Як приготувати ЕНЧІЛАДАС
Енчіладас - це смачна страва мексиканської кухні, яке являє собою тортилью з кукурудзяного борошна, в яку загорнутий сир. Енчіладас можуть бути приготовані за допомогою різних інгредієнтів: яловичина, сир, овочі або морепродукти. Якщо ви хочете приготувати цю страву, просто дотримуйтесь наших порад.
Кроки
Метод 1 з 7: Інгредієнти для звичайних ЕНЧІЛАДАС
- 2 банки соусу для ЕНЧІЛАДАС, переважно Las Palmas
- 1 упаковка вареної курки, без кісток і шкіри
- 1 упаковка тертого сиру чеддер
- 2 банки нарізаних маслин
- 1 упаковка, що містить 10 штук тортилий
- 2 ст. ложка олії
- Сметана
- 3 ч. Л коріандру
Метод 2 з 7: Приготування звичайних ЕНЧІЛАДАС
1
Нагрійте духовку до 176 градусів2
Нагрійте 2 ложки масла на сковороді.3
Підсмажте 10 кукурудзяних тортилий. Почніть з одного. Опустіть її на сковороду, потримайте 2-3 секунди. Потім підніміть тортилью за допомогою лопатки і покладіть під неї другу. Потримайте її також 2-3 секунди, а потім підніміть обидві, а під них покладіть третю. Повторюйте ці дії, поки ви не приготуєте все коржі. Ви можете додавати більше масла в процесі, якщо це необхідно. Коли колір тортилий став більш золотистим, дістаньте їх з сковороди і розкладіть на паперових рушниках, щоб вони ввібрали зайвий жир.4
Розігрійте 2 банки соусу в маленькій каструлі. Розігрівайте його, поки він не стане теплим.5
Занурте тортильи в соус.6
Розкладіть тортильи на столі. Це перший крок до їх наповненням.7
Розподіліть варену курку, очищену від кісток і шкіри, в центрі кожної тортильи.8
Розподіліть сир поверх курки в кожній тортілья. Кількість сиру і курки повинно бути рівномірно у кожній тортілья.9
Зверху покладіть соус для ЕНЧІЛАДАС і маслини. Маслини краще викладати поверх соусу, вони повинні бути попередньо очищені від кісточок і дрібно порізані.10
Скрутіть ЕНЧІЛАДАС. Скрутіть рол у формі сигари, щоб усі інгредієнти опинилися всередині.11
Викладіть отримані трубочки швом вниз на деко. Таким чином, вони не розваляться при готуванні.12
Поставте їх у духовку на 20-30 хвилин.13
Подавайте на стіл. Посипте ЕНЧІЛАДАС коріандром і подавайте їх, поклавши збоку ложку сметани.
Метод 3 з 7: Інгредієнти для чилі-ЕНЧІЛАДАС
- 3 ст.л виноградного масла
- 12 кукурудзяних тортилий
- 1 порізана цибулина середнього розміру
- 1 подрібнений зубчик часнику
- 1 чашка соусу сальса
- 3 ст.л томатної пасти
- 1 стакан води
- 1 стакан подрібнених помідорів
- Оливкова олія
- 450 гр. сиру чеддер, потертого на терці
- 3 ст. л коріандру
- 1 склянка сметани
- Половина салату айсберг
Метод 4 з 7: Приготування чилі-ЕНЧІЛАДАС
1
Нагрійте духовку до 176 градусів.2
Нагрійте три ложки виноградного масла у великій сковороді на середньому вогні.3
Підсмажте тортильи. Почніть з одного. Опустіть її на сковороду, потримайте 2-3 секунди. Потім підніміть тортилью за допомогою лопатки і покладіть під неї другу. Потримайте її також 2-3 секунди, а потім підніміть обидві, а під них покладіть третю. Повторюйте ці дії, поки ви не приготуєте все коржі. Ви можете додавати більше масла в процесі, якщо це необхідно. Коли колір тортилий став більш золотистим, дістаньте їх з сковороди і розкладіть на паперових рушниках, щоб вони ввібрали зайвий жир.4
Обсмажте на сковороді цибулю і часник. Обсмажуйте їх в олії до тих пір, поки вони не стануть золотистого кольору, а потім вимкніть вогонь.5
Додайте чашку соусу сальса.6
Розчиніть 3 ст.л томатної пасти в склянці води. Додайте суміш, в сковороду.7
Додайте 1 склянку подрібнених підсмажених помідорів в суміш. Додайте чайну ложку цукру до цієї суміші, якщо вона на смак схожа на оцет.8
Налийте оливкова олія на дно каструлі.9
Розподіліть 200 гр сиру по тортилью. Переконайтеся, що сир рівномірно розподіляється по 2/3 кожної тортильи.10
Закрутіть тортильи в каструлі. Зробіть трубочки і викладіть їх в каструлі швами вниз, щоб тортильи не розвалилися в процесі приготування.11
Вилийте соус на тортильи. Додайте помідори, цибулю і часник по всій поверхні коржів.12
Посипте зверху сиром, що залишився.13
Помістіть тортильи в духовку на 10 хвилин. Це може зайняти трохи більше або трохи менше часу, все залежить від того, як швидко розплавиться сир.14
Подавайте на стіл. Посипте ЕНЧІЛАДАС коріандром і подавайте їх, поклавши збоку ложку сметани і лист салату айсберг, додавши сіль і оцет за смаком.
