Як приготувати шоколадні Брауні

Коли вам потрібно приготувати шоколад, щоб він був поданий теплим, м`яким і маленькими шматочками, ніщо не підійде так, як свіжі шоколадні Брауні прямо з духовки. Ось кілька рецептів, що доставляють задоволення, багатий, шоколадний аромат, щоб допомогти вам подбати про ваших пристрастях у смачному стилі!

Інгредієнти

Метод перший: Інгредієнти для базових шоколадних Брауні

  • 1-3 / 4 склянки (225 гр.) Цукру
  • 1/3 склянки (50 гр.) Просіяного борошна
  • 1 ч. Л. солі. Примітка: при використанні солоного масла, не додавайте сіль
  • 1/2 ч. Л. порошку для випічки
  • 100 гр. несолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
  • 8 ст. л. (115 гр.) Несолоного вершкового масла, крупно нарізаного
  • 2 великих яйця, збитих
  • 1 ч. Л. ванільного екстракту
  • 1 склянка горіхів, підсмажених
  • Цукрова пудра (за смаком)

Метод другий: Інгредієнти для тягучих шоколадних Брауні

  • 3/4 склянки несолодкого какао-порошку
  • 1 стакан просіяного борошна
  • 1 1/2 склянки цукру
  • 3/4 ч. Л. порошку для випічки
  • 1/4 ч. Л. солі
  • 3/4 склянки масла, розтопленого
  • 2 яйця, збитих
  • 2 ч. Л. ванільного екстракту
  • Цукрова пудра (за смаком)

Метод третій: Карамелеві Брауні

  • 1 (520 гр.) Упаковка Німецькій шоколадної суміші для торта з пудингом
  • 3/4 склянки розтопленого вершкового масла
  • 1/3 склянки згущеного молока
  • 1 стакан подрібнених волоських горіхів (необов`язково)
  • 340 гр. карамелі, індивідуально упакованої, або карамельного соусу
  • 1/3 склянки згущеного молока
  • 1 стакан напівсолодке шоколадної стружки




Метод 1 з 3: Базові шоколадні Брауні

  1. 1

    Зробіть підготовчу роботу. Встановіть решітку духовки в середнє положення, і розігрійте духовку до 180 ° C.
    • Змастіть форму для випічки, переконавшись, що всі куточки змащені.

  2. 2

    Змішайте сухі інгредієнти. У маленькій мисці змішайте разом борошно, розпушувач і сіль.

  3. 3

    Підготуйте шоколад. У каструлі середнього розміру або пароварці, повільно розтопіть нарізаний шоколад і масло, поки вони повністю не об`єднаються. Помішуйте час від часу. Коли готове, зніміть з вогню.

  4. 4

    Додайте цукор. Додавайте по кілька столових ложок цукру за раз в шоколадну суміш, і помішуйте, поки не змішаються всі інгредієнти.

  5. 5

    Додайте в суміш збиті яйця. Збийте добре, а потім додайте ваніль. Збивайте, поки рідке тісто не стане однорідною масою, потім вилийте його в змащену форму для випічки.

  6. 6

    Випікайте в духовці близько 30 хвилин. Перевірте на ступінь готовності, вставивши зубочистку в центр. Якщо зубочистка виймається із залишками тесту на ній, значить ще не готове. Якщо вона виходить сухою, виймайте тістечка з духовки. В ідеалі, якщо кілька крихт, пристануть до зубочистці - в цьому випадку ваші тістечка готові в самий раз! Зовнішня частина буде хрусткою, а внутрішня частина залишиться липкою.



  7. 7

    Охолодіть на решітці протягом години або двох. При бажанні прикрасьте верх цукровою пудрою і підсмаженими горіхами.

  8. 8

    Насолоджуйтесь!

