Як покришити цибулю без сліз

Чому цибулю викликає сльози, і як ви можете запобігти цьому? Лук складається з оболонки зовнішніх листя (коричневий шар), лусочок (біла тверда соковита їстівна частина) і базальної пластинки (часто називають "волосиста частина" або "корінь"). Лук змушує вас плакати, тому що:

1. При вирізанні базальної пластинки або паростка, вони випускають фермент.
2. Фермент реагує в решті частини цибулі, щоб випустити газ.
3. Коли цей газ з`єднується з водою, він створює кислоту.
4. Якщо у вас мокрі очі, у вас кислота в очах. Це змушує вас плакати.

Отже, якщо ви все ще хочете нарізати цибулю, є кілька простих кроків, які вбережуть вас від сліз!




Метод 1 з 6: Використовуйте гострий ніж

  1. 1

    Використовуйте дуже гострий ніж при різанні цибулі. Ферменти випускаються тоді, коли клітини поламані або раздавлени- використовуючи гострий ніж ріжте цибулю, замість того щоб тиснути його і, таким чином, менше ферментів буде випускатися.

Метод 2 з 6: Охолодіть цибулю

  1. 1

    Охолодіть цибулю в морозильнику протягом 10 - 15 хвилин, перед тим як нарізати його. Це зменшує кількість кислотного ферменту, випущеного в повітря. Багато хто стверджує, що це - найбільш ефективний спосіб зменшення сліз.

Метод 3 з 6: Уникайте потрапляння газу в очі

  1. 1

    Носіть газонепроникні окуляри або маску.

  2. 2

    Розріжте цибулину поруч із сильною витяжкою від витяжної шафи або вентилятора. Це робиться для того, щоб газ пішов від ваших очей.

  3. 3

    Носите контактні лінзи. Вони створюють бар`єр між очима і газом.

Метод 4 з 6: Поглиньте газ водою

  1. 1

    Розріжте цибулину під водою.

  2. 2

    Розріжте цибулину близько проточної води або хмари пари. Пара з чайника або каструлі з водою зробить свою справу.

  3. 3

    Дихайте через рот (щоб газ проходив через вологий мова) або висуньте мову.

Метод 5 з 6: Сповільніть / Зупиніть газовиділяючих реакцію

  1. 1

    Налийте оцет на обробну дошку. Кислота денатурує фермент.



  2. 2

    Замочіть цибулю в воді. Фермент денатурируется шляхом водно-повітряного бар`єру.

  3. 3

    Замочіть цибулю в солоній воді. Іонний розчин денатурує фермент.

Метод 6 з 6: Інші методи

  1. 1

    Дихайте через рот. Нюхові нерви, які розташовані дуже близько до слізним нервовим каналам, будуть обійдені, і сльози не будуть вироблятися. Це легко підтверджується, коли ви забули і дихайте через ніс. Миттєві сльози.

  2. 2

    Метод свічки. Запаліть свічку і поставте її поряд з обробною дошкою, перед тим як різати цибулю. Газ, що виділяється з лука, втягується в полум`я свічки.

  3. 3

    Чи не повертайте до себе трубки. Оскільки "м`якоть" лука трубчаста за своєю структурою, напрямок трубок "від себе" під час нарізки запобіжить розпорошення лука в очі. Звичайно, вітер будь-якого виду може принести спрей до ваших очей, тому також зверніть увагу на повітряні потоки.

  4. 4

    Свистіть під час роботи. Свист створює значний потік повітря, зокрема, від вашого обличчя, і цей потік відганяє цибульні випаровування від ваших очей. Просто виберіть запам`ятовується мелодію, яку ви не захочете припиняти насвистувати, і зможете нарізати стільки лука, скільки вам потрібно.

  5. 5

    1. Жуйте хліб або гумку. Багато людей кажуть, що жування, особливо жувальної гумки, допомагає уникнути сліз при різанні цибулі.

Попередження

  • Використовуючи гострий ніж, нарізати цибулю дуже акуратно, щоб зменшити шанси на травму. Якщо необхідно, нехай дорослий проконтролює вас.