Як приготувати фарширований перець

Традиційно, фаршировані перці є частиною іспанської кухні, але це смачна страва дуже популярно у всьому світі. Фаршировані перці можна готувати з самими різними інгредієнтами: починаючи яловичиною або сиром і закінчуючи фаршем з індички або овочами. Якщо ви хочете навчитися готувати фаршировані перці, то дотримуйтесь ніжеуказанной, покрокової інструкції.

Інгредієнти

Перці, фаршировані яловичиною

  • 8 зелених болгарських перців
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1/2 склянки нарізаної цибулі
  • 1/2 склянки нарізаної селери
  • 230 мл томатної пасти
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 1/2 ч. Л. орегано
  • 1/2 ч. Л. базиліка
  • 2 ч. Л. солі
  • 1 ч. Л. перцю
  • 1 злегка збите яйце
  • 1,5 ч. Л. Вустерширського соусу
  • 1 кг пісного, яловичого фаршу
  • 2 склянки відвареного, довгозерний рису
  • 1 стакан сиру чеддер

Перці, фаршировані по вегетаріанськи

  • 6 великих, червоних перців
  • 2 склянки відвареного, коричневого рису
  • 3 нарізаних, невеликих помідора
  • 1 стакан відтанула, замороженої кукурудзи
  • 1 невелика, нарізана, солодка цибулина
  • 1/3 склянки консервованої, червоної квасолі без рідини
  • 1/3 склянки консервованих, чорних бобів без рідини
  • 3/4 склянки нарізаного кубиками сиру Монтерей джек
  • 1 банка (125 г) нарізаних, стиглих оливок
  • 4 подрібнених листка базиліка
  • 3 подрібнених зубчики часнику
  • 1 ч. Л. солі
  • 1/2 ч. Л. перцю
  • 3/4 склянки пісного соусу для спагетті
  • 1/2 склянки води
  • 4 ст.л. тертого сиру пармезан

Перці, фаршировані по південно-західному

  • 1 стакан длиннозерного, білого рису
  • 1 ст.л. оливкової олії
  • 6 нарізаних цибулин, пір`я і бульби окремо
  • 1/2 кг яловичого фаршу
  • 1 стакан замороженої кукурудзи
  • 1 банка (125 г) нарізаного, зеленого перцю чилі
  • 1 ч. Л. меленого кмину
  • 1 стакан тертого сиру Монтерей джек
  • 1/2 ч. Л. солі
  • 1/4 ч. Л. перцю
  • 4 великих, червоних болгарських перців
  • 1/2 чашки простого, нежирного, грецького йогурту
  • 3 ст.л. шматочків бекону
  • Соус

Перці, фаршировані куркою і вершковим сиром

  • 3 курячі грудки без кісток і шкіри
  • 3 склянки курячого бульйону
  • 225 г вершкового сиру
  • 110 г тертого сиру Монтерей джек
  • 110 г тертого Чеддер
  • 2 нарізаних перцю халапеньйо з насінням
  • 110 г нарізаної, консервованого, зеленого перцю чилі
  • 1 1/2 ч. Л. кмину
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком
  • Свіжі зерна кукурудзи з 2 качанів
  • 1/4 склянки соусу


  • 1/3 склянки панірувальних сухарів
  • 4 зелених болгарських перцю




Метод 1 з 4: Перці, фаршировані яловичиною

  1. 1

    Розігрійте духовку до 175? C.

  2. 2

    Зріжте верхівки 6 зелених болгарських перців і видаліть насіння. Використовуйте вузький, гострий ніж, щоб зробити це ретельно. Перед приготуванням, промийте перець.

  3. 3

    Відваріть перець протягом 5-7 хвилин. Покладіть перець в каструлю, залийте його водою і доведіть до кипіння. Потім, переведіть на середній вогонь. Цього достатньо, щоб злегка ошпарити перці. Вони стануть м`якше після приготування в духовці.

  4. 4

    Обсмажте кілограм яловичини на сковороді з 1 столовою ложкою оливкової олії. Часто помішуйте, поки яловичина не почне коричневою і просмажене. Злийте жир через сито, покладіть м`ясо назад в сковороду.

  5. 5

    Додайте 2 склянки довгозерний рису до яловичини. Ретельно перемішайте і поставте сковороду в сторону.

