.4
Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні, поки воно не почне мерехтіти. Ви також можете приготувати ароматне м`ясо, таке як панчетта або бекон в сковороді, щоб воно віддало свій жир. Потім, зніміть м`ясо і обсмажте гарбуз у жирі, що залишився після м`яса.5
Зменшіть високу температуру до середньої. Смажте гарбуз, поки її зовнішня сторона не почне корічневеть і карамелізуватися.6
Зніміть гарбуз зі сковороди, щоб подавати. Спробуйте її на спеції, і додайте сіль і перець, якщо потрібно.7
Подавайте обсмажену в маслі гарбуз у мисці, або подавайте її на тарілці в парі з основною стравою.
Метод 3 з 6: Гарбуз в клярі, приготована у фритюрі
1
Промийте річну гарбуз і промокніть її насухо. Ображати обидва кінці гарбуза і наріжте її тонкими кільцями.2
Посипте гарбуз щедрим кількістю солі і перцю.3
Підготуйте тісто.- Розбийте яйце і вилийте жовток і білок в миску. Злегка збийте яйце виделкою, і посипте збите яйце сіллю і перцем.
- Насипте кукурудзяне борошно або борошно в окремий посуд.
- Поставте обидві миски поруч з плитою, так щоб ви могли вмочати гарбуз, а потім швидко опускати її в гаряче масло.
4
Налийте 2 склянки олії каноли в сковороду з товстим дном. Нагрійте масло до 175? С, перевіряючи температуру термометром для цукерок.5
Опустіть гарбуз у яйце або щипцями, або пальцями. Потім опустіть гарбуз у борошно або кукурудзяну муку.6
Покладіть шматочки гарбуза в клярі в сітчасту корзину. Опустіть вміст кошика в розігріте масло.7
Готуйте шматочки гарбуза, поки вони не стануть коричневими і не спливуть на поверхню масла. Вийміть їх з сітчастої кошика, і покладіть на тарілки, викладені паперовими рушниками, щоб скло масло.8
Подавайте гарбуз, приготовлену у фритюрі. Шматки досить насичені смаком, щоб подавати їх самі по собі, але ви також можете покласти трохи салатної заправкою з сметани або сколотин для мочання.
Метод 4 з 6: Гарбуз, приготована в мікрохвильовій печі
1
Потріть гарбуз щіткою для овочів під прохолодною водою і промокніть її насухо паперовим рушником.2
Розріжте гарбуз навпіл або в довжину. Проколіть шкіру виделкою так, щоб пара міг виходити.3
Щедро приправте гарбуз сіллю і перцем. Покладіть шматочки розрізаною стороною вниз в миску для мікрохвильової печі і додайте 1/4 склянки (60 мл.) Води.4
Накрийте миску вологим паперовим рушником. Готуйте гарбуз на високій потужності 5- 20 хвилин, поки гарбуз не стане м`якою, коли ви проколіть її виделкою.
Метод 5 з 6: Гарбуз на шпажках, приготована на грилі
1
Підготуйте гарбуз для гриля, промивши її. Якщо ви використовуєте дерев`яні шпажки, замочіть їх у воді на 30 хвилин.2
Наріжте гарбуз на 3-сантиметрові кубики і приправте їх сіллю і перцем. Нанизуйте гарбуз на шпажки і натріть кубики маслом або розтопленим вершковим маслом.3
Окропити решітку для гриля кулінарним спреєм. Покладіть гарбуз безпосередньо на решітку і готуйте шматки при середній температурі протягом 4-5 хвилин з кожного боку. Знімайте гарбуз, коли вона починає чорніти, а м`якоть стане м`якою.
Метод 6 з 6: Половинки гарбуза, приготовані на грилі
1
Розігрійте гриль до 180? C.2
Розріжте гарбуз навпіл.3
Полийте оливковою олією кожну половину перед додаванням на гриль.4
Додайте сіль і перець за смаком. Ви також можете використовувати інші приправи, які віддаєте перевагу.5
Покладіть на піднос. Покладіть під або на гриль (залежно від того, використовуєте ви нижній або верхній гриль).6
Готуйте на грилі протягом 6 хвилин з кожного боку.7
Зніміть з гриля. Подавайте відразу ж.
Поради
- Якщо ви хочете використовувати зимову гарбуз з солодкою м`якоттю в супі, то смажте її половинками в духовці замість чистки і варіння. Коли гарбуз охолоне, ви можете просто зачерпнути м`якоть з шкірки, а потім протерти її в блендері або кухонному комбайні.
- Гарбуз досить універсальна, щоб добре поєднуватися або з солодкими або солоними приправами. Для солодкої зимової гарбуза або зимової ребристою гарбуза можна спробувати коричневий цукор і корицю. Для пікантності - посипте смажену зимову гарбуз порошком карі.
- Коли ви обираєте гарбуз на ринку, шукайте овоч твердий і важкий для свого розміру. У гарбуза повинна бути товста шкіра і деревна кора.
- Для зручності купите очищену і нарізану кубиками зимову гарбуз у продуктовому магазині. Тільки не забудьте вжити її протягом декількох днів, тому що гарбуз м`яка і швидко псується.
Попередження
- Не вибирайте гарбуз, на якій є запліснявілі плями або вм`ятини. Також не купуйте гарбуз з проколами на шкірці.
Що вам знадобиться
- Гарбуз
- Паперові рушники
- Гострий ніж
- Сіль і перець
- Оливкова олія або масло каноли
- Жаровня
- Антипригарний спрей
- Сковорода
- 2 миски
- Яйце
- Борошно або кукурудзяна мука
- Вода
- Посуд для мікрохвильової печі
- Вилка
- Гриль
- Металеві або дерев`яні шпажки
