Як приготувати Чоле
Чана масала (також відоме як Чоле або Чоле масала) є стравою кухні Північної Індії. Основним інгредієнтом цієї страви є нут. Це досить сухе з пряним і кислуватим смаком страва, яку часто подається із смаженою хлібом бхатура, також відомим як Чоле бхатура. Його зазвичай продають вуличні продавці, але також можна знайти і в ресторанах. Блюдо також широко поширене і за межами Індії, в індійських ресторанах.
- Час приготування: 30 хвилин
- Час підготовки: 15 хвилин
- Кількість порцій: 8
Інгредієнти
- 1 стакан кабулі Чхан (нуту)
- 2 нарізані кубиками картоплини
- 2 нарізані кубиками помідори
- 2 столові ложки Дханою (листя коріандру)
- Порошок кмину
- 2 столові ложки порошку чилі
- 1 столова ложка порошку манго
- 1 столова ложка Чоле масала
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
- 3 чайні ложки топленого вершкового масла
- 1 чайна ложка солі (або на ваш смак)
Прикраса:
- Скибочки помідорів
- Нарізаний коріандр
- Скибочки зеленого болгарського перцю
Кроки
1
Замочуйте нут протягом не менше 6 годин.
2
Приготуйте в скороварці.
3
Нагрійте топлене вершкове масло в сковороді і обсмажте картоплю до м`якості.
4
Дістаньте картоплю і в той же масло покладіть листя коріандру, порошок кмину і порошок чилі і обсмажте.
5
Додайте відварений нут і сіль.
6
Через 5 хвилин додайте Чоле масала, порошок манго і мелений чорний перець і готуйте протягом 2 хвилин.
7
Додайте картоплю і помідори і готуйте протягом 2 хвилин.
8
Прикрасьте коріандром, чилі і скибочками помідорів і болгарського перцю.
9
Подавайте в гарячому вигляді з бхатура або пури.
