Як зварити варення з пелюсток троянд
Більшість троянд їстівні. Це не тільки квіти, вони можуть надати екзотичний смак різних страв. Аромат троянд пізнається відразу, страви виглядають чудово, на смак вони незрівнянні.
Інгредієнти
- Приблизно 225 грам рожевих, білих або червоних (вони всі їстівні) пелюсток троянди
- 500 грам цукру
- 1125 мл води
- Сік 2 лимонів (кісточки і шкірка мають бути видалені)
Кроки
1
# Виберіть колір пелюсток або використовуйте асорті. Якого кольору пелюстки, такого кольору буде варення. Деякі сорти пелюсток смачніше інших. Так само підійдуть і пелюстки шипшини.- Помийте пелюстки і відріжте у них нижню частину. Перед вживанням в їжу або для приготування страв, пелюстки повинні бути ретельно помиті, щоб видалити хімічні добрива, якими вони, можливо, були окроплені. Ідеально, якщо ви будете використовувати троянди, які нічим не бризкали або вирощували виключно для цих цілей. Перевіряйте наявність комах, видаляйте коричневі частини.
- Вимочуйте пелюстки у воді 3 дні. (Це за бажанням).
- Покладіть пелюстки троянди в миску і посипте цукром так, щоб всі пелюстки були покриті. Пам`ятайте їх пальцями і накрийте харчовою плівкою. Поставте на ніч у прохолодне місце, не лишком сухе і не надто вологе (наприклад, в холодильник).
- Візьміть каструлю і насипте в неї цукор, що залишився, воду і лимонний сік. Нагрійте на слабкому вогні, щоб цукор розчинився. Якщо ви додасте лимонні кісточки, варення буде гущі завдяки натуральному пектину. Деякі рецепти цього не вимагають, так що вибір за вами.
- Додайте пелюстки в отриманий сироп і тушкуйте 20 хвилин. Доведіть до кипіння, кип`ятіть 5 хвилин, поки маса не загусне. Якщо у вас є термометр для желе, варіть варення. Поки воно не досягне 105C або поки крапля сиропу не перестане розтікатися на холодному блюдечку і буде зберігати форму. Якщо ви додавали кісточки лимона, пора їх витягнути. Можна і не витягувати. Якщо ви впевнені, що той, хто буде їсти варення, не з`їсть їх.
2
Перелийте варення в чисту, теплу банку, закрийте кришкою і підпишіть. Якщо ви плануєте з`їсти варення не скоро, ретельно закатати банку, щоб варення не зіпсувалося. Зберігайте в прохолодному місці.
3
Готово.
Поради
- Ви можете зробити джем з пелюсток троянд просто придушивши їх з цукром товкачем в ступці, так роблять у Польщі.
- Не використовуйте пелюстки троянд, які були окроплені інсектицидами, небезпечними для потрапляння в їжу.
- Якщо покласти в красиву банку, таке варення може стати хорошим подарунком.
- Варіть варення з пелюсток троянд з любов`ю і насолоджуйтеся процесом. Не думайте про проблеми.
- Якщо ви збираєте пелюстки самі, найкращий час для збору - пізній ранок, коли роса висохне, але перед сильним полуденним сонцем. Тримайте квітку троянди кінчиками пальців, відтягніть його від основи, відріжте білі частини ножицями - це заощадить ваш час.
Попередження
- У троянд є шипи, будьте обережні, щоб не вколотися.
