Як приготувати ЕНЧІЛАДАС

Енчіладас - це смачна страва мексиканської кухні, яке являє собою тортилью з кукурудзяного борошна, в яку загорнутий сир. Енчіладас можуть бути приготовані за допомогою різних інгредієнтів: яловичина, сир, овочі або морепродукти. Якщо ви хочете приготувати цю страву, просто дотримуйтесь наших порад.




Метод 1 з 7: Інгредієнти для звичайних ЕНЧІЛАДАС

  • 2 банки соусу для ЕНЧІЛАДАС, переважно Las Palmas
  • 1 упаковка вареної курки, без кісток і шкіри
  • 1 упаковка тертого сиру чеддер
  • 2 банки нарізаних маслин
  • 1 упаковка, що містить 10 штук тортилий
  • 2 ст. ложка олії
  • Сметана
  • 3 ч. Л коріандру

Метод 2 з 7: Приготування звичайних ЕНЧІЛАДАС

  1. 1

    Нагрійте духовку до 176 градусів

  2. 2

    Нагрійте 2 ложки масла на сковороді.

  3. 3

    Підсмажте 10 кукурудзяних тортилий. Почніть з одного. Опустіть її на сковороду, потримайте 2-3 секунди. Потім підніміть тортилью за допомогою лопатки і покладіть під неї другу. Потримайте її також 2-3 секунди, а потім підніміть обидві, а під них покладіть третю. Повторюйте ці дії, поки ви не приготуєте все коржі. Ви можете додавати більше масла в процесі, якщо це необхідно. Коли колір тортилий став більш золотистим, дістаньте їх з сковороди і розкладіть на паперових рушниках, щоб вони ввібрали зайвий жир.

  4. 4

    Розігрійте 2 банки соусу в маленькій каструлі. Розігрівайте його, поки він не стане теплим.

  5. 5

    Занурте тортильи в соус.

  6. 6

    Розкладіть тортильи на столі. Це перший крок до їх наповненням.

  7. 7

    Розподіліть варену курку, очищену від кісток і шкіри, в центрі кожної тортильи.

  8. 8

    Розподіліть сир поверх курки в кожній тортілья. Кількість сиру і курки повинно бути рівномірно у кожній тортілья.

  9. 9

    Зверху покладіть соус для ЕНЧІЛАДАС і маслини. Маслини краще викладати поверх соусу, вони повинні бути попередньо очищені від кісточок і дрібно порізані.

  10. 10

    Скрутіть ЕНЧІЛАДАС. Скрутіть рол у формі сигари, щоб усі інгредієнти опинилися всередині.

  11. 11

    Викладіть отримані трубочки швом вниз на деко. Таким чином, вони не розваляться при готуванні.

  12. 12

    Поставте їх у духовку на 20-30 хвилин.

  13. 13

    Подавайте на стіл. Посипте ЕНЧІЛАДАС коріандром і подавайте їх, поклавши збоку ложку сметани.

Метод 3 з 7: Інгредієнти для чилі-ЕНЧІЛАДАС

  • 3 ст.л виноградного масла
  • 12 кукурудзяних тортилий
  • 1 порізана цибулина середнього розміру
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 1 чашка соусу сальса
  • 3 ст.л томатної пасти
  • 1 стакан води
  • 1 стакан подрібнених помідорів
  • Оливкова олія
  • 450 гр. сиру чеддер, потертого на терці
  • 3 ст. л коріандру
  • 1 склянка сметани
  • Половина салату айсберг

Метод 4 з 7: Приготування чилі-ЕНЧІЛАДАС

  1. 1

    Нагрійте духовку до 176 градусів.

  2. 2

    Нагрійте три ложки виноградного масла у великій сковороді на середньому вогні.

  3. 3

    Підсмажте тортильи. Почніть з одного. Опустіть її на сковороду, потримайте 2-3 секунди. Потім підніміть тортилью за допомогою лопатки і покладіть під неї другу. Потримайте її також 2-3 секунди, а потім підніміть обидві, а під них покладіть третю. Повторюйте ці дії, поки ви не приготуєте все коржі. Ви можете додавати більше масла в процесі, якщо це необхідно. Коли колір тортилий став більш золотистим, дістаньте їх з сковороди і розкладіть на паперових рушниках, щоб вони ввібрали зайвий жир.

  4. 4

    Обсмажте на сковороді цибулю і часник. Обсмажуйте їх в олії до тих пір, поки вони не стануть золотистого кольору, а потім вимкніть вогонь.

  5. 5

    Додайте чашку соусу сальса.



