Як процідити кісточки з фруктів, коли робиш желе
Желе відрізняється від джему або варення тим, що воно без кісточок і не містить шматочків фруктів. Легко видалити кісточки з таких фруктів, як персики, тому що вони великі і одні в одному фрукті. Але такі фрукти, як полуниця і виноград, у яких багато маленьких кісточок, які заважають приготувати прозоре желе. Інструкції нижче допоможуть вам зробити чистий сік, який ви потім перетворите в чудове желе і будете раді показати його комусь чи подарувати.
Кроки
1
Знайдіть хороший рецепт фруктового желе і дотримуйтесь вказівок з приготування і розм`якшення фруктів.2
Змочіть великий мішечок для желе або декілька мішечків (залежно від того, скільки желе ви готуєте), замочивши їх на кілька хвилин у теплій воді.- Якщо у вас немає мішечків для желе, змочіть кілька квадратних шматочків марлі такого розміру, щоб вони покрили друшляк або сито.
3
Підвісьте вологий мішечок для желе над великим контейнером для збору стікаючого соку. Ви також можете підвісити застелене друшляк або сито над контейнером.4
Викладіть теплі м`які фрукти в мішечок для желе або в застелене друшляк і наповніть його на?.5
Дайте соку з фруктів стекти в контейнер. Це може зайняти 1 годину або кілька годин.6
Викиньте фруктове пюре з мішечка для желе або друшляка, після того, як сік перестав капати.- Якщо ви робите виноградне желе, помістіть сік в холодильник на 8 годин або на ніч. У виноградному соку з`являються кристали, яким необхідно осісти.
- Вранці процідіть виноградний сік знову через чистий, вологий мішечок для желе або чистий вологий друшляк, застелений марлею. Це займе всього кілька хвилин.
7
Додайте цукор і / або пектин, якщо зазначено у вашому рецепті, і продовжуйте готувати ваше желе, дотримуючись всіх інструкцій.
Поради
- Використовуйте скляний, пластиковий, керамічний або з нержавіючої сталі контейнер для збору соку. Це допоможе уникнути втрати смаку через реакцію кислоти у фруктах і металу.
- Тонка стара футболка або стара чиста наволочка можуть бути використані замість мішечків для желе.
- Це метод проціджування також використовується при приготуванні соків.
- Мішечки для желе і марля можуть бути знайдені в магазинах у відділі для консервації або приладів для кухні.
- Постарайтеся мати кілька мішечків для желе або досить багато сит, застелених марлею, щоб розкласти все приготовані фрукти. Якщо у вас їх немає, вам, можливо, знадобитися розділити фрукти на кілька порцій.
- Якщо ви не можете знайти підставку під мішечки для желе, ви можете підвісити їх мотузкою на ручку шафки або прив`язати до спинки стільця.
Попередження
- Більшість фруктових соків можуть залишити плями на скатертині і столі або підлозі, якщо вони проллються.
- Чи не продавлювати фруктове пюре через мішечок для желе або марлю. Це може зробити ваше желе каламутним і безбарвним.
- Якщо ви не збираєтеся робити желе відразу після стікання соку, поставте сік в холодильник, але переконайтеся, що ви використовуєте його протягом 3 днів.
- Проводьте проціджування в кімнаті без комах і не пускайте в неї дітей і тварин.
Що вам знадобиться
- Мішечок для желе або марля
- Підставка під мішечок для желе або щось, за що можна його підвісити
- Друшляк або сито, якщо ви не використовуєте мішечки
- Контейнер або контейнери для збору соку