Як настояти оливкова олія
Настояне на травах оливкова олія - легкий, привабливий спосіб додати аромат багатьом видам їжі. Його можна використовувати при приготуванні їжі або в якості заправки. Приготування настояного на травах оливкової олії в домашніх умовах - простий процес, але існують проблеми з безпекою, які необхідно вирішити при підготовці масла до зберігання. Наступні кроки навчать вас, як безпечно наполягати оливкова олія.
Кроки
1
Виберіть пляшку для настояного масла.- Знайдіть пляшку з герметичною кришкою.
- Найкраще підійдуть пляшки з корковою пробкою. Металеві кришки можуть іржавіти з плином часу і навіть можуть вплинути на смак оливкового масла.
- Вимийте пляшки з милом і гарячою водою, повністю висушіть їх перед використанням, розмістивши на сонці або залишивши на ніч. Це дозволить воді випаруватися.
2
Вирішіть, які трави хочете використовувати.- Виберіть трави на основі ваших уподобань і того, як плануєте використовувати масло. Рекомендується використовувати чебрець, розмарин, шавлія, базилік і орегано.
- Можете використовувати сушені або свіжі трави, але доведеться зробити додатковий крок сушіння зелені, щоб запобігти зростанню бактерій в оливковій олії.
- Масло зазвичай настоюється з одного виду трав, але можна вмішати та інші аромати, в залежності від ваших уподобань.
3
Вимийте зелень і повністю просушіть.- Можете просушити трави, залишивши їх на сонці на декілька годин. Також можете висушити свіжі трави, розклавши на деку і нагріваючи їх в духовці протягом декількох хвилин на слабкому вогні.
- Перед використанням трав в оливковій олії слід їх висушити, щоб бактерії не розвивалися в пляшці олії. Хоча бактерії зазвичай не розвиваються в простому оливковій олії, але вони можуть з`явитися, якщо в маслі присутня вода, наприклад, вода в свіжої зелені і часнику.
4
Об`єднайте трави і оливкове масло.- Це може бути зроблено шляхом розміщення сушених трав в нижній частині пляшки. Використовуйте лійку і налийте олію зверху трав, наповнюючи пляшку майже доверху.
- Нагріти на плиті масло і трави - ще один спосіб об`єднати трави і масло. Це швидко об`єднає аромат трав і зможе запобігти зростанню бактерій. Процідіть трави.
5
Закрийте пляшку і зберігайте її в прохолодному, сухому місці протягом 1 тижня.- Масло буде швидко схоплювати аромат трав, який буде посилюватися протягом довгого періоду часу.
- Зберігайте настояне оливкова олія в холодильнику і використовуйте його протягом тижня, якщо використовували для нього свіжі трави або ароматизатори, такі як часник, лимон або перець.
- Можете зберігати настояне оливкова олія довше, якщо використовували сушені трави. Оливкова олія може зберігатися від декількох тижнів до декількох місяців, але відразу ж позбудьтеся від нього, як тільки воно зіпсується.
6
Готово.
Поради
- Можете використовувати інші види кулінарних жирів, щоб зробити настояне масло.
- При приготуванні настояного масла можете комбінувати аромати трав, думаючи про смак приправи для салатів, які добре поєднуються разом.
Попередження
- Ботулізм - один з видів бактерій, які можуть розвиватися в оливковій олії з травами, що містить певну кількість води. Ось чому надзвичайно важливо повністю висушити трави і пляшки або тримати масло в холодильнику і швидко його використовувати.
Що вам знадобиться
- Сушені або свіжі трави
- Пляшка з кришкою або пробкою
- Оливкова олія
- Деко
- Лейка
