Як готувати хеш з солонини

Хеш з солонини - класичне ірландське блюдо, воно готується з ароматної солонини, порізаної кубиками картоплі, цибулі та приправ. Для приготування можна використовувати свіжу, заморожену, консервовану або недоїдену солонину. Читайте далі і ви дізнаєтеся про три різні способи приготування цієї страви: гасіння, піджарка і вершки з яйцем.

Інгредієнти

  • 3 столових ложки вершкового масла
  • 1 середня цибулина, порізана
  • 2 чашки добре порізаної, приготовленої солонини
  • 2 чашки порізаної картоплі
  • Сіль і перець за смаком
  • Порізана петрушка за смаком
  • 1/4 чашки вершків і 2 яйця (якщо ви використовуєте відповідний спосіб приготування)




Метод 1 з 3: гасіння

  1. 1

    Підготуйте картоплю. Почистіть і поріжте кубиками картоплю так, щоб у вас вийшло приблизно 2 чашки. Покладіть сиру картоплю у велику сковороду.

  2. 2

    Підготуйте солонину. Дрібно поріжте солонину, свіжу, недоїдену або консервовану. Покладіть в сковороду.

  3. 3

    Додайте цибулю. Поріжте цибулю і перемішайте його з картоплею і солониною.
    • Якщо для приготування ви використовуєте недоїдену солонину з капустою, то додайте і капусту теж, це додасть хешу пікантний присмак.

    • Для більш яскравого смаку додайте порубаний часник.

  4. 4

    Додайте м`ясний бульйон. Налийте його в суміш м`яса і овочів.

  5. 5

    Накрийте сковороду кришкою і доведіть інгредієнти до кипіння. Продовжуйте тушкувати на середньому вогні до тих пір, поки більша частина рідини не поглине.

  6. 6

    Приправте хеш. Додайте сіль і перець за смаком, а також прикрасьте блюдо посіченою петрушкою.

Метод 2 з 3: Хрусткий метод



  1. 1

    Розтопіть в сковороді олію. Помістіть масло в сковороду, бажано чавунну, і розтопіть його на середньому вогні.

  2. 2

    Додайте картоплю. Розподіліть її рівномірно по дну каструлі і готуйте в олії, поки вона не стане м`якою.

  3. 3

    Додайте цибулю і м`ясо. Перемішайте їх з картоплею і розподіліть по дну сковороди. Придавите суміш лопаткою так, щоб суміш стала щільним хешем.

  4. 4

    Підсмажте хеш. Підсмажуйте хеш до тих пір, поки він не стане коричневим і хрустким.

  5. 5

    Переверніть хеш. Переверніть його по частинах, придавите кожну частину лопаткою. Підсмажуйте, поки хеш і з іншого боку не стане коричневим і хрустким.

  6. 6

    Приправте хеш. Додайте сіль і перець за смаком, а також прикрасьте блюдо посіченою петрушкою.

Метод 3 з 3: з вершками і яйцем

  1. 1

    Зваріть картоплю. Помістіть почищену і порізану кубиками картоплю у велику каструлю підсоленої води і варіть протягом приблизно 3 хвилин.

  2. 2

    Злийте воду і приберіть картоплю в сторону.

  3. 3

    Поріжте солонину і цибулю. Гострим ножем поріжте солонину і цибулю на дрібні шматочки.

  4. 4

    Обсмажте цибулю в маслі. Помістіть вершкове масло в сковороду і розігрівайте, поки масло не розтане, потім вивалити в розтоплене масло цибулю. Підсмажуйте цибулю до тих пір, поки він не стане м`яким.

  5. 5

    Додайте картоплю і підсмажуйте все разом протягом 5 хвилин. Час від часу помішуйте і продовжуйте готувати до тих пір, поки цибуля і картопля не стануть м`якими і коричневими.

  6. 6

    Додайте солонину, а також сіль і перець за смаком.

  7. 7

    Додайте вершки. Додайте 1/4 чашки жирних вершків і, помішуючи, готуйте суміш протягом ще 1 хвилини.

  8. 8

    Додайте яйця. Зробіть в хеше 4 дірки і розбийте по яйцю в кожну. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні до тих пір, поки яйця не будуть готові на ваш смак.

  9. 9

    Прикрасьте блюдо посіченою петрушкою, подавайте на стіл теплим.