Як відділити від кісток курячу грудку
Курінаая грудка без шкіри і кісток - це одна з найдорожчих шматків курки в магазинах. Якщо ви хочете заощадити гроші в магазині і не заперечуєте у скоєнні невеликої роботи для приготування страви, потім дотримуйтесь цих кроків, щоб навчитися відокремлювати курячу грудку від кісток.
Кроки
1
Помістіть курячу грудку на обробну дошку, шкірою вгору. Грудка повинна бути повністю відталої.
2
Почніть розрізати в самій товстій частині курячої грудки за допомогою кухарського ножа.
3
Знайдіть місце, де починається кістку. У цілої курки є кістка, що спускається вертикально вниз по центру курячої грудки. Коли грудка відділена, ця вертикальна кістка або з одного боку, або з іншого. Таким чином на 1 шматку курячої грудки буде більше кісток, ніж на іншій.
4
Зробіть розріз за грудинкою. Зробіть вискрібати розрізи поруч з ребрами і обережно рукою вставте назад м`ясо.
5
Дотримуйтесь кістки по всьому шматку м`яса із зворотного боку. У більшості курячих грудок лише одна кістка.
6
Зріжте всю небажану шкіру, жир або хрящ з м`яса.
Поради
- Акуратно стежте за тим, скільки м`яса ви викидаєте з кісткою. Якщо ви викидаєте занадто багато м`яса, тоді, можливо, буде економічніше купити курячу грудку без кісток.
- Зберігайте кістки в пластиковому пакеті з замком в холодильнику. Коли у вас буде декілька таких, то зваріть їх, щоб приготувати домашній курячий бульйон.
- Відокремте курячу грудку від кісток як тільки повернетеся з магазину. Тоді ви можете заморозити частину курячих грудок або зберігати в холодильнику, якщо плануєте відразу ж використовувати їх.
Попередження
- Завжди мийте руки після роботи з сирої куркою.
Що вам знадобиться
- Кухарський ніж
- Обробна дошка
- Куряча грудка
