Як зробити біле вино
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.
Виноробство може бути забавою і винагородою. У більшості областей таке виробництво законно, якщо ви не продаєте продукт. Цей спосіб виноробства надзвичайно дешевий, а вино буде мати приємний смак, якщо зробити все правильно.
Кроки
1
Дезинфікуйте все своє обладнання. Дезінфекція кожного інструмента, який стикається з вином, є вкрай важливою процедурою, для видалення зайвих ароматів і шкідливих бактерій. Є багато різних методів санітарії, тому вам просто слід визначити який з них найбільш підходящий для вас.2
Вилийте сік білого винограду в 5-ти літрову пляшку. Надіньте кришку і збовтайте вміст.3
Додайте чашку цукру. Надіньте кришку і струсіть вміст.4
У невелику кількість злегка теплої води додайте дріжджі і трохи цукру.5
Коли вода почне пінитися, вилийте її в пляшку.6
Накрийте кришкою і збовтайте. (Важливо неодмінно перейти до наступного кроку, після завершення цього).7
Зніміть кришку з пляшки.8
Проробіть шпилькою кілька отворів в повітряній кульці.9
Натягніть кульку на горлечко пляшки.10
Залиште пляшку бродити в теплому місці, але без прямого попадання сонячних променів.11
Через 12 годин вона почне шипіти. Якщо цього не відбувається, почніть заново. Це працюють дріжджі. Гази виходитимуть через отвори в кулі. Коли повітряна куля перестане надуватися (зазвичай через 2-3 тижні), переходьте до наступного кроку.12
Як тільки попереднє бродіння закінчилося (через 2-3 тижні), вміст алкоголю в напої достатню і його можна розливати в ємності. У вас повинно вийти 5-6 пляшок вина з вмістом алкоголю 11-12%! Ви можете змінювати і експериментувати з рецептом!
Поради
- Якщо ви хочете поліпшити смак продукту, не вживайте його протягом місяця.
- Якщо ви хочете отримати дійсно хороший смак, перелийте його в інший посуд, переконайтеся, що весь осад залишився на дні попередньої пляшки, і залиште його на місяць.
- Це вино краще бродить при постійній температурі 17? С (62? F) протягом 3 тижнів.
- Для кращого смаку використовуйте винні дріжджі. Винні / пивні дріжджі наділяють напій НАБАГАТО кращим ароматом.
- Якщо ви будете використовувати червоний виноградний сік і викликати бродіння тим же способом (при тій же температурі, тій же кількості часу і т. Д.) Воно стане рожевим. Щоб вийшло червоне вино, вам потрібно використовувати сік червоного винограду і викликати бродіння тим же способом, але при температурі 30? С -35? С протягом десяти днів.
- Якщо ви зрозуміли, що любите виноробство, подумайте про використання комерційних блоків для бродіння, також званих газові блокатори. Вони випускають СО2, але не впускають повітря. Вони легше, надійніше і трохи дорожче, ніж повітряні кульки.
- Чистота дуже важлива все, з чим стикається сік / вино, має проходити обробку. Кипляча вода або таблетки Campden (метабісульфат натрію) або навіть відбілюючий розчин. Сік, це чудова ціна для мікробів / дріжджів. Переконайтеся, що в ваших винних дріжджах є бактерії.
- Щоб перелити вино, не порушуючи осад, перекачати його. Ви можете також фільтрувати пляшку вина від осаду.
Попередження
- Не продавайте його! Це протизаконно в більшості країн ..
Що вам знадобиться
- 5 літрів соку білого винограду
- Чашка цукру
- Хлібні дріжджі (пакетик на 7 грам)
- 5-ти літрова пляшка
- Повітряна куля
- Булавка
