Як готувати хеш з солонини
Хеш з солонини - класичне ірландське блюдо, воно готується з ароматної солонини, порізаної кубиками картоплі, цибулі та приправ. Для приготування можна використовувати свіжу, заморожену, консервовану або недоїдену солонину. Читайте далі і ви дізнаєтеся про три різні способи приготування цієї страви: гасіння, піджарка і вершки з яйцем.
Інгредієнти
- 3 столових ложки вершкового масла
- 1 середня цибулина, порізана
- 2 чашки добре порізаної, приготовленої солонини
- 2 чашки порізаної картоплі
- Сіль і перець за смаком
- Порізана петрушка за смаком
- 1/4 чашки вершків і 2 яйця (якщо ви використовуєте відповідний спосіб приготування)
Кроки
Метод 1 з 3: гасіння
1
Підготуйте картоплю. Почистіть і поріжте кубиками картоплю так, щоб у вас вийшло приблизно 2 чашки. Покладіть сиру картоплю у велику сковороду.2
Підготуйте солонину. Дрібно поріжте солонину, свіжу, недоїдену або консервовану. Покладіть в сковороду.3
Додайте цибулю. Поріжте цибулю і перемішайте його з картоплею і солониною.- Якщо для приготування ви використовуєте недоїдену солонину з капустою, то додайте і капусту теж, це додасть хешу пікантний присмак.
- Для більш яскравого смаку додайте порубаний часник.
4
Додайте м`ясний бульйон. Налийте його в суміш м`яса і овочів.5
Накрийте сковороду кришкою і доведіть інгредієнти до кипіння. Продовжуйте тушкувати на середньому вогні до тих пір, поки більша частина рідини не поглине.6
Приправте хеш. Додайте сіль і перець за смаком, а також прикрасьте блюдо посіченою петрушкою.
Метод 2 з 3: Хрусткий метод
1
Розтопіть в сковороді олію. Помістіть масло в сковороду, бажано чавунну, і розтопіть його на середньому вогні.2
Додайте картоплю. Розподіліть її рівномірно по дну каструлі і готуйте в олії, поки вона не стане м`якою.3
Додайте цибулю і м`ясо. Перемішайте їх з картоплею і розподіліть по дну сковороди. Придавите суміш лопаткою так, щоб суміш стала щільним хешем.4
Підсмажте хеш. Підсмажуйте хеш до тих пір, поки він не стане коричневим і хрустким.5
Переверніть хеш. Переверніть його по частинах, придавите кожну частину лопаткою. Підсмажуйте, поки хеш і з іншого боку не стане коричневим і хрустким.6
Приправте хеш. Додайте сіль і перець за смаком, а також прикрасьте блюдо посіченою петрушкою.
Метод 3 з 3: з вершками і яйцем
1
Зваріть картоплю. Помістіть почищену і порізану кубиками картоплю у велику каструлю підсоленої води і варіть протягом приблизно 3 хвилин.2
Злийте воду і приберіть картоплю в сторону.3
Поріжте солонину і цибулю. Гострим ножем поріжте солонину і цибулю на дрібні шматочки.4
Обсмажте цибулю в маслі. Помістіть вершкове масло в сковороду і розігрівайте, поки масло не розтане, потім вивалити в розтоплене масло цибулю. Підсмажуйте цибулю до тих пір, поки він не стане м`яким.5
Додайте картоплю і підсмажуйте все разом протягом 5 хвилин. Час від часу помішуйте і продовжуйте готувати до тих пір, поки цибуля і картопля не стануть м`якими і коричневими.6
Додайте солонину, а також сіль і перець за смаком.7
Додайте вершки. Додайте 1/4 чашки жирних вершків і, помішуючи, готуйте суміш протягом ще 1 хвилини.8
Додайте яйця. Зробіть в хеше 4 дірки і розбийте по яйцю в кожну. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні до тих пір, поки яйця не будуть готові на ваш смак.9
Прикрасьте блюдо посіченою петрушкою, подавайте на стіл теплим.