Як приготувати фанеска
Фанеска - латиноамериканський суп, який часто подають під час Страсного тижня. Тому що суп настільки трудомісткий в приготуванні, що багато сімей, щоб приготувати всі компоненти, працюють разом на кухні. Солона тріска - відмітний інгредієнт.
Інгредієнти
Кількість порцій: 6-8
- 907 грам солоної тріски
- 2 столові ложки олії каноли
- 1 іспанська цибуля, очищений і нарізаний кубиками
- 6 зубчиків часнику, очищених і дрібно нарізаних
- 1/2 зеленого перцю, без насіння і дрібно нарізаний
- 1/2 склянки листя кінзи, нарізаних і упакованих та більше для прикраси
- 2-1 / 2 склянки рибного бульйону
- 2 качана кукурудзи, нарізаних на диски
- 141 грам кукурудзяних зерен, приготованих
- 1 стакан бобів, приготовані
- 1 стакан Андоскіх бобів, приготованих
- 1 стакан чечевиці, приготовленої
- 4 склянки молока
- 1 стакан білого рису, приготовлений
- 453 грами приготовленої гарбуза
- 227 грам сирого гарбуза, нарізаної кубиками
- Один 280 грамовий пакет замороженої суміші гороху та моркви
- 1/3 склянки капусти, дрібно нарізаною і приготованої
- 2 моркви, очищені і нарізані соломкою
- 1/2 склянки цвітної капусти квіточки, сирі
- 3 яйця, зварені круто, очищені і нарізані
Кроки
Частина 1 з 2: Замочіть солону тріску
Солона тріска - приготовлена і засолена на рибальських човнах. Перш ніж ви зможете приготувати з неї блюдо, вам доведеться відновити і опріснити її. Ці інструкції повинні підійти, але завжди зважайте на інструкціями риботорговці або з вказівками на рибній упаковці, тому що кожен продукт буде унікальним.
1
Покладіть рибу у велику миску, наповнену водою.2
Замочіть рибу на 4 години, а потім злийте воду з миски.3
Знову наповніть миску прісною водою.4
Продовжуйте замочувати рибу в цілому 12 годин, спорожняючи і наповнюючи воду з 4-х годинними інтервалами.
Частина 2 з 2: Приготуйте фанеска
Ви можете замінити іншими бобами, якщо не можете знайти зазначені боби на вашому ринку.
1
Нагрійте масло у великій каструлі або жаровні.2
Додайте цибулю, часник, зелений перець і кінзу, готуючи і помішуючи дерев`яною ложкою протягом 2-3 хвилин.3
Додайте солону тріску і готуйте ще 5 хвилин.4
Додайте рибний бульйон і варіть рідину на повільному вогні протягом 10 хвилин.5
Вийміть половину тріски і переробіть її виделкою. Відкладіть тріску в миску, щоб використовувати пізніше.6
Додайте нарізані качани, кукурудзу, боби, Андские боби, сочевицю і молоко. Готуйте суп 6-8 хвилин, періодично помішуючи.7
Додайте рис, приготовлену гарбуз і заморожені горох і моркву і варіть суп ще протягом 5 хвилин.8
Додайте в каструлю 277 грам, нарізаної кубиками гарбуза, капусту, моркву та цвітну капусту і перемішати, щоб змішати їх в рагу.9
Додайте залишену подрібнену тріску і варіть, помішуючи суп протягом 4 хвилин.10
Спробуйте суп на приправи, додаючи сіль і перець по мірі необхідності.11
Подавайте суп увінчаний скибочками яєць і нарізаною кінзою для прикраси.
Поради
- Якщо ви готуєте суп на свій розсуд, то підготуйте кукурудзу, квасолю, сочевицю, рис, гарбуз і капусту за день до приготування. Це дозволить легко зібрати і приготувати суп в день, в який ви подаєте його.
Попередження
- Уникайте використання консервованого пюре гарбуза в цьому рецепті.
Що вам знадобиться
- Велика миска
- Вода
- Каструля або жаровня
- Ложка для перемішування
- Вилка для подрібнення
- Миска для тріски
- Миски для сервірування
- Круто зварене яйце, порізане скибочками і нарізана кінза для прикраси