  6. 6

    Розчиніть 3 ст.л томатної пасти в склянці води. Додайте суміш, в сковороду.

  7. 7

    Додайте 1 склянку подрібнених підсмажених помідорів в суміш. Додайте чайну ложку цукру до цієї суміші, якщо вона на смак схожа на оцет.

  8. 8

    Налийте оливкова олія на дно каструлі.

  9. 9

    Розподіліть 200 гр сиру по тортилью. Переконайтеся, що сир рівномірно розподіляється по 2/3 кожної тортильи.

  10. 10

    Закрутіть тортильи в каструлі. Зробіть трубочки і викладіть їх в каструлі швами вниз, щоб тортильи не розвалилися в процесі приготування.

  11. 11

    Вилийте соус на тортильи. Додайте помідори, цибулю і часник по всій поверхні коржів.

  12. 12

    Посипте зверху сиром, що залишився.

  13. 13

    Помістіть тортильи в духовку на 10 хвилин. Це може зайняти трохи більше або трохи менше часу, все залежить від того, як швидко розплавиться сир.

  14. 14

    Подавайте на стіл. Посипте ЕНЧІЛАДАС коріандром і подавайте їх, поклавши збоку ложку сметани і лист салату айсберг, додавши сіль і оцет за смаком.

Метод 5 з 7: Інгредієнти для ЕНЧІЛАДАС з морепродуктами

  • 1 порізана цибулина
  • 1 ст. ложка олії
  • 200 гр. свіжого крабового м`яса
  • 100 гр. креветок
  • 220 гр. сиру Колбі
  • 25 червня-см тортилий
  • 1 стакан нежирних вершків
  • Півсклянки сметани
  • 1/4 склянки розтопленого масла
  • 1.5 ч.ложки петрушки
  • 1/2 ч.ложки часниковою солі

Метод 6 з 7: Приготування ЕНЧІЛАДАС з морепродуктами

  1. 1

    Нагрійте духовку до 176 градусів.

  2. 2

    Очистіть креветки. Щоб очистити креветку, просто потягніть за її оболонку, починаючи з голови. Щоб прибрати нутрощі креветки, зробіть невеликий надріз і потягніть за чорну вену рукою або ножем. Повторюйте цю процедуру, поки не очистите всі креветки.

  3. 3

    Обсмажте цибулю в 1 ч.л вершкового масла у великій, але неглибокій сковороді. Обсмажуйте цибулю, поки масло не стане прозорим. Потім вимкніть вогонь.

  4. 4

    Змішайте крабове м`ясо і креветки.

  5. 5

    Натріть 220 гр. сиру колбу.

  6. 6

    Додайте половину сиру в морепродукти.

  7. 7

    У кожну тортилью покладіть ложку морепродуктів.

  8. 8

    Закрутіть тортильи в трубочки і викладіть на блюдо для випікання. Викладайте тортильи швом вниз, щоб вони не розвалилися.

  9. 9

    Зробіть соус. Змішайте стакан нежирних вершків з половиною склянки сметани, 1/4 склянки топленого масла, 1.5 ч.л петрушки і половиною чайної ложки часниковою солі в каструлі. Помішуйте суміш, поки вона не стане теплою і цілісною.

  10. 10

    Полийте соусом ЕНЧІЛАДАС. Рівномірно розподіліть соус по поверхні ЕНЧІЛАДАС.

  11. 11

    Посипте їх сиром, що залишився.

  12. 12

    Запікайте ЕНЧІЛАДАС близько 30 хвилин в духовці.

  13. 13

    Подавайте. Насолоджуйтесь смачними ЕНЧІЛАДАС з морепродуктами, як основною стравою.

Метод 7 з 7: Інші ЕНЧІЛАДАС

  1. 1

    Зробіть мексиканські ЕНЧІЛАДАС. Приготуйте ці смачні ЕНЧІЛАДАС з сиром чеддер і різними спеціями.

  2. 2

    Зробіть зелені ЕНЧІЛАДАС. Приготуйте ці ЕНЧІЛАДАС з куркою, білим сиром і соусом зі свіжих томатілло.

  3. 3

    Зробіть ЕНЧІЛАДАС з куркою. Приготуйте ці ЕНЧІЛАДАС з куркою, сметаною, сиром чеддер і різними спеціями.

  4. 4

    Зробіть ЕНЧІЛАДАС зі сметаною. Ці ЕНЧІЛАДАС готуються зі здоровою порцією сметани, а також яловичим фаршем або куркою.

Попередження

  • Будьте обережні при смаженні.