Як готувати на пару цвітну капусту

Цвітна капуста - дуже поживний овоч, а якщо її правильно приготувати, то ще дуже ніжний і смачний. Цвітну капусту можна готувати по-різному, але якщо приготувати її на пару, то вона збереже більшість корисних речовин, які містяться в ній. Готувати цвітну капусту на пару можна на газовій плиті або в мікрохвильовій печі. Ось як це можна зробити.

Інгредієнти

Виходить близько 4-х порцій

  • 1 головка свіжої цвітної капусти, вагою приблизно від 500 до 700 г.
  • Вода
  • Сіль
  • Мелений чорний перець
  • Вершкове масло


Метод 1 з 3: Готуємо капусту

  1. 1

    Виберіть свіжу кольорову капусту. Свіжа кольорова капуста повинна бути білого кольору і обгорнута в хрусткі яскраво-зелене листя.
    • Зверніть увагу на зріз стебла капусти. Головка капусти може бути брудною і обшарпаної, але основне стебло повинен бути білим. Його колір є кращим показником того, наскільки овоч свіжий.

    • Верхівкові суцвіття капусти повинні бути розташовані досить щільно один до одного. Якщо цього не спостерігається, то це може бути ознакою того, що кольорова капуста вже почала псуватися.

  2. 2

    Відріжте листя. Візьміть гострий ніж і відріжте все зелене листя навколо головки цвітної капусти. Відрізайте їх якомога ближче до стебла.
    • Хотілося б відзначити, що листя капусти теж можна готувати, якщо вони свіжі. Вони особливо гарні для рослинного бульйону, але їх також можна використовувати з тушкованими або смаженими стравами, або є їх сирими в салатах.

  3. 3

    Відріжте основне стебло. Щоб вам було просто відокремлювати суцвіття, відрізайте стебло перед тим місцем, де він починає переходити в них.
    • Стебло можна також використовувати для рослинного бульйону.
    • Ви, звичайно, можете відокремити суцвіття один від одного, не відрізаючи стебло, але робити це вам буде набагато важче.

  4. 4

    Відокремте суцвіття один від одного. Поверніть головку капусту основним стеблом вгору. Візьміть гострий кухонний ніж і відріжте суцвіття один від одного.
    • Відрізуйте суцвіття в тому місці, де вони починають рости від основного стебла. Відрізайте їх під кутом 45 градусів.
    • Також відріжте будь зіпсовані суцвіття. Така капуста неприємна на смак і позбавлена багатьох поживних речовин.
    • Зверніть увагу, що маленькі головки цвітної капусти можна готувати цілком. Вам не потрібно розділяти її на окремі суцвіття.

  5. 5

    Розріжте великі суцвіття на дрібні шматки. Великі суцвіття вимагають більше часу, щоб їх приготувати. Тому розріжте їх на більш дрібні шматки.
    • Чим менше ви витрачаєте часу на приготування цвітної капусти, тим більше ви зберігаєте в ній поживних речовин.

  6. 6

    Помийте капусту. Покладіть суцвіття в друшляк і промийте їх під холодною водою. Потім промокніть їх чистими паперовими рушниками.
    • Між суцвіттями може перебувати бруд. Якщо ви її помітили, то акуратно соскребіте її пальцями. Чистити суцвіття щіткою не потрібно.

Метод 2 з 3: Готуємо цвітну капусту на газовій плиті

  1. 1

    Наповніть водою велику каструлю. Налийте у велику каструлю води приблизно на 5 см. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні.

  2. 2

    Помістіть в каструлю парову корзину. Кошик не повинна торкатися киплячої води.
    • Якщо у вас немає спеціальної парової корзини, то ви можете готувати їжу в металевому друшляку. Просто перевірте, щоб друшляк не падав в каструлю.

  3. 3

    Покладіть в корзину цвітну капусту. Акуратно розкладіть суцвіття рівним шаром.
    • Бажано, щоб суцвіття лежали в кошику верхівками вгору.
    • Якщо це можливо, то покладіть капусту в один шар. Якщо це не виходить, то постарайтеся розкласти суцвіття в кошику якомога більш рівномірно.

