Як приправити грудку індички
Пісне біле м`ясо грудки індички насичується запахом з кістки, але їй не вистачає аромату, який додає жир. Використовуйте спеції, щоб зробити грудку індички більш ароматною.
Кроки
1
Змішайте в невеликій мисці сіль і спеції для птиці. Візьміть досить спецій, щоб покрити всю поверхню індички.- Використовуйте приблизно 1/3 солі і 2/3 приправи для птиці.
- Почніть з 1/3 склянки солі на 2/3 склянки інших приправ, а потім зробіть більше, якщо суміш закінчиться.
2
Додайте в миску оливкове масло, щоб сформувати пасту.- Можна також натерти грудку індички маслом, а потім сухою сумішшю приправ, щоб не робити пасту.
- Якщо ви хочете також приправити грудку індички часником, додайте столову ложку подрібненого часнику в суміш на даному етапі процесу.
3
Покладіть цілу грудку індички на стійку, встановлену на тарілку.4
Перш ніж приправляти грудку індички, насухо промокніть її паперовими рушниками.5
Злегка відокремте шкіру індички від м`яса.- Акуратно підніміть шкіру великим і вказівним пальцями, але не відокремлюйте її від м`яса по краях.
6
Половину приправ розмістіть під шкірою за допомогою пальців.- Якщо ви попередньо покривали грудку маслом, а потім приправами, ви повинні зробити те ж саме і під шкірою.
7
Залишком приправи змастіть поверхню шкіри і гарненько втирайте, покриваючи всю поверхню грудки.8
Перекладіть грудку разом зі стійкою в жаровню і залиште при кімнатній температурі на годину, щоб м`ясо, як слід, просочилося.- Щоб підсилити аромат, покладіть грудку на ніч у холодильник. На наступний день дозвольте грудці дійти до кімнатної температури, а потім приготуйте.
Поради
- Замість готової приправи, використовуйте свіжий чебрець, шавлія, розмарин і мелений чорний перець. Вам буде потрібно в два рази більше свіжих трав, ніж сушених.
- Щоб блюдо виглядало більш презентабельно, помістіть 4-5 свіжого листя шавлії під шкіру індички перед запіканням.
Попередження
- Щоб уникнути бактеріального забруднення, мийте руки, тарілки і посуд, які вступають в контакт з сирою індичкою.
Що вам знадобиться
- Маленька миска
- Велика тарілка
- Решітка