Як маринувати курку
Маринована курка виходить соковитою і повної смаку. Маринади зазвичай робляться з олії, оцту (або інших кислих продуктів) і різних спецій. У цій статті ви знайдете 4 популярних способу замаринувати курку.
Інгредієнти
Маринад з гірчицею
- 1/2 склянки лимонного соку
- 2 ст.л. діжонськой гірчиці
- 1 ч.л. солі
- 1 стакан оливкового масла
Італійський маринад
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 ч.л. оцту
- 1 чайна ложка солі
- 1 ч.л. часникового порошку
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 ст.л. італійської приправи
- Пол кг курки (грудки, стегна, крила та інші частини)
Китайський маринад
- 1/2 склянки соєвого соусу
- 1/4 склянки коричневого цукру або цукрового сиропу
- 3 ст.л. очищеного і дрібно нарізаного імбиру
- 1 ст.л. дрібно нарізаного часнику
- 2 ч.л. кунжутної олії
- 1 ч.л. меленого чорного перцю
- Пол кг курки (грудки, стегна, крила та інші частини)
Маринад з гострим чіпотле
- 1/4 склянки перцю чіпотле, законсервованого в соусі АДОБО
- 3 ст.л. оливкової олії
- 2 зубчики часнику, дрібно порізаного
- 1/2 цибулини, дрібно порізаної
- 1 ст.л. паприки
- 1 ч.л. меленого кмину (кумина)
- 1 ч.л. меленого перцю чилі
- 1 ч.л. солі
- Пол кг курки (грудки, стегна, крила та інші частини)
Кроки
Метод 1 з 3: Приготування маринаду
1
Дрібно наріжте часник та інші інгредієнти. Щоб курка добре просочилася такими свіжими інгредієнтами, як часник, цибуля, перець і імбир, їх потрібно якомога краще подрібнити. Таким чином, вони добре покриють всю поверхню курки, а не тільки одне місце.2
Добре перемішайте всі інгредієнти. Викладіть всі інгредієнти для маринаду в миску і добре перемішайте їх віночком. Масло не повинно відділятися від решти інгредієнтів.- Можете покласти всі інгредієнти в блендер і пару раз натиснути на кнопку пульс, щоб вони добре перемішалися.
- Деякі вважають за краще викласти всі інгредієнти в скляну банку з кришкою і добре потрясти, щоб вони змішалися.
- Можете покласти всі інгредієнти в блендер і пару раз натиснути на кнопку пульс, щоб вони добре перемішалися.
3
Не турбуйтеся, якщо не виходить зібрати всі інгредієнти в точності. Принадність маринадів в тому, що різні інгредієнти можна замінювати. Якщо чогось не вистачає, подивіться що є у вас під рукою. Ось декілька порад:- Замініть лимонний сік, оцтом і навпаки.
- Замініть оливкова олія будь-яким іншим рослинним маслом і навпаки.
- Замініть мед або кленовий сироп цукром і навпаки.
- Замініть лимонний сік, оцтом і навпаки.
Метод 2 з 3: Маринуємо курку
1
Виберіть частини курки, які хочете замаринувати. Будь маринад підходить для грудок, стегон, ніжок і крилець. Можете замаринувати цілу курку або розрізати її на частини. Можете замаринувати курку на кістки або філе.2
Вимийте курку і промакніте паперовим рушником насухо. Так ви видалите залишки від упаковки і підготуєте курку для маринаду.3
Покладіть курку і маринад в харчовій контейнер. Знайдіть ємність точно відповідну розміром курки, так маринад краще покриє м`ясо. Накрийте кришкою.- Якщо немає контейнера, то покладіть курку з маринадом в харчовій пакет.
- Чи не маринуйте курку в металевих ємностях - метал може вступити в хімічну реакцію з маринадом і змінити смак м`яса.
4
Поставте замариновану курку мінімум на годину в холодильник. За цей час курка вбере смак маринаду. Курку можна маринувати 4 години або залишити в холодильнику на ніч для більшого смаку.
Метод 3 з 3: Зажарьте мариновану курку
1
Зажарьте курку в духовці. Смажена в духовці маринована курка прекрасна на смак. Розігрійте духовку до 200 градусів, викладіть курку в блюдо для духовки, накрийте його фольгою і готуйте, поки температура всередині м`яса не досягне 74 градусів.- Час приготування буде залежати від кількості курки. Зазвичай для приготування половини кілограма шматків курки потрібно 40 хвилин.
- Вилийте на курку залишився маринад перед тим, як відправити її в духовку.
- Коли курка майже готова, зніміть з блюда фольгу і поставте курку в духовку дожаріваться, щоб вийшла хрустка скоринка.
2
Приготуйте курку на грилі. Маринована курка, приготована на грилі, виходить дуже смачною, але є кілька тонкощів при такому способі. Розігрійте гриль і викладіть шматки курки так, щоб вони не були на прямому вогне- інакше можете, не помітивши, пережарити курку.3
Обсмажте курку на плиті. Розігрійте велику сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть курку в гарячу сковороду і накрийте кришкою. Готуйте 30 хвилин. Курка готова, коли температура всередині досягла 74 градусів.
Що вам знадобиться
- Миска
- Закривається пластиковий пакет
- Ложка