Як маринувати курку

Маринована курка виходить соковитою і повної смаку. Маринади зазвичай робляться з олії, оцту (або інших кислих продуктів) і різних спецій. У цій статті ви знайдете 4 популярних способу замаринувати курку.

Інгредієнти

Маринад з гірчицею

  • 1/2 склянки лимонного соку
  • 2 ст.л. діжонськой гірчиці
  • 1 ч.л. солі
  • 1 стакан оливкового масла

Італійський маринад

  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 2 ч.л. оцту
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 ч.л. часникового порошку
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ст.л. італійської приправи
  • Пол кг курки (грудки, стегна, крила та інші частини)

Китайський маринад

  • 1/2 склянки соєвого соусу
  • 1/4 склянки коричневого цукру або цукрового сиропу
  • 3 ст.л. очищеного і дрібно нарізаного імбиру
  • 1 ст.л. дрібно нарізаного часнику
  • 2 ч.л. кунжутної олії
  • 1 ч.л. меленого чорного перцю
  • Пол кг курки (грудки, стегна, крила та інші частини)

Маринад з гострим чіпотле

  • 1/4 склянки перцю чіпотле, законсервованого в соусі АДОБО
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, дрібно порізаного
  • 1/2 цибулини, дрібно порізаної
  • 1 ст.л. паприки
  • 1 ч.л. меленого кмину (кумина)
  • 1 ч.л. меленого перцю чилі


  • 1 ч.л. солі
  • Пол кг курки (грудки, стегна, крила та інші частини)




Метод 1 з 3: Приготування маринаду

  1. 1

    Дрібно наріжте часник та інші інгредієнти. Щоб курка добре просочилася такими свіжими інгредієнтами, як часник, цибуля, перець і імбир, їх потрібно якомога краще подрібнити. Таким чином, вони добре покриють всю поверхню курки, а не тільки одне місце.

  2. 2

    Добре перемішайте всі інгредієнти. Викладіть всі інгредієнти для маринаду в миску і добре перемішайте їх віночком. Масло не повинно відділятися від решти інгредієнтів.
    • Можете покласти всі інгредієнти в блендер і пару раз натиснути на кнопку пульс, щоб вони добре перемішалися.

    • Деякі вважають за краще викласти всі інгредієнти в скляну банку з кришкою і добре потрясти, щоб вони змішалися.

  3. 3

    Не турбуйтеся, якщо не виходить зібрати всі інгредієнти в точності. Принадність маринадів в тому, що різні інгредієнти можна замінювати. Якщо чогось не вистачає, подивіться що є у вас під рукою. Ось декілька порад:
    • Замініть лимонний сік, оцтом і навпаки.

    • Замініть оливкова олія будь-яким іншим рослинним маслом і навпаки.

    • Замініть мед або кленовий сироп цукром і навпаки.

Метод 2 з 3: Маринуємо курку

  1. 1

    Виберіть частини курки, які хочете замаринувати. Будь маринад підходить для грудок, стегон, ніжок і крилець. Можете замаринувати цілу курку або розрізати її на частини. Можете замаринувати курку на кістки або філе.

  2. 2

    Вимийте курку і промакніте паперовим рушником насухо. Так ви видалите залишки від упаковки і підготуєте курку для маринаду.

  3. 3

    Покладіть курку і маринад в харчовій контейнер. Знайдіть ємність точно відповідну розміром курки, так маринад краще покриє м`ясо. Накрийте кришкою.
    • Якщо немає контейнера, то покладіть курку з маринадом в харчовій пакет.
    • Чи не маринуйте курку в металевих ємностях - метал може вступити в хімічну реакцію з маринадом і змінити смак м`яса.

  4. 4

    Поставте замариновану курку мінімум на годину в холодильник. За цей час курка вбере смак маринаду. Курку можна маринувати 4 години або залишити в холодильнику на ніч для більшого смаку.

Метод 3 з 3: Зажарьте мариновану курку

  1. 1

    Зажарьте курку в духовці. Смажена в духовці маринована курка прекрасна на смак. Розігрійте духовку до 200 градусів, викладіть курку в блюдо для духовки, накрийте його фольгою і готуйте, поки температура всередині м`яса не досягне 74 градусів.
    • Час приготування буде залежати від кількості курки. Зазвичай для приготування половини кілограма шматків курки потрібно 40 хвилин.
    • Вилийте на курку залишився маринад перед тим, як відправити її в духовку.
    • Коли курка майже готова, зніміть з блюда фольгу і поставте курку в духовку дожаріваться, щоб вийшла хрустка скоринка.

  2. 2

    Приготуйте курку на грилі. Маринована курка, приготована на грилі, виходить дуже смачною, але є кілька тонкощів при такому способі. Розігрійте гриль і викладіть шматки курки так, щоб вони не були на прямому вогне- інакше можете, не помітивши, пережарити курку.

  3. 3

    Обсмажте курку на плиті. Розігрійте велику сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть курку в гарячу сковороду і накрийте кришкою. Готуйте 30 хвилин. Курка готова, коли температура всередині досягла 74 градусів.

Що вам знадобиться

  • Миска
  • Закривається пластиковий пакет
  • Ложка