Як готувати овочеві порошки
Ви можете використовувати овочеві порошки в якості:
- Додавання більше корисних речовин і смаку в страви, які ви готуєте.
- Приготування заправки для супів (замість пшеничного борошна або кукурудзяного крохмалю).
- Економії на продуктах шляхом (а) використання недорогих овочів, які можуть бути не настільки улюблені вашою родиною, але все ж полезни- (b) використання чисто не приготованих залишків їжі, включаючи шкірку
Пам`ятайте, що змішування овочів може призвести до вигадливим результатами. Якщо ви висушіть один вид овочів, ви зможете додавати ці сушені овочі в різні рецепти. Ви завжди можете зробити овочевий порошок з одного виду овочів в наступний раз.
Кроки
1
Вимийте овочі, вибрані для висушування. Косметичне досконалість необов`язково, але ви повинні обрізати пошкоджені або темні ділянки.
2
Наріжте овочі, щоб зберегти колір.
3
Ріжте дрібно. Дрібно нарізані овочі легше перетворити на порошок.
4
Розстеліть нарізані шматочки на покриту папером полицю для висушування. Дотримуйтесь інструкцій виробника з приводу тривалості висушування.
5
Після закінчення сушіння овочів, остудіть їх перед тим, як перетерти в порошок за допомогою кавомолки.
6
Можна також просіяти овочі через сито. Знову подрібніть великі шматочки в кавомолці.
7
Зберігайте в закритих банках.
Поради
- У більшості випадків сушених овочів не повинно бути занадто багато. Інакше буде складно їх подрібнити. Повторюйте процес висушування кожні кілька годин і перемішуйте шматочки овочів тільки чистими пальцями.
- Зробіть овочевий паштет шляхом змішування достатнього кількість будь-якого овочевого порошку з якою-небудь основою для пасти: оливковою олією, бринзою, несолоним вершковим маслом, простим йогуртом, сирним сиром або сметаною. Виберіть найбільш відповідну вам основу для пасти. Подавайте паштет разом з крекерами.
- Ви можете використовувати овочеві порошки для розфарбовування пюре або цвітної капусти, щоб урізноманітнити блюдо. Буряк зробить страви насиченого червоного кольору, морква зробить їх помаранчевими, при цьому багато інші овочі додадуть зелений колір. Це дуже корисний вид харчового барвника! Розділіть їжу на кілька мисок і додайте різні фарбувальні інгредієнти в миски, щоб кольори не змішувалися.
- Висушені овочі зменшаться в розмірах через брак вологи. Нарізані шматочки можуть зменшитися дуже сильно під час висушування.
- Додавайте овочеві порошки в супи, хліба і тісто, приміром, для піци, м`ясного пирога або гамбургера (включаючи овочеві варіанти цих страв).
Попередження
- Не слід подрібнювати шматочки щільних овочів (таких як морква і пастернак) в кухонному комбайні після висушування. Це зіпсує ваш кухонний комбайн. Тому просто нарізайте їх.
Що вам знадобиться
- Домашня сушарка. Якщо у вас її немає, ви можете розкласти шматочки овочів на деко, накритий пергаментним папером (ви можете знайти папір в більшості супермаркетів у відділі, де продається фольга та харчові обгортки). Помістіть деко в духовку і поставте на 75-100? С). Менш дорогою і більш творчий підхід включає використання чистого підвіконня, який дозволяє висушувати овочі на сонці. У кожному разі можете подивитися подальшу інформацію в інтернеті.
- Кухонний комбайн з функцією подрібнення АБО терка з великими отворами (але в цьому випадку вам буде потрібно терпіння).
- Кавомолка
- Дрібне сито
- Скляна начиння з кришкою
