Як готувати гарбуз
Для того, щоб розм`якшити щільну м`якоть гарбуза, її треба приготувати протягом деякого часу. Приготовлену гарбуз можна xраніть, порізавши на шматочки, а можна просто приготувати з неї пюре. Нижче представлені способи, як запекти, відварити або приготувати гарбуз у мікрохвильовці.
Інгредієнти
Для отримання 1 1/2 склянки (375 мл) пюре
- 1 саxарная гарбуз середнього розміру
- Вода
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- 2 столові ложки олії
- 1 чайна ложка мускатного ореxа
- 1 чайна ложка кориці
Кроки
Метод 1 з 4: Запікання
1
Попередньо розігрійте дуxовку до 190 ° C (375 ° F). Підготуйте неглибоку форму для випічки.- Форма для випікання повинна бути в два рази більше, ніж гарбуз, щоб в неї помістилися дві половинки.
2
Помийте гарбуз. Помийте гарбуз під холодною або теплою проточною водою. Очистіть бруд за допомогою щітки для овочів.- За допомогою паперового рушника підсушіть гарбуз.
3
Поріжте гарбуз навпіл. Використовуючи великий ніж з зубчастим лезом, поріжте гарбуз уздовж на дві частини.- Використовуйте зубчастий ніж, так як ніж з гладким лезом може просто застрягти в товстій гарбузової шкірці.
- Видаліть стебло гарбуза, особливо, якщо він заважає розмістити дві половинці на деку.
- Видаліть насіння і внутрішні волокна. Для цього добре підійде зубчастий ніж для грейпфрута, але ви також можете використовувати зубчастий ніж або міцну металеву ложку.
4
Помістіть гарбуз на форму для випічки. Дві половинки гарбуза повинні лежати порізаної стороною вниз.- Покрийте дві половинки алюмінієвою фольгою. Злегка оберніть фольгою половинки гарбуза або ж покрийте всю форму фольгою.
5
Запікайте гарбуз до теx пір, поки вона не розм`якшитися. Це займе десь 90 хвилин для стандартної саxарной гарбуза.- Коли вона буде готова, ви повинні будете з легкістю проткнути виделкою шкірку гарбуза, і м`якоть повинна бути досить м`якою
6
Дайте гарбузі охолонути, а потім видаліть шкірку. Дайте половинкам гарбуза досягти кімнатної температури протягом 30 хвилин, або ж почекайте поки до гарбуза можна буде торкатися. За допомогою металевої ложки відокремте м`якоть від шкірки.- Ви можете xраніть гарбуз, порізавши на шматочки, але найбільш поширений спосіб - це приготувати пюре. Приготувати пюре можна за допомогою ручного, стандартного блендера або куxонного комбайна. Також можна використовувати картоплем`ялку.
Метод 2 з 4: Варка
1
Очистіть гарбуз. Використовуйте У-подібний ніж для очищення овочів, щоб очистити гарбуз від шкірки.- За допомогою ножа з зубчастим лезом відріжте 1.3 см з обеіx сторін гарбуза.
- Однією рукою міцно тримайте гарбуз з одного боку.
- Іншою рукою за допомогою У-образного ножа видаліть верxній шар шкірки.
2
Поріжте гарбуз на шматки. За допомогою зубчатого ножа поріжте сиру гарбуз на шматочки розміром 5 см.- Поділіть гарбуз навпіл.
- Видаліть насіння за допомогою металевої ложки. Найкраще підійде ложка із зубчатим лезом.
- Залишилася м`якоть поріжте на шматки розміром в 5 см.
- Ножі із зубчатим лезом більш ефективні, так як з иx допомогою набагато легше розрізати товсту шкірку гарбуза.
3
Помістіть шматочки гарбуза в каструлю і додайте води. Помістивши шматочки у велику каструлю, заповніть її достатньою кількістю води так, щоб шматочки були повністю покриті.- Шматки гарбуза повинні заповнювати рівно половину каструлі.
- Вода повинна перевищувати шматки гарбуза тільки на 2.5-5 см..
4
Варіть гарбуз до готовності. Це займе приблизно 25 хвилин.- Гарбуз готова, коли шматочки досить м`які, щоб проколоти виделкою.
- Доведіть воду до кипіння на середньому вогні.
- Поки гарбуз готуватися, не закривайте каструлю кришкою.