  6. 6

    Обсмажте часник з цибулею в іншій сковороді протягом 3-4 хвилин. Обсмажуйте пів склянки нарізаної цибулі з 1 розчавленим зубчиком часнику до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорим.

  7. 7

    Додайте орегано, базилік, сіль і перець в сковороду і тушкуйте 8-10 хвилин. Додайте 1/2 ч. Л. орегано, 1/2 ч. л. базиліка, 2 ч. л. солі і 1 ч. л. перцю в сковороду. Доглядайте за сумішшю, щоб цибуля і часник не пригоріли.

  8. 8

    Змішайте в мисці 1 сире яйце і 1,5 ч. л. Вустерширського соусу. Посипте сіллю і перцем за смаком. Ретельно перемішайте інгредієнти.

  9. 9

    Перемішайте яєчну суміш з начинкою. Перемішуйте інгредієнти до однорідної маси.

  10. 10

    Нафаршируйте перці сумішшю. Наповнюйте їх сумішшю, поки вони не будуть повністю заповнені.

  11. 11

    Помістіть їх в сковороду і поставте в духовку на 55 хвилин.

  12. 12

    Посипте перці однією склянкою сиру Чеддер.

  13. 13

    Готуйте їх протягом ще 10 хвилин. Готуйте, поки сир не розплавиться повністю. Потім, дістаньте сковороду з духовки і дайте перцю охолонути протягом 5 хвилин.

  14. 14

    Подавайте на стіл. Їжте ці смачні перці, поки вони гарячі.

Метод 2 з 4: Перці, фаршировані по вегетаріанськи

  1. 1

    Зріжте верхівки 6 великих, червоних перців і видаліть насіння. Відкладіть ці перці в сторону.

  2. 2

    Змішайте рис, помідори, кукурудзу, цибулю і квасолю у великій мисці. Додайте в миску 3 нарізаних, невеликих помідори, 1 склянка відтанула, замороженої кукурудзи, 1 невелику, солодку, нарізану цибулину і 1/3 склянки консервованої, червоної квасолі без рідини.

  3. 3

    Додайте сир, маслини, базилік, часник, сіль і перець. Після того, як ви змішали попередні інгредієнти, додайте 3/4 склянки нарізаного кубиками сиру Монтерей джек, 1 банку (125 г) нарізаних, стиглих оливок, 4 подрібнених листка базиліка, 3 рубаних зубчики часнику, 1 ч. Л. солі і 1/2 ч. л. перцю. Ретельно змішайте інгредієнти.

  4. 4

    Покладіть начинку у порожні перці.

  5. 5

    Змішайте 3/4 склянки пісного соусу для спагетті з 1/2 склянкою води.

  6. 6

    Вилийте половину суміші в овальну каструлю повільного приготування.

  7. 7

    Покладіть фаршировані перці в каструлю повільного приготування.

  8. 8

    Покрийте перці соусом.

  9. 9

    Накрийте і готуйте на низькому вогні протягом 3,5-4 годин. Готуйте до тих пір, поки перці не стануть м`якими, а начинка не нагріється повністю.

  10. 10

    Посипте перці 4 ст.л. тертого сиру пармезан.

  11. 11

    Подавайте. Вегетаріанські, фаршировані перці необхідно відразу ж подавати на стіл.

Метод 3 з 4: Перці, фаршировані по південно-західному

  1. 1

    Розігрійте духовку до 190? C.

  2. 2

    Розріжте 6 червоних болгарських перців навпіл в довжину і видаліть насіння.

  3. 3

    Зваріть рис. Доведіть воду до кипіння і відваріть 1 стакан довгозерний рису. Час готування вказано на упаковці.

  4. 4

    Нагрійте в сковороді 1 ст.л. оливкової олії на середньому вогні. Масло буде нагріватися приблизно від 30 секунд до 1 хвилини.

  5. 5

    Додайте в масло ріпчасту цибулю і яловичину і готуйте їх протягом 3-5 хвилин. Покладіть в масло 6 нарізаних цибулин і 1/2 кг яловичого фаршу. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки яловичина перестане бути рожевою.

