Як приготувати шоколадну глазур

Хто з нас не любить шоколадну глазур? Крім чашки гарячого шоколаду, шоколадна глазур? один з кращих способів насолодитися цим їстівним еквівалентом любові. Прочитайте кілька простих рецептів приготування шоколадної глазурі, додайте її до торта, кексів або десертів. Глазур смачна і проста в приготуванні, просто знахідка для ласуни!




Метод 1 з 4: Звичайна шоколадна глазур

  1. 1

    Підготуйте інгредієнти. Вам знадобиться:
    • 1 склянка (230 грам) цукрового піску
    • 6 столових ложок (210 грам) вершкового масла або маргарину (розм`якшеного)
    • 1/2 склянки (75 грам) порошку какао
    • 1 склянка (180 грам) цукрової пудри
    • 1/3 склянки (80 мл) молока (незбираного або 2%, але не знежиреного)
    • 1 столова ложка (15 мл) ванільного екстракту

  2. 2

    Доведіть вершкове масло до кремоподібного стану. Покладіть масло у велику миску, збийте його на середній швидкості з допомогу. Електричного міксера, або збийте вінчиком до пишної консистенції.

  3. 3

    Змішайте сухі інгредієнти. У маленьку миску просійте або перемішайте віночком порошок какао і цукровий пісок.

  4. 4

    З`єднайте інгредієнти. У суміш какао і цукрового піску додайте молоко. Не додавайте занадто багато молока, інакше глазур вийде рідкою.

  5. 5

    Збивайте до тих пір, поки суміш не придбає консистенцію, придатну для намазування. Якщо глазур занадто густа, додайте трохи молока, додайте по 1 чайній ложці. Якщо глазур занадто рідка, додайте суміші какао та цукру.
    • Додайте 1 столову ложку ванільного екстракту. Добре перемішайте.

  6. 6

    Додайте цукрову пудру. Добре перемішайте, щоб не було грудочок.

  7. 7

    Намажте глазур на торт або кекси.

Метод 2 з 4: Вершкова глазур

  1. 1

    Підготуйте інгредієнти. Вам знадобиться:
    • 6 столових ложок (210 грам) вершкового масла, розм`якшеного
    • 6 столових ложок (90 грам) несолодкого порошку какао
    • 2-3 / 4 склянки (495 грам) цукрової пудри
    • 5 столових ложок (150 грам) згущеного молока
    • 1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту

  2. 2

    З`єднайте сухі інгредієнти. У мисці середнього розміру змішайте порошок какао і цукрову пудру, просіюючи їх або перемішуючи віночком або вилкою.

  3. 3

    Доведіть вершкове масло до кремоподібного стану. У великій мисці збивайте масло електричним міксером або віночком до тих пір, поки воно не стане пишним і гладким.
    • Поступово додавайте суміш пудри і какао, потім згущене молоко, перемішуйте до однорідної консистенції.
    • Додайте ванільний екстракт, продовжуйте збивати.
    • Якщо глазур занадто густа, додайте трохи молока, додайте по 1 чайній ложці.
    • Якщо глазур занадто рідка, додайте цукор.

  4. 4

    Намажте глазур на торт, печиво, кекси і так далі.

Метод 3 з 4: Шоколадний фадж (помадка)

  1. 1

    Підготуйте інгредієнти. Вам знадобиться:
    • 3 1/2 склянки (630 грам) цукрової пудри
    • 1 склянка (150 грам) несолодкого порошку какао
    • 12 столових ложок (420 грам) несолоного вершкового масла, розм`якшеного
    • 1/2 склянки (125 мл) молока
    • 2 чайні ложки (10 мл) екстракту ванілі

  2. 2

    З`єднайте сухі інгредієнти. У мисці середнього розміру змішайте порошок какао і цукрову пудру, просіюючи їх або перемішуючи віночком або вилкою.



  3. 3

    Змішайте рідкі інгредієнти. Додайте ваніль в молоко, перемішайте.

  4. 4

    Доведіть вершкове масло до кремоподібного стану. У великій мисці збивайте масло електричним міксером або віночком до тих пір, поки воно не стане пишним і гладким.

  5. 5

    Змішайте всі інгредієнти. Додавайте поступово ванільне молоко, суміш цукрової пудри і порошку какао в збите вершкове масло.

  6. 6

    Збивайте до тих пір, поки суміш не стане однорідною і пишною. Якщо глазур вийшла дуже густий, додайте трохи молока, почніть з 1 чайної ложки. Якщо глазур занадто рідка, додайте цукор.

  7. 7

    Намажте глазур на торт або кекси.

Метод 4 з 4: Безмолочна шоколадна глазур

Якщо з яких-небудь причин ви не можете вживати молочні продукти, ця глазур для вас!

  1. 1

    Підготуйте інгредієнти. Вам знадобиться:
    • 125 грам соєвого або оливкової спреда;
    • 500 грам цукрової пудри;
    • 80 грам какао порошку;
    • 100 мл соєвого, мигдалевого або рисового молока;
    • 2 чайні ложки ванільного екстракту або есенції.

  2. 2

    Покладіть спред в миску. Збивайте до тих пір, поки він не стане крему.

  3. 3

    Додайте половину цукрової пудри в збитий спред. Додайте 2 столові ложки рослинної молока. Збивайте суміш до тих пір, поки вона не стане світлою, і не збільшиться в об`ємі.

  4. 4

    Додайте залишки цукрової пудри, какао порошок, залишки рослинного молока і ваніль. Збивайте до тих пір, поки суміш не стане однорідною. В результаті, ви повинні отримати оксамитову, кремову текстуру.
    • Якщо глазур густовато, додайте ще трохи рослинного молока.

  5. 5

    Розмажте глазур по торту або кексу. Ця глазур підходить для тих, хто дотримується безмолочну дієту.

Поради

  • Консистенція глазурі повинна бути такою, щоб торт можна було легко розрізати.
  • Спробуйте глазур на смак, перш ніж намазати її на торт.
  • Смак вашої глазурі в основному буде залежати від якості какао порошку. Найкращим какао порошком вважається Hershey`s, також гарні і Ghirardelli, Scharffen Berger, Droste`s, і Valrhona.
  • Якщо глазур занадто густа, додайте одну або дві ложки молока, щоб вона набула необхідну консистенцію, і щоб її можна було легко намазати.
  • Розтопіть кілька шматочків шоколаду і додайте в глазур для отримання чудового смаку!
  • Якщо у вас немає какао порошку, як замінник підійде суміш для гарячого шоколаду.
  • Перед тим, як подавати торт на стіл, переконайтеся, що глазур і торт добре поєднуються один з одним, інакше смак буде неприємний.

Попередження

  • Ваше масло не повинно бути розтопленим. Просто розм`якшите його, наприклад, залишивши його на столі на кілька годин, або поставивши в мікрохвильову піч на 3-5 секунди. Якщо масло розтане, воно буде дуже рідким, і вам не вдасться його розмазати.

Що вам знадобиться

Для безмолочной шоколадної глазурі:

  • Миска
  • Інструменти для перемішування, наприклад, дерев`яна ложка або руной міксер
  • Підходящий інструмент для нанесення глазурі (ніж для масла, лопаточка для глазурі і так далі).

Додаткові статті

  • Як зробити королівську глазур
  • Як приготувати глазур
  • Як приготувати шоколадний торт
  • Як надати форму шоколадній цукерці
  • Як приготувати хрустке печиво
  • Як приготувати карамельну глазур