Як розм'якшити вершкове масло
Масло є ключовим інгредієнтом в багатьох рецептах і має вирішальне значення для створення смачних хлібобулочних виробів. У багатьох рецептах потрібно розм`якшене вершкове масло (замість розтопленого або вершкового масла прямо з холодильника), але кухарі часто забувають попередньо залишити масло при кімнатній температурі. Вміння швидко розм`якшити вершкове масло є потрібним і корисним навиком. Нижче ви знайдете кілька способів розм`якшення вершкового масла.
Кроки
Метод 1 з 7: Наріжте вершкове масло
1
Залиште вершкове масло при кімнатній температурі. Кращий спосіб пом`якшити масло це дістати його за пів години до готування з холодильника і залишити при кімнатній температурі. Тим не менш, іноді ви будете забувати робити це. Ви можете прискорити процес розм`якшення, розрізавши вершкове масло на кілька шматків.2
Відміряйте вершкове масло. Якщо за рецептом потрібно певну кількість масла, відміряйте необхідну кількість для розм`якшення, а інше покладіть назад в холодильник. Для вимірювання потрібної кількості вершкового масла скористайтеся маркуванням на упаковці масла або вагами.3
Наріжте масло. Гострим ножем подрібніть відміряний шматок вершкового масла. Збільшення поверхні масла сприяє розм`якшенню.4
Покладіть шматочки на чисту тарілку. Залиште при кімнатній температурі до розм`якшення.
Метод 2 з 7: Розкачайте вершкове масло
1
Покладіть вершкове масло між двома шматками вощеного паперу. Алюмінієва фольга також підійде.2
Візьміть качалку і з силою натисніть на шматок вершкового масла. Робіть це на стійкій поверхні.3
Розкачайте масло качалкою. Використовуйте ту ж техніку, як при розкачування тіста для печива або пирога.4
Розкачайте вершкове масло до товщини 0.3-0.6 см. Потім зніміть масло з вощеного паперу, перш ніж воно стане занадто м`яким.5
Можете використовувати розм`якшене масло в своїх улюблених рецептах.
Метод 3 з 7: Відбийте вершкове масло
1
Відміряйте вершкове масло. Відміряйте необхідну за рецептом кількість масла, використовуючи маркування на упаковці або ваги. Покладіть решту назад в холодильник.2
Помістіть масло в закривається поліетиленовий пакет. Немає необхідності закривати пакет, залиште його відкритим.3
Відбийте вершкове масло качалкою. Кілька разів сильно вдарте шматок вершкового масла, і воно розм`якшиться. Це також допомагає позбутися стресу.
Метод 4 з 7: Нагрійте вершкове масло
1
Нагрійте в каструлі приблизно 5 см води. Вода не повинна кипіти, але повинна бути досить гарячою, щоб від неї йшла пара.2
Встановіть над каструлею металеву або скляну миску. Це створить ефект водяній лазні. Дно миски не повинно стосуватися гарячої води.3
Покладіть масло в миску. Відміряйте необхідну для пом`якшення кількість вершкового масла і покладіть в миску над каструлею. Обгортку знімати з масла не обов`язково.4
Залиште масло розм`якшуватися. Залиште вершкове масло в мисці на кілька хвилин. Тепло від пара з каструлі нагріє миску, в результаті чого масло розм`якшити. Доглядайте за маслом, щоб воно не розтануло, так як це не те, що вам потрібно.
Метод 5 з 7: Натріть вершкове масло на тертці
1
Візьміть квадратну терку і чисту миску. Використовуйте найбільші отвори терки.2
Відміряйте вершкове масло. Відміряйте необхідну за рецептом кількість масла, використовуючи маркування на упаковці або ваги.3
Натріть вершкове масло на тертці. Натирайте масло прямо в миску. Найкраще не знімати упаковку, щоб не забруднитися в маслі. Розм`якшене таким чином масло особливо добре підійде для використання в пісочному тісті.
Метод 6 з 7: Перемішайте вершкове масло
1
Відміряйте вершкове масло. Відміряйте необхідну за рецептом кількість масла, використовуючи маркування на упаковці масла або ваги.2
Наріжте масло. Гострим ножем подрібніть вершкове масло. Чим менше будуть шматочки, тим швидше масло розм`якшити.3
Змішайте вершкове масло. Перемішайте масло ручним міксером або за допомогою насадки лопатки-мішалки планетарного міксера. Спочатку використовуйте низьку швидкість, збільшуючи її в міру пом`якшення вершкового масла. Як тільки масло досить розм`якшиться, можете додати інші інгредієнти відповідно до рецепту.
Метод 7 з 7: Розм`якшіть вершкове масло в мікрохвильовій печі
1
Відміряйте вершкове масло. Відміряйте необхідну за рецептом кількість масла, використовуючи маркування на упаковці або ваги. Покладіть решту назад в холодильник.2
Покладіть масло на тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовці. Ви можете залишити обгортку масла, якщо вона паперова, але якщо вона алюмінієва, необхідно її зняти.3
Розігрівайте масло в режимі розморожування протягом 5 секунд. Якщо у вашій мікрохвильовій печі є функція "розм`якшити" або "розтопити", використовуйте її.4
Через п`ять секунд перевірте масло. Якщо при дотику на маслі залишається відбиток вашого пальця, масло готове до використання. Якщо масло все ще тверде, повторюйте процес по 5 секунд, поки масло не досягне необхідної консистенції.5
Не дозволяйте маслу розтанути. Використовуйте мікрохвильову піч для розм`якшення вершкового масла тільки в самому крайньому випадку. Вершкове масло дуже легко розтопити, але ефект у розтопленого масла інший, ніж у розм`якшеного. Розтоплене масло зробить тісто рідким і в той же час дуже щільним. Якщо ви вирішили скористатися цим способом, весь час стежте за процесом.
Поради
- Якщо ви заздалегідь плануєте готувати тісто, для якого знадобиться розм`якшене вершкове масло, залиште його на стільниці за годину до готування, і воно стане м`яким без танення. Коли масло доходить до температури танення (18,33 градусів за Цельсієм), воно втрачає особливі емульгуючі властивості, які так цінуються кухарями.
- Завжди використовуйте свіже і смачне вершкове масло. Висока якість масла є важливим елементом у випіканні смачних хлібобулочних виробів.
Попередження
- Не допускайте, щоб масло розтануло під час розм`якшення, так як це може позначитися на якості випічки.
Що вам знадобиться
- Упаковка вершкового масла
- Скалка
- Вощений папір