Як висушити кріп
Кріп широко використовується в стравах західноєвропейської, східноєвропейської та скандинавської кухні. Ви можете висушити кріп і зробити ефірні олії з насіння. Сушити його ви можете на відкритому повітрі, в духовці або мікрохвильовій печі.
Кроки
Метод 1 з 3: Як висушити кріп на відкритому повітрі
1
Полийте кріп за день до збору врожаю. Добре збризніть водою листя кропу, щоб змити бруд і жуків.2
Зріжте листя кропу вранці, поки сонце їх не висушило. Для цього використовуйте гострі кухонні ножиці. Якщо ви хочете висушити і насіння, зріжте ще й парасольки.3
Ретельно промийте кріп. Потім необхідно витерти його насухо паперовими серветками, розкласти на рушник. Нехай сушиться 3 хвилини.4
Зв`яжіть гумкою невеликі пучки по 5-10 гілочок. Переконайтеся, що кріп повністю висох, інакше він може набратися вологи замість того, щоб висохнути.5
Купуйте невеликі коричневі паперові пакети. На дні зробіть кілька великих прорізів, щоб всередину міг заходити повітря.- Якщо ви плануєте вивісити кріп в будинку, ви можете не купувати паперові пакети. Якщо ви розвісите його зовні, пакети - хороший спосіб захистити його від зовнішніх впливів. До того ж, так гілочки не випадуть, коли висохнуть.
6
Оберніть паперовий пакет навколо пучка і зв`яжіть гумкою. Кріп повинен висіти вниз листям. Бажано, щоб він не торкався паперу, оскільки повітря повинен проникати між листям.7
Повісьте пучки в сухому, добре провітрюваному місці, наприклад, у себе на ганку або в підвалі. Залиште їх сушитися на 2 тижні.8
Зніміть кріп, коли він буде легко кришитися. Вручну відокремте висушені парасольки від листя кропу.9
Відокремте насіння від парасольок і покладіть їх в герметичну баночку. Листя кропу покладіть в іншу банку. Тримайте їх у темному сухому місці.
Метод 2 з 3: Як висушити кріп в духовці
1
Зберіть свіжий кріп, як у першому методі.2
Промийте, витріть кріп і дайте йому час висохнути.3
Розігрійте духовку до 43 ° С або менше. Якщо у вас є дегідратор, ви можете використовувати його замість духовки. Подивіться в інструкції, яку температуру потрібно поставити.4
Покладіть на деко вощений папір. Висипте на неї кріп і рівномірно розподіліть по всьому листу.5
Надішліть деко в духовку. Якщо вона сильно розігрілася, залиште дверцята відчиненими. Сушіть кріп 2-4 години.6
Регулярно стежте за кропом. Він буде готовий тоді, коли стане легко кришитися.7
Можете вийняти кріп з духовки і дати охолонути. Помістіть сушений кріп в банку і використовуйте як приправу. Витягніть насіння з квітів кропу, якщо хочете зробити з них ефірне масло.
Метод 3 з 3: Як висушити кріп в мікрохвильовій печі
1
Промийте кріп водою і витріть насухо кухонним рушником.2
Знайдіть велике блюдо, яке поміститься у вашу мікрохвильовку. Покладіть на неї два паперових рушники.3
Висипте кріп на тарілку, рівномірно розподіліть. Накрийте паперовим рушником.4
Поставте блюдо в мікрохвильову піч на 4 хвилини, встановіть високу потужність.5
Дістаньте з мікрохвильовки і перевірте, чи висох кріп. Якщо ні, поставте в мікрохвильову піч ще на 2 хвилини. Коли кріп готовий, він кришиться, якщо ви доторкаєтеся.6
Дозвольте кропу охолонути, потім помістіть його в герметичну ємність. Кріп, висушений в мікрохвильовці, придатний 2-4 тижні. Якщо його сушити в духовці або на повітрі, він буде зберігатися довше.
Що вам знадобиться
- Вода
- Кухонні ножиці
- Вощений папір
- Паперові пакети
- Гумки
- Деко
- Духовка
- Мікрохвильова піч
- Кухонні рушники / паперові рушники
- Баночки для трав
- Велике блюдо
- Дегидратор (не обов`язково)