Як нашаткувати салат латук і капусту як у ресторані

Дрібно шинкованной салат і капуста використовуються як гарнір, як основа для салатів і в багатьох інших стравах ресторанної кухні. Дрібно нашаткувати салат або капусту нескладно і в домашніх умовах. Читайте далі, щоб дізнатися, як це зробити ручним способом або за допомогою терки або блендера.

Метод 1 з 3: Шатківниця салату і капусти ручним способом

  1. 1

    Почніть з качана капусти або салату. Салат «Айсберг» зазвичай подається разом з м`ясними стравами у вигляді гарніру, а білокачанна капуста - основа багатьох салатів.

  2. 2

    Відірвіть погані листя від качана. Верхні листки у качана салату і капусти, як правило, пошкоджені. Кочан свіже всередині.

  3. 3

    Покладіть качан на обробну дошку качаном вниз.

  4. 4

    Вдарте з силою качан про обробну дошку кілька разів. Уявіть, що в дошці цвях, і ви забиваєте його качаном. Таким чином, качан зламається і її можна буде легко витягти з качана.
    • Цей спосіб не дуже підходить для капусти, тому зробіть надрізи вглиб качана уздовж качани. Потім виріжте качан по надрізів у формі потовщеного конуса.

  5. 5

    Розрубати качан навпіл. Поверніть його таким чином, щоб отвір від качана дивилося вгору, і розріжте качан навпіл вертикально.

  6. 6

    Нахиліть половинку качана так, щоб вийшов невеликий кут, близько 5 градусів, вліво.

  7. 7

    Нашаткуйте салат. Нарізайте салат тільки вертикально, постійно нахиляючи половинку до тих пір, поки не наріжете його до кінця. Якщо вам не потрібні довгі смуги, просто розріжте вийшла жменьку навпіл горизонтально. Ви також можете нашаткувати салат смугами бажаної товщини, притиснувши плоский край до дошки.

  8. 8

    Нашаткуйте другу половину качана так само.

Метод 2 з 3: Шатківниця салату і капусти за допомогою терки

  1. 1

    Видаліть верхні листки з качана салату або капусти. Переконайтеся, що зіпсованих і підгнилих ділянок немає.

  2. 2

    Розріжте салат або капусту на чотири частини.

  3. 3

    Помістіть терку для сиру або овочів у велику чашу. У цьому випадку шинковану салат або капуста відразу виявляться в чаші.

  4. 4

    Натріть салат або капусту на тертці. Дрібні шматочки можуть випадати.

  5. 5

    Продовжуйте терти. Натріть всі частини качана поки не отримаєте потрібну кількість.

Метод 3 з 3: Шатківниця салату і капусти за допомогою блендера

  1. 1

    Видаліть верхні листки з качана салату або капусти. Переконайтеся, що зіпсованих і підгнилих ділянок немає.

  2. 2

    Розріжте салат або капусту на чотири частини.

  3. 3

    Помістіть чверть качана в блендер.

  4. 4

    Пробийте в блендері кілька секунд. Перевірте, наскільки дрібно салат або капуста нарублена.

  5. 5

    Продовжуйте рубати овочі в блендері, поки вони не стануть потрібної консистенції. Деякі ресторани подають їх сильно подрібненими. Але не перестарайтеся, інакше вийде пюре.

  6. 6

    Вийміть подрібнений салат або капусту з блендера. Перекладіть овочі в чашу.

  7. 7

    Закладайте в блендер одну четвертинку за раз.

Поради

  • Тримайте ніж гостро заточеним, щоб уникнути порізів.

Попередження

  • Будьте уважні і не пораньте себе. Чи не ріжте занадто близько до пальців і не поспішайте.
  • Намагайтеся не використовувати ніж з зубцями, він не підходить для дрібної шинкування.

Що вам знадобиться

  • Салат латук або капуста
  • Гострий ніж
  • Обробна дошка
  • Терка
  • Блендер