Метод 2 з 3: Тягучі шоколадні Брауні

  1. 1

    Розігрійте духовку до 150 ° C. Змастіть форму для випічки маслом кімнатної температури. Посипте змащену маслом форму для випічки невеликою кількістю борошна, покриваючи її повністю.
    • Візьміть досить велику форму. Брауні традиційно плоскої форми - це означає, що ви повинні вибирати форми побільше. Приготування в маленьких формах вимагатиме більше часу.

  2. 2

    Розтопити масло на повільному вогні. В якості альтернативи, розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі, поки воно повністю не розтопиться. Дайте йому охолонути.

  3. 3

    Додайте інші вологі інгредієнти і цукор. Додайте цукор, добре перемішавши його. Додайте ванільний екстракт і яйця, збиваючи до однорідної маси.

  4. 4

    В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти. Змішайте какао-порошок, борошно, сіль і розпушувач.
    • Змішування сухих інгредієнтів перед додаванням у вологі інгредієнти зменшить кількість часу, який ви витрачаєте на змішування тіста. Чим менше тісто перемішується, тим більш м`якими і пухнастими вийдуть Брауні.

  5. 5

    Додайте сухі інгредієнти у вологі. Змішайте до однорідної маси.

  6. 6

    Вилийте тісто для Брауні в змащену маслом і посипану борошном форму для випічки. Рівномірно розподіліть тісто.

  7. 7

    Готуйте в духовці при температурі 150 ° С протягом 30 хвилин. Перевірте на готовність зубочисткою. Залиште тістечка остигати протягом не менше 10 хвилин.

  8. 8

    Після того, як Брауні охололи, посипте їх цукровою пудрою. Посипте рівним шаром по всьому Брауні.

  9. 9

    Наріжте Брауні і насолоджуйтеся!

Метод 3 з 3: Карамелеві Брауні

  1. 1

    Розігрійте духовку до 180 ° C. Змастіть форму для випічки маслом кімнатної температури. Посипте змащену маслом форму для випічки невеликою кількістю борошна, покриваючи її повністю.

  2. 2

    Розтопити масло на повільному вогні. В якості альтернативи, розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі, поки воно повністю не розтопиться. Дайте йому охолонути.

  3. 3

    Змішайте розтоплене вершкове масло і згущене молоко, як тільки масло охолоне. Це будуть ваші вологі інгредієнти.

  4. 4

    Об`єднайте суміш для торта з вологими інгредієнтами. Змішуйте, поки не вийде однорідна маса.

  5. 5

    Вилийте 2/3 тесту для Брауні в змащену маслом і посипану борошном форму для випічки. Посипте суміш подрібненими волоськими горіхами.

  6. 6

    Випікайте при температурі 180 ° C протягом 8-10 хвилин.

  7. 7

    Тим часом, на середньому вогні, розтопіть окремі карамельки й іншу частину згущеного молока до рідкого стану.

  8. 8

    Вийміть тістечка з духовки через 8-10 хвилин. Полийте Брауні карамельним соусом і покладіть зверху решту тіста для Брауні. Посипте Брауні шоколадною стружкою.

  9. 9

    Випікайте ще 15-18 хвилин. Дайте Брауні охолонути. Наріжте і насолоджуйтеся!

Поради

  • Спробуйте додати в тісто білий шоколад або шоколадну стружку.
  • Додавайте горіхи зверху або перед випічкою або після випічки, але не змішуйте з тестом: горіхи пропарити і стануть сирими.

Попередження

  • Переконайтеся, що ви знаєте, реальну температуру в духовці - занадто гаряча або занадто холодна, і ваші Брауні (і будь-які інші хлібобулочні вироби) не спечуть належним чином.
  • Чи не пересушити. Занадто малий час випікання призведе до липким Брауні. Занадто довгий час випікання зробить їх сухими і подібними кексу.

Що вам знадобиться

  • Каструля або пароварка
  • Духовка
  • Віночок
  • Дерев`яна ложка
  • Лопатка
  • 2 миски
  • Форма для випічки