Як заморожувати торти
Заморожування торта або тесту може бути дуже корисним, коли його занадто багато, або є залишки або навіть коли ви готуєтеся заздалегідь до особливого випадку. Ця стаття передбачає деякі пропозиції для заморозки тесту для тістечок і тортів.
Кроки
1
Виберіть упаковку для торта. Торт має бути захищений від конденсації морозильної камери за допомогою вологонепроникної упаковки. Пропоновані обгортання включають в себе:- пергаментний папір, ретельно покриває торт і перев`язку торта
- алюмінієву фольгу, алюмінієву фольгу і харчову плівку і пергаментний папір під ними
- пластиковий самогерметизуючі мішок
- помістіть загорнутий торт в металеву банку при бажанні (це захистить торти від ударів іншими предметами, полегшить пошуки і забезпечує додатковий захист від вологи і запахів молозілкі, таких як у морепродуктів).
2
Виберіть тип торта. Більшість тортів заморожуються добре, навіть торт-морозиво. Візьміть до уваги:- Ніколи не зберігайте торт з дуріана в морозилці, так як це зіпсувати дуріани і дасть їм кислий смак. Дуріани псуються, коли вони переморожені.
- Чи не заморожений торт: В основному не заморожені торти добре заморожуються, крім знежирених тортів.
- Торт-морозиво: Більшість тортів з глазур`ю добре заморожується, але уникайте переморажіванія глазурі, яка містить вершковий сир, яйце, крем або заварену глазурь.- карамель можна заморозити приблизно на 4 тижні і масляний крем заморожується дуже добре на декількох місяців.
- Заморожування весільних або різдвяних торів: Заморозка таких неприготована кондитерських виробів дозволяє їм зберігатися довгий час.
- Наповнювач: Уникайте заморожування крему і тортів, наповнених сирним кремом.
- Знежирені торти: Не бажано заморожувати такі торти, так як це призведе до втрати вологи і надмірного висихання торта.
3
Загортання торта. Загортання торта залежить від того заморожений він чи ні:- Оберніть не морожене торт і покладіть його в морозилку;
- Покладіть заморожений торт в морозилку для того, щоб сильніше його заморозити. Після цього загорніть в харчову плівку або пергаментний папір і накрийте шаром алюмінієвої фольги.
4
Терміни заморозки. Заморожене тісто зберігає вологу при заморожуванні, але через 2 місяці, він може висохнути, а протягом 4 місяців може змінитися аромат.
Хороше керівництво, якому треба слідувати:- Заморожуйте не морожене / не прикраса торт на термін до 3 місяців
- Заморожуйте заморожені торти строком до двох місяців
- Торт з дуріана повинен зберігатися тільки при нормальній холодильної температурі. Температура торта не повинна опускатися нижче, ніж 2,7 ° C - 3,0 ° С
5
Заморожування тесту торта. Можна заморозити тісто, яке ще не було спечено. Ви можете покласти тісто в герметичний контейнер або в заздалегідь підготовлене місце для випічки або у форму для випікання, вже змащені або покриті папером для випічки. Спочатку заморозьте у відкритому вигляді, а потім щільно оберніть в харчову плівку або фольгу вже в замороженому вигляді.
6
Розморожування. Розморожування замороженого торта, залежить від того, чи є на ньому лід:- Для звичайного торта: Залиште його на чистому покритті на кухні. Чи не размораживайте в мікрохвильовці або в духовці заморожений торт, так як ви зіпсуєте його. Це займе близько двох годин для великого торта, щоб розморозити при нормальній кімнатній температурі.
- Для торта-морозива: Йому треба дати розморожуватися в холодильнику. Це запобіжить утворенню вологи на поверхні торта.
7
Розгорніть його спочатку, щоб запобігти прилипання обгортки.- Неприготована тісто: Це займе 2 - 3 години для розморожування при кімнатній температурі ..
Поради
- Це може бути корисно, загортати торти шарами, так що вам доведеться розморозити тільки частина пирога, який ви будете використовувати в той чи інший час.
- Заморозьте залишки торта. Навіть торт, який має не найкращий вигляд, може бути заморожений для використання в якості бази в дрібницях і інших десертних стравах, що вимагають м`якого шару торта. Не викидайте - перетворіть його в нове блюдо!
- Заморожування торта полегшує вирізування форми і приготування шару крихти.
- Бісквіти також можуть бути заморожені.
- Це дійсно хороший вихід, коли до вас приїжджають гості, заморозити готові кекс і приготувати їх для гостей. Повісьте інструкцію двері морозильника.
- Завжди стежте за тим, щоб торт повністю охолов перед заморожуванням.
Попередження
- Торти з лимонною або фруктовою начинкою непридатні для заморожування
- Торти без жиру або масла погано заморожуються, в тому числі і знежирені бісквіти.
Що вам знадобиться
- Відповідна упаковка
- Металева банка (за потребою)
- Решітка для охолодження
- Морозилка