  6. 6

    Додайте кукурудзу, перець чилі, кмин, варений рис, сир, сіль і чорний перець. Покладіть 1 стакан замороженої кукурудзи, 1 банку (125 г) нарізаного, зеленого перцю чилі, 1 ч. Л. меленого кмину, 1/2 склянки тертого сиру Монтерей джек, 1/2 ч. л. солі і 1/4. ч. л. перцю. Ретельно змішайте всі інгредієнти.

  7. 7

    Помістіть болгарські перці в форму для випічки (приблизно 25 на 35 см). Перці повинні лежати розрізаною стороною вгору, щоб ви могли їх нафарширувати.

  8. 8

    Наповніть перці сумішшю яловичини. Потім додайте 1/2 склянки води і щільно закрийте форму фольгою.

  9. 9

    Запікайте перці протягом 30-40 хвилин, поки вони не стануть м`які.

  10. 10

    Розкрийте їх і посипте 1/2 склянки сиру Монтерей джек.

  11. 11

    Запікайте їх ще протягом 5-7 хвилин. Запікайте перці, поки вони не підрум`яняться. Потім дістаньте їх з духовки.

  12. 12

    У невеликій мисці змішайте 1/2 склянки простого, нежирного, грецького йогурту з 1/4 склянки води. Ви можете зробити це, поки перці ще запікаються.

  13. 13

    Полийте перці сумішшю йогурту.

  14. 14

    Подавайте. Полийте перці соусом, посипте шматочками бекону і зеленої цибулі і насолоджуйтеся ними, поки вони гарячі.

Метод 4 з 4: Перці, фаршировані куркою і вершковим сиром

  1. 1

    Розігрійте духовку до 175? C.

  2. 2

    Відваріть 3 курячі грудки без кісток і шкіри в 3 склянках курячого бульйону. Коли грудки будуть готові, приблизно через 6-8 хвилин, зніміть їх з вогню і дайте охолонути.

  3. 3

    Подрібніть курку. Двома вилками подрібніть курку на дрібні шматочки, а потім перемеліть в кухонному комбайні не менш хвилини, щоб не залишилося шматочків.

  4. 4

    Приготуйте курячу суміш. Просто змішайте у великій мисці курку, 225 г вершкового сиру, 50 г тертого сиру Монтерей джек, 50 г тертого сиру чеддер, 2 нарізаних перцю халапеньйо з насінням, 110 г нарізаної, консервованого, зеленого перцю чилі, 1 1/2 ч. Л. кмину, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

  5. 5

    Розріжте болгарські перці навпіл в довжину. Видаліть стовбур, м`якоть і насіння.

  6. 6

    Наповніть перці курячої сумішшю.

  7. 7

    Посипте зверху перець сиром, що залишився і панірувальними сухарями. Посипте зверху 50 г тертого сиру Монтерей джек, 50 г тертого сиру чеддер і 1/3 склянки панірувальних сухарів.

  8. 8

    Покладіть перці на деко.

  9. 9

    Готуйте їх протягом 25-30 хвилин. Готуйте, поки перці не стануть м`які, начинка не нагріється, а сир не розплавиться.

  10. 10

    Подавайте. Насолоджуйтесь цими смачними перцями відразу ж.

Поради

  • Спробуйте щось нове. Фаршировані перці наситять всю вашу сім`ю. Якщо у вас залишилися зайві перці, то покладіть їх у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до подальшого вживання.
  • Під час готування пробуйте їжу. Якщо вона несмачна, можливо, необхідно покласти трохи більше перцю і солі. Дегустація під час готування дозволить вам підібрати найкращу комбінацію приправ, від якої всі пальчики обліжут.
  • Купуйте один або два зайвих перцю. Якщо після заповнення у вас залишиться начинка, то ви зможете нафарширувати ще один перчик. Хтось, зголоднівши пізніше, зможе його розігріти протягом пари хвилин і насолодитися.
  • Завчасні покупки допомагають бути організованим на кухні. Якщо у вас не вистачає інгредієнтів, то доведеться відкласти приготування, а люди залишаться голодними. Коли ви плануєте що-небудь готувати, то перегляньте список інгредієнтів і купіть відсутні завчасно.
  • Мийте використаний посуд в процесі приготування. Якщо миска або прилад вам більше не знадобляться, то вимийте їх під час готування. У самому кінці вам треба буде тільки вимити тарілки, а на це підуть лічені хвилини.