Метод 5 з 7: Інгредієнти для ЕНЧІЛАДАС з морепродуктами
- 1 порізана цибулина
- 1 ст. ложка олії
- 200 гр. свіжого крабового м`яса
- 100 гр. креветок
- 220 гр. сиру Колбі
- 25 червня-см тортилий
- 1 стакан нежирних вершків
- Півсклянки сметани
- 1/4 склянки розтопленого масла
- 1.5 ч.ложки петрушки
- 1/2 ч.ложки часниковою солі
Метод 6 з 7: Приготування ЕНЧІЛАДАС з морепродуктами
1
Нагрійте духовку до 176 градусів.2
Очистіть креветки. Щоб очистити креветку, просто потягніть за її оболонку, починаючи з голови. Щоб прибрати нутрощі креветки, зробіть невеликий надріз і потягніть за чорну вену рукою або ножем. Повторюйте цю процедуру, поки не очистите всі креветки.3
Обсмажте цибулю в 1 ч.л вершкового масла у великій, але неглибокій сковороді. Обсмажуйте цибулю, поки масло не стане прозорим. Потім вимкніть вогонь.4
Змішайте крабове м`ясо і креветки.5
Натріть 220 гр. сиру колбу.6
Додайте половину сиру в морепродукти.7
У кожну тортилью покладіть ложку морепродуктів.8
Закрутіть тортильи в трубочки і викладіть на блюдо для випікання. Викладайте тортильи швом вниз, щоб вони не розвалилися.9
Зробіть соус. Змішайте стакан нежирних вершків з половиною склянки сметани, 1/4 склянки топленого масла, 1.5 ч.л петрушки і половиною чайної ложки часниковою солі в каструлі. Помішуйте суміш, поки вона не стане теплою і цілісною.10
Полийте соусом ЕНЧІЛАДАС. Рівномірно розподіліть соус по поверхні ЕНЧІЛАДАС.11
Посипте їх сиром, що залишився.12
Запікайте ЕНЧІЛАДАС близько 30 хвилин в духовці.13
Подавайте. Насолоджуйтесь смачними ЕНЧІЛАДАС з морепродуктами, як основною стравою.
Метод 7 з 7: Інші ЕНЧІЛАДАС
1
Зробіть мексиканські ЕНЧІЛАДАС. Приготуйте ці смачні ЕНЧІЛАДАС з сиром чеддер і різними спеціями.2
Зробіть зелені ЕНЧІЛАДАС. Приготуйте ці ЕНЧІЛАДАС з куркою, білим сиром і соусом зі свіжих томатілло.3
Зробіть ЕНЧІЛАДАС з куркою. Приготуйте ці ЕНЧІЛАДАС з куркою, сметаною, сиром чеддер і різними спеціями.4
Зробіть ЕНЧІЛАДАС зі сметаною. Ці ЕНЧІЛАДАС готуються зі здоровою порцією сметани, а також яловичим фаршем або куркою.
Попередження
- Будьте обережні при смаженні.