Як приправити грудку індички

Пісне біле м`ясо грудки індички насичується запахом з кістки, але їй не вистачає аромату, який додає жир. Використовуйте спеції, щоб зробити грудку індички більш ароматною.

Кроки

  1. 1

    Змішайте в невеликій мисці сіль і спеції для птиці. Візьміть досить спецій, щоб покрити всю поверхню індички.
    • Використовуйте приблизно 1/3 солі і 2/3 приправи для птиці.
    • Почніть з 1/3 склянки солі на 2/3 склянки інших приправ, а потім зробіть більше, якщо суміш закінчиться.

  2. 2

    Додайте в миску оливкове масло, щоб сформувати пасту.
    • Можна також натерти грудку індички маслом, а потім сухою сумішшю приправ, щоб не робити пасту.



    • Якщо ви хочете також приправити грудку індички часником, додайте столову ложку подрібненого часнику в суміш на даному етапі процесу.

  3. 3

    Покладіть цілу грудку індички на стійку, встановлену на тарілку.

  4. 4

    Перш ніж приправляти грудку індички, насухо промокніть її паперовими рушниками.

  5. 5

    Злегка відокремте шкіру індички від м`яса.
    • Акуратно підніміть шкіру великим і вказівним пальцями, але не відокремлюйте її від м`яса по краях.

  6. 6

    Половину приправ розмістіть під шкірою за допомогою пальців.


    • Якщо ви попередньо покривали грудку маслом, а потім приправами, ви повинні зробити те ж саме і під шкірою.

  7. 7

    Залишком приправи змастіть поверхню шкіри і гарненько втирайте, покриваючи всю поверхню грудки.

  8. 8

    Перекладіть грудку разом зі стійкою в жаровню і залиште при кімнатній температурі на годину, щоб м`ясо, як слід, просочилося.
    • Щоб підсилити аромат, покладіть грудку на ніч у холодильник. На наступний день дозвольте грудці дійти до кімнатної температури, а потім приготуйте.


Поради

  • Замість готової приправи, використовуйте свіжий чебрець, шавлія, розмарин і мелений чорний перець. Вам буде потрібно в два рази більше свіжих трав, ніж сушених.
  • Щоб блюдо виглядало більш презентабельно, помістіть 4-5 свіжого листя шавлії під шкіру індички перед запіканням.

Попередження

  • Щоб уникнути бактеріального забруднення, мийте руки, тарілки і посуд, які вступають в контакт з сирою індичкою.

Що вам знадобиться

  • Маленька миска
  • Велика тарілка
  • Решітка