  4. 4

    Готуйте 5-13 хвилин. Накрийте каструлю кришкою. Капуста буде готова, коли її можна буде проколоти виделкою, але вона не повинна бути занадто м`якою.
    • Каструля повинна бути закрита кришкою. Це необхідно, щоб в каструлі скапливался пар, в якому буде готуватися кольорова капуста.
    • Якщо суцвіття капусти у вас звичайного розміру, то перевірте капусту відразу через перші 5 хвилин. Якщо суцвіття ще занадто тверді, то накрийте каструлю кришкою і продовжите готувати. Зазвичай для того, щоб цвітна капуста приготувалася, потрібно від 7 до 10 хвилин.
    • Приготування великих суцвіть може зайняти до 13 хвилин.
    • Якщо ви вирішили приготувати відразу всю головку цвітної капусти, то на її приготування може піти від 20 хвилин і більше.


  5. 5

    Подавайте до столу в теплому вигляді. Вийміть капусту з парової корзини і покладіть її на тарілку. Приправте за бажанням сіллю, перцем, і маслом.
    • Ви також можете полити капусту соєвим соусом, посипати її тертим сиром або спеціями, наприклад паприкою, лимонним перцем, або петрушкою. Як саме ви захочете насолодитися цим корисним для здоров`я овочем - залежатиме від вас. Так що підходите до цього питання творчо.

Метод 3 з 3: Готуйте цвітну капусту в мікрохвильовій печі

  1. 1

    Покладіть цвітну капусту в посуд або пластиковий контейнер для мікрохвильової печі. Розкладіть суцвіття якомога рівномірно.
    • Якщо це можливо, то покладіть їх в один шар. Якщо це не виходить, то хоча б розкладіть суцвіття якомога більш рівномірно.

  2. 2

    Додайте в контейнер трохи води. Для звичайного приготування вам потрібно приблизно 2-3 столові ложки (30-45 мл) води.
    • На дні контейнера має бути близько 2,5 см води. Ідея полягає в тому, щоб води було якраз достатньо для утворення пари. Занадто багато води не потрібно, інакше у нас вийде капуста варена у воді, а не на пару.

  3. 3

    Прикрийте контейнер. Якщо до контейнера додається кришка, то закрийте його. Якщо кришки немає, то накрийте контейнер плівкою для мікрохвильових печей.
    • Якщо ви купили контейнер або посуд без кришки, і у вас немає спеціальної плівки, то ви можете закрити їх керамічної тарілочкою. Але тільки перевірте, щоб тарілочка повністю закривала ваш контейнер з капустою.
    • Посуд з капустою потрібно обов`язково прикрити, щоб у ній скапливался пар, який і допоможе вам приготувати вашу кольорову капусту.

  4. 4

    Готуйте капусту 3-4 хвилини. Поставте посуд з кольоровою капустою в мікрохвильову піч і готуйте її на високій потужності. Капуста буде готова, коли її можна буде проколоти виделкою, але вона не повинна бути занадто м`якою.
    • Перевірте готовність капусти через перші 2 1/2 хвилини. Якщо необхідно, то продовжуйте готувати її ще півтори хвилини.
    • Будьте обережні, знімаючи з посуду кришку. Тримайте посуд подалі від обличчя, щоб не обпектися парою.

  5. 5

    Подавайте до столу в теплому вигляді. Покладіть капусту на тарілку і посипте її сіллю, перцем, або покладіть зверху шматочок вершкового масла.
    • Ви також можете полити капусту соєвим соусом, посипати її тертим сиром або спеціями, наприклад паприкою, лимонним перцем, або петрушкою. Як саме ви захочете насолодитися цим корисним для здоров`я овочем - залежатиме від вас. Так що підходите до цього питання творчо.

Поради

  • Використовуйте свіжу капусту протягом п`яти-семи днів. Тримайте її в холодильнику, попередньо обернувши плівкою.

Що вам знадобиться

Для підготовки капусти

  • Гострий кухонний ніж
  • Обробна дошка
  • Друшляк
  • Раковина
  • Паперові рушники

Для приготування капусти на плиті

  • Плита
  • Велика каструля з кришкою
  • Парова корзина або металевий друшляк
  • Вилка
  • Ложка
  • Тарілка

Для приготування в мікрохвильовій печі

  • Мікрохвильова піч
  • Посуд для мікрохвильовки
  • Пластикова плівка, кришка, або керамічна тарілка
  • Вилка
  • Ложка
  • Тарілка