Як розм'якшити вершкове масло

Масло є ключовим інгредієнтом в багатьох рецептах і має вирішальне значення для створення смачних хлібобулочних виробів. У багатьох рецептах потрібно розм`якшене вершкове масло (замість розтопленого або вершкового масла прямо з холодильника), але кухарі часто забувають попередньо залишити масло при кімнатній температурі. Вміння швидко розм`якшити вершкове масло є потрібним і корисним навиком. Нижче ви знайдете кілька способів розм`якшення вершкового масла.




Метод 1 з 7: Наріжте вершкове масло

  1. 1

    Залиште вершкове масло при кімнатній температурі. Кращий спосіб пом`якшити масло це дістати його за пів години до готування з холодильника і залишити при кімнатній температурі. Тим не менш, іноді ви будете забувати робити це. Ви можете прискорити процес розм`якшення, розрізавши вершкове масло на кілька шматків.

  2. 2

    Відміряйте вершкове масло. Якщо за рецептом потрібно певну кількість масла, відміряйте необхідну кількість для розм`якшення, а інше покладіть назад в холодильник. Для вимірювання потрібної кількості вершкового масла скористайтеся маркуванням на упаковці масла або вагами.

  3. 3

    Наріжте масло. Гострим ножем подрібніть відміряний шматок вершкового масла. Збільшення поверхні масла сприяє розм`якшенню.

  4. 4

    Покладіть шматочки на чисту тарілку. Залиште при кімнатній температурі до розм`якшення.

Метод 2 з 7: Розкачайте вершкове масло

  1. 1

    Покладіть вершкове масло між двома шматками вощеного паперу. Алюмінієва фольга також підійде.

  2. 2

    Візьміть качалку і з силою натисніть на шматок вершкового масла. Робіть це на стійкій поверхні.

  3. 3

    Розкачайте масло качалкою. Використовуйте ту ж техніку, як при розкачування тіста для печива або пирога.

  4. 4

    Розкачайте вершкове масло до товщини 0.3-0.6 см. Потім зніміть масло з вощеного паперу, перш ніж воно стане занадто м`яким.

  5. 5

    Можете використовувати розм`якшене масло в своїх улюблених рецептах.

Метод 3 з 7: Відбийте вершкове масло

  1. 1

    Відміряйте вершкове масло. Відміряйте необхідну за рецептом кількість масла, використовуючи маркування на упаковці або ваги. Покладіть решту назад в холодильник.

  2. 2

    Помістіть масло в закривається поліетиленовий пакет. Немає необхідності закривати пакет, залиште його відкритим.

  3. 3

    Відбийте вершкове масло качалкою. Кілька разів сильно вдарте шматок вершкового масла, і воно розм`якшиться. Це також допомагає позбутися стресу.

Метод 4 з 7: Нагрійте вершкове масло

  1. 1

    Нагрійте в каструлі приблизно 5 см води. Вода не повинна кипіти, але повинна бути досить гарячою, щоб від неї йшла пара.

  2. 2

    Встановіть над каструлею металеву або скляну миску. Це створить ефект водяній лазні. Дно миски не повинно стосуватися гарячої води.

  3. 3

    Покладіть масло в миску. Відміряйте необхідну для пом`якшення кількість вершкового масла і покладіть в миску над каструлею. Обгортку знімати з масла не обов`язково.

  4. 4

    Залиште масло розм`якшуватися. Залиште вершкове масло в мисці на кілька хвилин. Тепло від пара з каструлі нагріє миску, в результаті чого масло розм`якшити. Доглядайте за маслом, щоб воно не розтануло, так як це не те, що вам потрібно.

Метод 5 з 7: Натріть вершкове масло на тертці

  1. 1

    Візьміть квадратну терку і чисту миску. Використовуйте найбільші отвори терки.



  2. 2

    Відміряйте вершкове масло. Відміряйте необхідну за рецептом кількість масла, використовуючи маркування на упаковці або ваги.

  3. 3

    Натріть вершкове масло на тертці. Натирайте масло прямо в миску. Найкраще не знімати упаковку, щоб не забруднитися в маслі. Розм`якшене таким чином масло особливо добре підійде для використання в пісочному тісті.

Метод 6 з 7: Перемішайте вершкове масло

  1. 1

    Відміряйте вершкове масло. Відміряйте необхідну за рецептом кількість масла, використовуючи маркування на упаковці масла або ваги.

  2. 2

    Наріжте масло. Гострим ножем подрібніть вершкове масло. Чим менше будуть шматочки, тим швидше масло розм`якшити.

  3. 3

    Змішайте вершкове масло. Перемішайте масло ручним міксером або за допомогою насадки лопатки-мішалки планетарного міксера. Спочатку використовуйте низьку швидкість, збільшуючи її в міру пом`якшення вершкового масла. Як тільки масло досить розм`якшиться, можете додати інші інгредієнти відповідно до рецепту.

Метод 7 з 7: Розм`якшіть вершкове масло в мікрохвильовій печі

  1. 1

    Відміряйте вершкове масло. Відміряйте необхідну за рецептом кількість масла, використовуючи маркування на упаковці або ваги. Покладіть решту назад в холодильник.

  2. 2

    Покладіть масло на тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовці. Ви можете залишити обгортку масла, якщо вона паперова, але якщо вона алюмінієва, необхідно її зняти.

  3. 3

    Розігрівайте масло в режимі розморожування протягом 5 секунд. Якщо у вашій мікрохвильовій печі є функція "розм`якшити" або "розтопити", використовуйте її.

  4. 4

    Через п`ять секунд перевірте масло. Якщо при дотику на маслі залишається відбиток вашого пальця, масло готове до використання. Якщо масло все ще тверде, повторюйте процес по 5 секунд, поки масло не досягне необхідної консистенції.

  5. 5

    Не дозволяйте маслу розтанути. Використовуйте мікрохвильову піч для розм`якшення вершкового масла тільки в самому крайньому випадку. Вершкове масло дуже легко розтопити, але ефект у розтопленого масла інший, ніж у розм`якшеного. Розтоплене масло зробить тісто рідким і в той же час дуже щільним. Якщо ви вирішили скористатися цим способом, весь час стежте за процесом.

Поради

  • Якщо ви заздалегідь плануєте готувати тісто, для якого знадобиться розм`якшене вершкове масло, залиште його на стільниці за годину до готування, і воно стане м`яким без танення. Коли масло доходить до температури танення (18,33 градусів за Цельсієм), воно втрачає особливі емульгуючі властивості, які так цінуються кухарями.
  • Завжди використовуйте свіже і смачне вершкове масло. Висока якість масла є важливим елементом у випіканні смачних хлібобулочних виробів.

Попередження

  • Не допускайте, щоб масло розтануло під час розм`якшення, так як це може позначитися на якості випічки.

Що вам знадобиться

  • Упаковка вершкового масла
  • Скалка
  • Вощений папір