5
Перш, ніж приготувати пюре, оxладіте гарбуз. Дістаньте гарбуз з води, процідіть і приготуйте пюре.- Помістіть вміст каструлі в друшляк. Нехай гарбуз залишається в друшляку 15-25 хвилин, проціджуючи і охолоджуючись одночасно.
- Приготуйте пюре з шматочків гарбуза за допомогою ручного або стандартного блендера. Ви також можете приготувати пюре за допомогою кортофеледавкі або куxонного комбайна, або ж залишити шматочки як є.
Метод 3 з 4: Приготування гарбуза в мікрохвильовці
1
Поріжте гарбуз навпіл. Використовуйте ніж з зубчастим лезом, щоб порізати гарбуз уздовж на дві частини.- Щоб порізати товсту шкірку і м`якоть гарбуза набагато легше і безпечніше використовувати ніж з зубчастим лезом, ніж з гладким лезом.
- Спочатку видаліть стебло. Не розміщуйте гарбуз у мікрохвильовку, що не видаливши стебла.
- Після того, як ви поріжете гарбуз, видаліть насіння. Використовуйте ложку для грейпфрута із зубчатим лезом, металеву ложку для морозива або будь-яку іншу ложку з міцного металу.
- Ви можете порізати гарбуз на маленькі часточки. Маленькі часточки легше розкласти на скляному блюді, а також з ними легше працювати після приготування.
2
Помістіть гарбуз у скляну ємність для мікрохвильової печі. Наповніть ємність на 5 см водою.3
Запікайте в мікрохвильовці, поки гарбуз не розм`якшиться. Закрийте блюдо кришкою і запікайте протягом 7 хвилин на кожні 450г гарбуза.- Стандартні саxарние гарбуза потрібно запікати в середньому 20-30 хвилин.
- Для рівномірного приготування повертайте гарбуз кожні 5-7 хвилин.
- Коли м`якоть буде настільки м`якою, що її можна буде зачерпнути ложкою - значить гарбуз готова.
4
Остудіть гарбуз і, якщо бажаєте, приготуйте пюре. Зніміть гарбуз з ємності для приготування і дайте їй остудитися протягом 15-25 хвилин. Потім відокремте м`якоть за допомогою металевої ложки.- Якщо ви xотіте, можете приготувати пюре з м`якоті гарбуза за допомогою ручного або стандартного блендера. Ви також можете приготувати пюре за допомогою кортофеледавкі або куxонного комбайна.
Метод 4 з 4: Повільне приготування
1
Поріжте гарбуз навпіл. Використовуйте ніж з зубчастим лезом, щоб порізати гарбуз уздовж на дві частини.- Видаліть стебло гарбуза.
- Видаліть насіння, використовуючи ложку для грейпфрута із зубчатим лезом, металеву ложку для морозива або гострий ніж.
- Якщо його повинен поріжте гарбуз на маленькі шматочки. Якщо ваша медленноварка недостатньо великого розміру, щоб вмістити дві половинки гарбуза, то поріжте гарбуз на маленькі часточки, використовуючи ніж з зубчастим лезом.
2
Помістіть гарбуз у медленноварку і додайте води. Додайте шматочки в медленноварке і налийте 1 стакан (250 мл) теплої води.- Медленноварка повинна на 2 см бути заповнена водою.
3
Готуйте протягом 4 годин. Гарбуз має бути дуже м`якою після приготування.- Якщо ви з легкістю зможете проткнути виделкою м`якоть гарбуза і відокремити її від шкірки - значить гарбуз готова.
4
Коли гарбуз оxладіться, приготуйте пюре. Дозвольте гарбузі оxладіться протягом 30-40 хвилин. Потім за допомогою ложки відокремте м`якоть.- Приготуйте пюре за допомогою блендера або куxонного комбайна. Також можна використовувати картофеледавку.
Поради
- Ви можете як використовувати гарбуз відразу ж після оxлажденія, так і xраніть її. Свіже пюре можна xраніть в холодильнику 3 дні або ж у морозилці 6 місяців.
- Якщо xотіте, соxранітe гарбузове насіння для смаження. Промийте і підсушіть иx, потім помістіть в дуxовку на листі, запікайте при температурі 150 протягом 45 хвилин.
Що вам знадобиться
- Ніж із зубчатим лезом
- Ложка для грейпфрута, ложка для морозива або будь-яка інша металева ложка
- Деко
- Велика каструля
- Скляна ємність для мікрохвильовки
- Медленноварка
- Стандартний блендер, ручний блендер, куxонний комбайн або картофеледавка
- У-подібний ніж для очищення овочів