Як дрібно покришити цибулю-шалот
Лук-шалот відноситься до сімейства цибулевих, а на смак він як щось середнє між часником і червоним цибулею. «Покришити» цибулю-шалот, означає, порубати його на дрібні шматочки.
Кроки
Метод 1 з 2: Чистимо цибулю-шалот
Перед тим як покришити цибулю-шалот, потрібно очистити його від тонкої як папір шкірки.
1
Покладіть цибулю-шалот на обробну дошку. Розташуйте ніж поверх тієї частини цибулі, яка має невеликі корінці.2
Зробіть досить глибокий надріз, але не відріжте потрібну частину до кінця. Таким способом вам буде набагато легше очистити шкірку.3
Розташуйте цибулю-шалот стороною з корінцями до верху.4
Візьміть кінець з корінцями і потягніть його вниз. Так, ви зніміть більшу частину шкірки, що допоможе з легкістю зняти іншу частину.5
Очистіть цибулю-шалот і викиньте шкірку.
Метод 2 з 2: Кришимо цибулю-шалот
Для того щоб цибулю-шалот було легше кришити, розріжте його на 2 половини.
1
Відріжте інший кінець цибулі-шалот, щоб обидві сторони стали плоскі.2
Переверніть цибулю-шалот плоскою стороною вниз. Вам буде легше кришити цибулю, якщо він буде лежати на обробній дошці таким чином.3
Розташуйте лезо ножа паралельно горизонтальній ширині цибулі-шалот.4
Розріжте цибулю-шалот навпіл, направивши лезо ножа вниз. У вас вийдуть дві відносно плоскі половинки.5
«Не робочою рукою» візьміть одну половину цибулі-шалот і покладіть його на обробну дошку плоскою стороною вниз.6
Зробіть декілька вертикальних розрізів, починаючи з того боку цибулі-шалот, яка розташована ближче до вашого тіла. Таким чином, ви отримаєте кілька довгих вертикальних смуг шириною 1/8 дюйма (2 мм). Розташовуйте смужки на обробній дошці близько один до одного.7
На вертикальних смугах шириною близько 1/8 дюймів (2 мм) зробіть кілька надрізів під кутом 90 градусів. Верхній кінець ножа повинен нарізати ті вертикальні смуги, які розташовані далі від вас, в той час як інший кінець ножа буде нарізати ті смужки, які розташовані ближче. Це дозволить вам нарізати кожну вертикальну смугу одним рухом.8
Повторіть те ж саме з іншою половиною цибулі-шалот. Так, ви отримаєте першу порцію «рубленого» лука.9
Відкладіть покришений цибулю-шалот в сторону, до тих пір, поки він не знадобиться. Лук-шалот прожарітся більш рівномірно, якщо всі шматочки будуть однакового розміру.
Поради
- Щоб додати соусу приємний аромат, додайте туди обсмажену на вершковому маслі цибулю-шалот. Крім того, використовуйте обсмажений на вершковому маслі цибулю-шалот в якості підливи до приготовленого стейку.
- Кришите цибулю-шалот тільки на тій обробній дошці, яка призначена для нарізки цибулі та часнику, якщо ви не хочете, щоб нарізані фрукти мали смак цих продуктів.
- Додавайте покришений сиру цибулю-шалот в салат «Вінегрет».
Що вам знадобиться
- Обробна дошка
- Кухарський (французька) нож